下周请客，大厨们来帮偶参谋一下！

请4对老美Couple，都是LD的同事 ，三对都快60岁了，还有一对40来岁（他的同事老龄化的厉害）。我第一次同时请这么多老美吃饭，而且还是年纪比较大的，心里一点底都没有，不知道该怎么准备，请大家帮我参谋一下，哪些菜式老美比较喜欢（我只知道他们不爱吃带壳和带骨头的），准备多少量好？形式的话我决定还是正餐（不是自助），因为第一次请别人来吃饭，又是年纪大的，是否正襟危坐的显得对客人比较重视？（我瞎说的哈！）

准备这麽多人的饭，真不容易。MM是打算中餐还是西餐？ 还是中西结合?

只有一个MM回帖啊， 谢谢楼上MM！我想还是以中餐为主吧，做西餐肯定做不过人家老外啊！

上次公司聚餐，有个韩国人带了韩式拌粉条和辣酱炒猪肉，似乎美国人很喜欢，纷纷要菜谱. 越南春卷也不错。

I think buffet style is better, good for networking.

豆妈，烤点翠花排骨？ 还有韩国式的烤牛肉+洋葱（当然是用烤炉了），用韩国的烤酱或者自己做酱，美食版有一个韩国菜的精华帖子里面有怎么做韩国烤肉酱的。 我明天也请客人，准备了这两道，还准备了超市买的那种ready to eat的无壳虾（围成圈圈的那种），再加上叉烧、烤鸭、蛋炒饭，一些蔬菜，甜点是银耳羹。我是食肉动物，所以准备的荤菜比较多。 我想叉烧老美也应该喜欢吃吧，还有宫爆鸡丁。 对了，豆妈，以前请客，我还做过蛋皮卷，就是里面是香菇木耳肉馅，然后把鸡蛋摊成一张张薄薄的蛋皮，把拌好的肉馅弄成一长条放进去卷起来，蒸熟后然后斜成一个个小的，很受欢迎呢。 说到这个，我在上海王朝饭店特别喜欢吃的他们一个发式色拉蛋卷，也是差不多，不过里面的馅是黄瓜、胡萝卜、肉松+色拉酱，可好吃呢。这个老美是不是也会喜欢呢？
[此贴子已经被作者于2007-7-21 23:43:46编辑过]

大肉，大肉，大肉，色拉，中国点心，小小妈说的蛋炒饭是个好主意。偶以前老板50多，每回去中餐馆都是fried rice. 海鲜可以整点提高档次，不要做汤水多的，除非你想整个饭前汤啥的。

以下是引用oryong在2007-7-21 23:37:00的发言：
豆妈，烤点翠花排骨？ 还有韩国式的烤牛肉+洋葱（当然是用烤炉了），用韩国的烤酱或者自己做酱，美食版有一个韩国菜的精华帖子里面有怎么做韩国烤肉酱的。 我明天也请客人，准备了这两道，还准备了超市买的那种ready to eat的无壳虾（围成圈圈的那种），再加上叉烧、烤鸭、蛋炒饭，一些蔬菜，甜点是银耳羹。我是食肉动物，所以准备的荤菜比较多。 我想叉烧老美也应该喜欢吃吧，还有宫爆鸡丁。
  谢谢小小妈，叉烧和烤鸭你也是自己做么？  银耳羹做甜点是个好主意，简单又营养！我本来还想搞椰汁细密路呢，不如银耳羹方便！对了，银耳英文怎么说啊？

对了，豆妈，以前请客，我还做过蛋皮卷，就是里面是香菇木耳肉馅，然后把鸡蛋摊成一张张薄薄的蛋皮，把拌好的肉馅弄成一长条放进去卷起来，蒸熟后然后斜成一个个小的，很受欢迎呢。 说到这个，我在上海王朝饭店特别喜欢吃的他们一个发式色拉蛋卷，也是差不多，不过里面的馅是黄瓜、胡萝卜、肉松+色拉酱，可好吃呢。这个老美是不是也会喜欢呢？

以下是引用Lavandula在2007-7-21 23:42:00的发言：
大肉，大肉，大肉，色拉，中国点心，小小妈说的蛋炒饭是个好主意。偶以前老板50多，每回去中餐馆都是fried rice. 海鲜可以整点提高档次，不要做汤水多的，除非你想整个饭前汤啥的。 蛋炒饭肯定要上的，管饱啊 中国点心弄点啥？ 海鲜呢？三文鱼我们很少吃，怕弄不好，要么只能大虾了

