大家来谈谈自己喜欢的辣椒酱吧

因为美国的东西普遍比较难吃，我来了这里以后变得更依赖辣椒酱了。 试了几种后发现自己最喜欢的还是老干妈系列和红翻天跺椒（这个我们这里的中国店还不是总是有，有了几次买不到的经历后，我在家里屯了无数瓶）。 不知道大家都喜欢哪些牌子的辣椒酱，一起交流交流，下次去中国超市也有更多的选择啦。

老干妈吃多了。。。 觉得做啥菜都是老干妈的那个味道 已经半年没买过了 我也想知道还有啥好的辣酱阿？ 不过我们买韩国的那种辣酱，还不错~~~：）

李锦记蒜茸辣椒酱！！不过不是很辣，但是我很爱吃

以下是引用nanouril在2007-6-4 19:21:00的发言：
李锦记蒜茸辣椒酱！！不过不是很辣，但是我很爱吃 蒜味重吗？ 我们家两个都不喜欢吃大蒜。。。。

以下是引用gfbear在2007-6-4 19:22:00的发言：
蒜味重吗？ 我们家两个都不喜欢吃大蒜。。。。 不是很重，但是有点酸酸的，呵呵。

是拉查，很重的蒜味，mm可能不喜欢

韩国辣椒酱好吃,尤其是一种海鲜辣椒酱. 白饭+辣椒酱都能吃下几碗.

老干妈系列，目前用过豆豉的和香辣酱的。李锦记蒜茸辣椒酱我也用过，也喜欢。

饭扫光。。。。味精很多，不过好吃

吃来吃去，，就是老干妈最好吃。 mm还可以自己做辣椒油， 有一种很小的绿色的辣椒，切成丁以后用酱油麻油醋放在一个瓶子里泡着，味道很好，辣得很爽！

以下是引用Mangoes在2007-6-4 19:27:00的发言：
饭扫光。。。。味精很多，不过好吃 这个味精的确很多，不过老干妈也不少。

以下是引用em在2007-6-4 19:34:00的发言：
吃来吃去，，就是老干妈最好吃。 mm还可以自己做辣椒油， 有一种很小的绿色的辣椒，切成丁以后用酱油麻油醋放在一个瓶子里泡着，味道很好，辣得很爽！ 强烈要求写详细材料和做法

以下是引用东明珠在2007-6-4 19:25:00的发言：
韩国辣椒酱好吃,尤其是一种海鲜辣椒酱. 白饭+辣椒酱都能吃下几碗. 哪个牌子的？我们这里韩国店少，不知道能不能买到。

以下是引用nanouril在2007-6-4 19:35:00的发言：
强烈要求写详细材料和做法 Co要求。另外这种辣椒是不是叫jalapeno?

以下是引用em在2007-6-4 19:34:00的发言：
吃来吃去，，就是老干妈最好吃。 mm还可以自己做辣椒油， 有一种很小的绿色的辣椒，切成丁以后用酱油麻油醋放在一个瓶子里泡着，味道很好，辣得很爽！ Will jalapeno work?

炒菜的话, 郫县豆瓣酱不错. 凉拌菜的话, 自己做辣椒油, 先把菜油烧热, 然后稍微放冷, 再浇到辣椒面里头, 还可以加芝麻, 很香很香. 或者买那种很小很小的尖椒, 剁碎了做菜.

以前喜欢用老干妈, 也是发现什么菜都一个味道, 现在不用了, 吃菜的原味更好, 想辣可以放红辣椒, 最近还很喜欢用JALAPENO.

喜欢饭扫光，不过觉得几种口味其实都差不多。

我喜欢用一种国内产的，是＂友加＂牌的，叫鲜辣瓣。用来炒菜很好。我经常做炒牛肉丝，配上芹菜和红辣椒（那种BELL PAPER或是LONG HOT，颜色好看），在起锅之前放上一勺鲜辣瓣，味道更好。

李锦记潮州辣椒油 is my favor.

韩国辣椒酱也没太多牌子.看着是韩国的买就是了,大都是一个味道. 不过,他们的辣椒酱味道偏甜.

以下是引用nanouril在2007-6-4 19:35:00的发言：
强烈要求写详细材料和做法 应该是jalapeno。这种做法粤菜馆里的蘸酱都是这样做，但是不知道是不是很多人会喜欢。酱油最好用比较鲜的那种，要用一些热油把辣味逼出来。

以下是引用joyia在2007-6-4 20:26:00的发言：
炒菜的话, 郫县豆瓣酱不错. 凉拌菜的话, 自己做辣椒油, 先把菜油烧热, 然后稍微放冷, 再浇到辣椒面里头, 还可以加芝麻, 很香很香. 或者买那种很小很小的尖椒, 剁碎了做菜. 我也挺喜欢郫县豆瓣酱的，就是里面内容太多，吃菜的时候常常吃到辣椒皮，豆瓣，还有些不知道是什么的“不明物体”。

有个唯宝牌的,超级辣,但是味道很正

以下是引用taotao在2007-6-4 22:10:00的发言：
有个唯宝牌的,超级辣,但是味道很正 没错，我也推荐这个，够辣，很香。 台湾产，盖子是绿色的。

下次去中国店一定要找找这个唯宝。以前没有注意过这个牌子，一般我都是挑四川或者湖南产的，看到台湾产的就自动过滤掉了。

长见识了阿

推荐杉杉的自治红油，嘻嘻。

老干妈味精太多了，吃多，就腻了 一直还是比较喜欢越南辣酱，够辣够味

苏丹红之后还没买过老干妈，那段时间中国店的老干妈便宜得要S还是没人买，现在又涨回去了

买三耳的调料自己炒小菜，比买的好吃多了。三耳调料有几种，泉水鸡，麻辣鱼，啤酒鸭，哪种都挺好吃的。买干贡菜，萝卜干之类的，干菜泡好后切好，中火炒干水（一定要炒得很干）。然后锅里放油，加三耳调料炒香，放入干菜，炒好后加盐鸡精香油即可。喜欢肉味的炒点肉丝加进去也不错。

上周泡义林干贡菜，一小袋泡出一小脸盆。炒好后两天就吃光了，太香了。这周打算多买点干贡菜囤着。

以下是引用aylx在2007-6-5 16:41:00的发言：
买三耳的调料自己炒小菜，比买的好吃多了。三耳调料有几种，泉水鸡，麻辣鱼，啤酒鸭，哪种都挺好吃的。买干贡菜，萝卜干之类的，干菜泡好后切好，中火炒干水（一定要炒得很干）。然后锅里放油，加三耳调料炒香，放入干菜，炒好后加盐鸡精香油即可。喜欢肉味的炒点肉丝加进去也不错。

上周泡义林干贡菜，一小袋泡出一小脸盆。炒好后两天就吃光了，太香了。这周打算多买点干贡菜囤着。 还有这个好冬冬阿，我都没注意过，有没有照片可以看看，我呆会就去买

美代子mm，照片在此。个人认为麻辣鱼底料最香，泉水鸡其次。其实都很辣香都不错啦，辣香之余还有一点点麻。喜欢吃辣的mm一定会喜欢。

http://www.saner.com.cn/new/info/sp_l.asp

干菜建议买上海义林的，质量非常好，味道也很好。我做过黄花菜，豇豆干，贡菜，都很好吃。产品照片在此。
http://www.yi-lin.com/cpjs-b.htm

我有的时候用炒菜香和拌菜香。增加一点辣味。