我要来回复～ 尝试了好几次后终于成功了 其实不管成功不成功，味道都是超级好，香香软挪的。 Key pioint 有：1。糯米粉，有些mm也说做出来的里面全是空的，我发现是糯米粉的问题，我用一种绿色字的糯米志粉做出来的就不是空的，另一种水磨糯米粉，外包装上是汤圆的图案，做出来膨的很高，但是里面都是空的，糯米只是表面上一层，就像个空心大包子。用前者就没问题，质地是比较紧实，因为糯米粉比面粉粘很多，但还是软糯松软的，成形也比较好。 2。比例要准确，为了少糖少油，可以用1／4cup油，同时要用3／4cup牛奶，糖可以减到1／4cup，但明显不香甜，建议送人的话还是1／2cup糖。我试过用1 cup light cream代替所有油和牛奶，比原方子香甜好吃，但卖相稍差。建议自己吃的话可以用cream代替油和奶。 3。时间24－25分钟，20分钟肯定短了，25分钟以上muffin就会完全干掉，不好吃了。 以上是我的经验 这个方子无比简单但成功还是最好尽量按方子。 一般我都预热的时候准备东西，还没预热好东西就准备好了。 味道和口感也喜欢。 总之是超级爱的一个方子 感谢LZ分享～豆小萁 发表于 2014-11-30 13:45 PM
想请教各位尝试成功的jm们，第二个步骤里：“把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀”<br/>是什么样的搅拌器呢？需要电动的么？<br/>如果没有搅拌器，筷子可以么？<br/>问题很弱，一看到“搅拌“就头晕<br/>先谢过回答的mm<br/> seasonwind 发表于 1/27/2008 10:48:00 PM
<div>下午烤了好吃的糯米muffin，</div><div>方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃</div><div>原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大<img title="大笑" alt="大笑" src="http://shared.live.com/HjKMzTS-xzcms40!CabizA/emoticons/smile_teeth.gif" style="VERTICAL-ALIGN: middle;"/></div><div>原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder</div><div>做法：</div><div>1。把糯米粉和 baking powder 混和</div><div>2。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀</div><div>3。分两次加入1的混和物，打匀</div><div>4。给muffin烤盘喷油，或放入纸杯，把打好的糊糊倒入烤盘</div><div>烤箱预热375°F，烤20 分钟，（我烤了25分钟，有一点点过火，不过也很好吃），外酥里嫩，好吃啊。</div><br/> [此贴子已经被作者于2008-1-12 20:31:43编辑过] luckyfish 发表于 1/12/2008 8:24:00 PM
美味啊，谢谢mm~
以下是引用luckyfish在1/12/2008 8:24:00 PM的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大
[此贴子已经被作者于2008-1-12 20:31:43编辑过]
以下是引用福逗逗在1/12/2008 8:39:00 PM 的发言：
帮顶帮顶 看着就很赞的样子～
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这个好吃的，加点红豆沙应该更好吃。我做过类似的
加点豆沙芯应该更好吃吧。
以下是引用豆小萁在5/18/2011 5:29:00 PM的发言：
我要来回复～
尝试了好几次后终于成功了
其实不管成功不成功，味道都是超级好，香香软挪的。
Key pioint 有：1。糯米粉，有些mm也说做出来的里面全是空的，我发现是糯米粉的问题，我用一种绿色字的糯米志粉做出来的就不是空的，另一种水磨糯米粉，外包装上是汤圆的图案，做出来膨的很高，但是里面都是空的，糯米只是表面上一层，就像个空心大包子。用前者就没问题，质地是比较紧实，因为糯米粉比面粉粘很多，但还是软糯松软的，成形也比较好。
2。比例要准确，为了少糖少油，可以用1／4cup油，同时要用3／4cup牛奶，糖可以减到1／4cup，但明显不香甜，建议送人的话还是1／2cup糖。我试过用1 cup light cream代替所有油和牛奶，比原方子香甜好吃，但卖相稍差。建议自己吃的话可以用cream代替油和奶。
3。时间24－25分钟，20分钟肯定短了，25分钟以上muffin就会完全干掉，不好吃了。
以上是我的经验
这个方子无比简单但成功还是最好尽量按方子。
一般我都预热的时候准备东西，还没预热好东西就准备好了。
味道和口感也喜欢。
总之是超级爱的一个方子
感谢LZ分享
以下是引用luckyfish在1/12/2008 8:24:00 PM 的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大
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看着就好吃,谢谢分享
马克糯米贴！！！！！
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最爱糯米了，看上去就很好吃的样子。
以下是引用luckyfish在1/12/2008 8:24:00 PM 的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大
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粘牙不？
以下是引用luckyfish在1/2/2013 10:31:00 PM的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin，方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder做法：1。把糯米粉和
以下是引用luckyfish在1/2/2013 10:31:00 PM的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin，方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder做法：1。把糯米粉和
以下是引用luckyfish在1/2/2013 10:32:00 PM的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin，方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder做法：1。把糯米粉和
看着就好吃,谢谢分享
看着就好吃,谢谢分享
请问LZ，一杯是什么概念？普通的量杯吗？
加上cool whip frosting chocolate 也可以。
[此贴子已经被作者于2013/1/22 10:12:45编辑过]
帮顶帮顶 看着就很赞的样子～
谢谢楼主，真的是简单又好吃
看起来很不错啊，有时间试试。谢谢。
下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大
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[此贴子已经被作者于2008-1-12 20:31:43编辑过]
看起来很不错的样子。谢谢分享！
looks yummy.
要去试试
昨天试着做啦，方子真好！上个图
拿出来尝了一下，外皮味道还不错，可是里面感觉稀呼呼的，是不是没有熟啊？
又扔回去烤了7分钟，外层都焦了，可是里面还是这样啊，是不是我的面搞得太稀了？
另外，我没有baking powder，在网上查了个方子用的是干酵母，会不会是这个原因导致面没有发起来？
以下是引用luckyfish在1/12/2008 8:24:00 PM 的发言：
下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大
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看起来很不错啊，有时间试试。谢谢。
实在忍不住试做了一下，第一次烤了25分钟，只有一个膨胀起来了，看上去胖呼呼的还不错，剩下的都是瘪的。
拿出来尝了一下，外皮味道还不错，可是里面感觉稀呼呼的，是不是没有熟啊？
又扔回去烤了7分钟，外层都焦了，可是里面还是这样啊，是不是我的面搞得太稀了？
另外，我没有baking powder，在网上查了个方子用的是干酵母，会不会是这个原因导致面没有发起来？
baking新手建议完全按原方子做，我照着做过两次很成功。
看着就好吃,谢谢分享
可以的，我就是用的筷子，只要把白糖搅融化了基本就ok了。
mark
mark！
mark，一定要试试
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