以下是引用oryong在2007-7-21 23:44:00的发言：
对了，豆妈，以前请客，我还做过蛋皮卷，就是里面是香菇木耳肉馅，然后把鸡蛋摊成一张张薄薄的蛋皮，把拌好的肉馅弄成一长条放进去卷起来，蒸熟后然后斜成一个个小的，很受欢迎呢。 说到这个，我在上海王朝饭店特别喜欢吃的他们一个发式色拉蛋卷，也是差不多，不过里面的馅是黄瓜、胡萝卜、肉松+色拉酱，可好吃呢。这个老美是不是也会喜欢呢？ 嗯，蛋卷我以前也做过，可以考虑。你知道国内肉松面包里的那种色拉酱叫什么名字么？不是黄的Mayo，是透明的，我觉得好好吃啊！

以下是引用甜小豆在2007-7-21 23:43:00的发言：
谢谢小小妈，叉烧和烤鸭你也是自己做么？  银耳羹做甜点是个好主意，简单又营养！我本来还想搞椰汁细密路呢，不如银耳羹方便！对了，银耳英文怎么说啊？
     他姨妈，当然是——买的喽！自己只做过一次，太麻烦了。 银耳英文不知道的说。

以下是引用甜小豆在2007-7-21 23:46:00的发言：
嗯，蛋卷我以前也做过，可以考虑。你知道国内肉松面包里的那种色拉酱叫什么名字么？不是黄的Mayo，是透明的，我觉得好好吃啊！
     俺一直以为那里面就是嘛要纳兹呢！偶也特喜欢吃肉松面包。

他姨妈，凭你的手艺，随便上两道菜肯定就震住他们了。 对了，我记得私房有一个帖子，说是请客儿子女友一家吃饭（他们就是老美来着），我帮你去找找哈！

我上次做过罗宋汤，老外好像都蛮爱吃的。

蔬菜可以烧淡鸟大师的响油芦笋！

以下是引用oryong在2007-7-21 23:46:00的发言：

  他姨妈，当然是——买的喽！自己只做过一次，太麻烦了。 银耳英文不知道的说。 大城市就是好啊。。。 农村有钱都没地方买 对了，我还得临时抱佛脚去买餐具，家里的餐具都是四人份的。看来以后不能买套装的，客人一多就不行。还要餐垫，napkin啥的，我们平时都不用，真后悔没屯点。。。

以下是引用Harmony在2007-7-21 23:49:00的发言：
我上次做过罗宋汤，老外好像都蛮爱吃的。 嗯，罗宋汤倒是我的拿手。我就是怕烦，最好全部外卖，不过这样又显得对客人不够尊重。。。

妈呀，终于找到了！还怕找不到不好向姨妈交待呢！ 在美国的相亲宴：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=332672 不过那个老美亲家吃辣的……

以下是引用oryong在2007-7-21 23:56:00的发言：
妈呀，终于找到了！还怕找不到不好向姨妈交待呢！ 在美国的相亲宴：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=332672 不过那个老美亲家吃辣的…… 谢谢小小妈，很有启发 对了，我顺便问一下，凉拌海带之前需要把海带先焯水么？我今天忘记了，就直接拌了，吃完才发现这个问题

以下是引用甜小豆在2007-7-21 23:50:00的发言：
大城市就是好啊。。。 农村有钱都没地方买 对了，我还得临时抱佛脚去买餐具，家里的餐具都是四人份的。看来以后不能买套装的，客人一多就不行。还要餐垫，napkin啥的，我们平时都不用，真后悔没屯点。。。 去kohls看看，有没有oneida的flatware套餐具，还有，去靶子看看哪。

一定要上大肉，老美就是大肉吃大的，偶们觉得好吃无比的，他们都觉得不如大肉好吃。可以考虑翠花排骨

以下是引用甜小豆在2007-7-22 0:04:00的发言：
谢谢小小妈，很有启发 对了，我顺便问一下，凉拌海带之前需要把海带先焯水么？我今天忘记了，就直接拌了，吃完才发现这个问题 他姨妈要请客了? 请这么多人不容易啊! 凉拌海带之前肯定要用水先煮煮透, 除非你确定海带是熟的.

