看前几天说UT austin 的伙食好，有个疑问

去过几所top50的大学， 学校的伙食基本属于市面上buffet最低水平。可能因为，伙食费已经强制和住宿费一起交了。食堂没啥动力改进伙食质量和口味。
大学为啥不能像国内那样，学生自己每次都可以自己按需求卖不同水平的饭菜呢？

人力成本不一样 buffet是最省人工的供大量人进餐的办法，一两个厨师加几个小工就够了 如果是国内食堂那种档口制的，厨子和打菜的工人要多很多

国内食堂人流量多大啊，可以外包很多家，有竞争才能提高。这就那么点学生，整个食堂也就顶多外包给一两家（估计还是关系户），谁会努力改善伙食啊

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这是一门生意。 这种做法对学校而言最赚钱，最有性价比了。 因为很多学生因为这事那事这课那课，下雨下雪，dating等等， 是不去食堂吃，而选择在外面吃的，但你伙食已经被强制交了，学校白赚走了。

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国内的大学食堂是福利， 美国的大学食堂是生意。 本质不同。

大学生都不会像过日子的父母们那样精打细算，把餐费用完，很多人每学期餐费都用不完就等于捐赠给食堂了。多少公司打破头抢大学食堂的承包

美国buffet绝大多数按照这里人的标准就是妥妥预制菜，冷冻外加科技和狠活，可以快速大量制作，钱都交了爱吃不吃

即使buffet也是包给外边的公司的，他们管理菜色、食材配送

yuanyuanwhu 发表于 2025-09-02 14:48
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这是一门生意。 这种做法对学校而言最赚钱，最有性价比了。 因为很多学生因为这事那事这课那课，下雨下雪，dating等等， 是不去食堂吃，而选择在外面吃的，但你伙食已经被强制交了，学校白赚走了。

国内大学食堂，尽管是开放式竞争，但是还是挣不少钱的。
为啥美国大学食堂如果开放竞争会不正确呢？

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开放竞争哪有垄断挣钱多

回复 10楼 layjohns 的帖子
唉！ 的确是这样。

中国人是民以食为天，美国是不自由我宁死，大家追求不同

yuanyuanwhu 发表于 2025-09-02 14:49
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国内的大学食堂是福利， 美国的大学食堂是生意。 本质不同。

It's a good business everywhere.....

layjohns 发表于 2025-09-02 14:59
美国buffet绝大多数按照这里人的标准就是妥妥预制菜，冷冻外加科技和狠活，可以快速大量制作，钱都交了爱吃不吃

不要说破！ 看看美军的伙食， 一大桶一大桶的鸡蛋都是怎么预制好的，就知道美国大学食堂还ok啦。

xlljll 发表于 2025-09-02 16:43
It's a good business everywhere.....

但对国内的大学生而言，的确是福利啊。 政府大量补贴的。食堂交给谁做，肯定谁有油水，但学生是享受了福利的。 现在任何一个国内大学，都有免费餐，不用花钱就可以吃的。这就是福利的一个具体表现。

因为国内人工便宜吧。那样的食堂在美国人看来，得雇用多少人。还怎么赚钱。美国大学这食堂，基本就后厨有一堆人做饭，前面有几个人管一下摊子就行了。再来几个清洁工一直清理餐台和地面。就行了。

别的学校不知道，我去过的几所大学中umd 的伙食还算不错的，价格也实惠，不知道他们怎么搞的。

laohua001 发表于 2025-09-02 15:18
国内大学食堂，尽管是开放式竞争，但是还是挣不少钱的。
为啥美国大学食堂如果开放竞争会不正确呢？

会让贫富差距显现出来？会暴露那些拿饭卡助学金的学生？所以大锅饭，大家都吃一样的？

美国大学食堂也是有福利的吧 6-10刀一顿buffet 简直不要太划算

laohua001 发表于 2025-09-02 15:18
国内大学食堂，尽管是开放式竞争，但是还是挣不少钱的。
为啥美国大学食堂如果开放竞争会不正确呢？

人力成本是一方面，另一方面是中国农业发达，物流也更便捷。我回国去菜市场逛，一个普普通通的菜巿场，粗粗数了一下，蔬菜有300多种，猪肉，鸡肉，鱼虾，鸡蛋也不贵。
美国农业也发达，可是长处在玉米，大豆，土豆的大规模生产上。除牛羊肉之外，其它肉类鱼虾蛋都比中国贵。