以下是引用Nathan2005在2007-7-22 0:19:00的发言：
他姨妈要请客了? 请这么多人不容易啊! 凉拌海带之前肯定要用水先煮煮透, 除非你确定海带是熟的. 完了，我们全家今晚肯定得拉肚子，我最近真是有点昏头了，居然把这个也忘记了。。。 对了，生吃会不会中毒啊？

以下是引用甜小豆在2007-7-22 0:04:00的发言：
谢谢小小妈，很有启发 对了，我顺便问一下，凉拌海带之前需要把海带先焯水么？我今天忘记了，就直接拌了，吃完才发现这个问题 我记得在韩国城买的是那种即食的，可以不用。 其他的应该都需要。

以下是引用Lavandula在2007-7-22 0:09:00的发言：
去kohls看看，有没有oneida的flatware套餐具，还有，去靶子看看哪。 拉拉，我没屯抠死的卡，真是卡到用时方恨少啊。。。

以下是引用oryong在2007-7-22 0:22:00的发言：
我记得在韩国城买的是那种即食的，可以不用。 其他的应该都需要。 我买的是干的，自己泡的那种。一边吃还一边想，今天的海带怎么这么硬呢  哭死。。。明天上午你们要是没见我上网大概就食物中毒了。。。

以下是引用甜小豆在2007-7-22 0:24:00的发言：
我买的是干的，自己泡的那种。一边吃还一边想，今天的海带怎么这么硬呢  哭死。。。明天上午你们要是没见我上网大概就食物中毒了。。。 中毒应该还不至于, 可能会有点不舒服吧. 他姨妈你真是太逗乐.

他们都爱吃炸的东西.餐前小吃可以炸点天伏罗,虾,SCALLOP,ZUCCHINI. 我还爱用酥皮包一些咖哩角,小的那种,非常受欢迎.菜可以弄一些大众的,美国中餐馆受欢迎的.譬如宫爆鸡丁,花生一定要菜盛盘再加否则不脆.最多在炒个虾,干烧加西红柿酱现在还兴加一点米酒,适当QIAO一些蔬菜如胡罗卜,西芹等.不要现炒很多菜.因为女主人不能埋头在厨房苦干,必须待客.所以作几只可以微波炉的,譬如咖哩牛肉,面筋塞肉(这个可以多铺菜打底)之类的.凉的还可以作一些棒棒鸡什么的. 总之最大的忌讳就是女主人不见人,一头扎厨房.要厅堂厨房两不耽误.

我觉得中餐挺好，或者中西合壁也行 但是最好不要做除了中西餐以外其他国家的菜了 我认识的某些美国人都及其讨厌韩国菜，还有日本菜 所以保险起见，还是中餐或者中西结合吧 烤排骨应该是老美都喜欢的吧（最好烤到骨肉分离）

要是我的话，就order几个；自己做几个； 都不知道做什么好，这么多人

不用去专门再买餐具吧。 请这么多人，用质量好点的一次性的就可以，他们肯定理解的。太正规了反而让客人拘谨。 还有就是要问问他们的口味，我认识的很多年龄大的老美口味都比较清淡，以健康为主。很多完全不吃辣，连盐都比较少放。所以最好问问他们吃不吃辣啊什么的。

虾；chicken wings；ribs;

以下是引用SubDivision2006在2007-7-22 1:10:00的发言：
他们都爱吃炸的东西.餐前小吃可以炸点天伏罗,虾,SCALLOP,ZUCCHINI. 我还爱用酥皮包一些咖哩角,小的那种,非常受欢迎.菜可以弄一些大众的,美国中餐馆受欢迎的.譬如宫爆鸡丁,花生一定要菜盛盘再加否则不脆.最多在炒个虾,干烧加西红柿酱现在还兴加一点米酒,适当QIAO一些蔬菜如胡罗卜,西芹等.不要现炒很多菜.因为女主人不能埋头在厨房苦干,必须待客.所以作几只可以微波炉的,譬如咖哩牛肉,面筋塞肉(这个可以多铺菜打底)之类的.凉的还可以作一些棒棒鸡什么的. 总之最大的忌讳就是女主人不见人,一头扎厨房.要厅堂厨房两不耽误. 555， 做女人真苦啊，要出得厅堂，下得厨房。。。 谢谢MM的IDEA。。。

用做羊角面包的面胚子切小三角,一块三角卷一个迷你香肠做饭前的ROLL,不要太好吃哦. chicken broth和豆腐也可加速冻的肉圆,炖开了放青菜,就是沙锅豆腐啦 还有你的拿手凉粉呢?

以下是引用甜小豆在2007-7-22 0:21:00的发言：
完了，我们全家今晚肯定得拉肚子，我最近真是有点昏头了，居然把这个也忘记了。。。 对了，生吃会不会中毒啊？ MM太强了, 生吃海带啊!

Don't use disposable dishes and utensils, especially since you are not doing a buffet style.

饺子， 每次都是最先抢光的。

这么多经验，我也学习了，留着下次用哦。