现在冰激凌的添加剂

最近一两年吃有些品种的冰激凌的时候，经常会觉得从食道到胃都非常不舒服，有一种冰淇淋在体内化掉半小时都觉得食道发凉的感觉，哪怕是在大夏天，这些品种包括 韩国的品牌冰淇淋，国内进口的，还有网红奶茶店的冰品
这种感觉让我一度以为自己是不是体质变差了，于是我基本上害怕去碰冰淇淋
前几天去附近城市旅游，看见一家冰淇淋店超高评价，注明了是纯天然配方，于是经不住诱惑买了双球的，果然非常好吃，能吃出原材料的味道，吃完没有任何不适的感觉。但是，这个冰淇淋化的特别快。不由得想起几年前吃gelato的时候，也没有不舒服的感觉，而且也是化的有点快
让我想到，商业品牌冰淇淋和奶茶店的冰品，是不是加了什么稳定剂

被我找到原因了
據CNN18日報導，聚山梨醇酯八十（Polysorbate 80）是一種乳化劑，可以讓冰淇淋可以耐受高溫而不融化。它和羧甲基纖維素（Carboxymethyl Cellulose）、鹿角菜膠（Carrageenan）和麥芽糊精（Maltodextrin）等乳化劑廣泛應用於冰淇淋及數千種其他食品中，可以讓食品口感更好和更穩定。 然而，這些乳化劑可能會導致各種健康問題。研究人員發現，乳化劑可能改變腸道微生物群的組成，並損害腸胃道內壁，進而引發發炎反應。這些變化可能導致腸道功能障礙和其他健康問題。
https://tw.news.yahoo.com/夏天吃冰小心-不融化的冰淇淋-含乳化劑恐致癌-063240833.html

好奇这个非常好吃的冰淇淋是哪家

可以自己做的，主要材料就heavy cream，牛奶和糖，加蛋的更丝滑，没有任何添加剂，做法比做饭简单多了。

我不吃冰激凌，所以没答案。不过提个杏仁奶，有机的，喝不出杏仁的味道,一查，加了黏稠剂稳定剂。

所以我只吃哈根达斯，今年开始

可以买个冰淇淋机，做出来味道很好不比买的差。

回复 1楼 superaloha 的帖子
哈根达斯有些口味就没添加剂，比如绿茶，香草，rum葡萄干，这三款经常买。

买个冰淇淋机自己做，自己做的安全

batgirlding 发表于 2025-08-20 21:44
所以我只吃哈根达斯，今年开始

是的，冰激凌还是哈根达斯还有当地自产的品牌放心。好的冰激凌看配料表就知道区别了。我们这里自产的冰激凌比哈根达斯还贵，而且从来不降价，我看了配料表发现人家用真糖之类的食材。

Tillamook ice cream is really good!

便宜牌子的都有添加剂

superaloha 发表于 2025-08-20 21:38
被我找到原因了
據CNN18日報導，聚山梨醇酯八十（Polysorbate 80）是一種乳化劑，可以讓冰淇淋可以耐受高溫而不融化。它和羧甲基纖維素（Carboxymethyl Cellulose）、鹿角菜膠（Carrageenan）和麥芽糊精（Maltodextrin）等乳化劑廣泛應用於冰淇淋及數千種其他食品中，可以讓食品口感更好和更穩定。 然而，這些乳化劑可能會導致各種健康問題。研究人員發現，乳化劑可能改變腸道微生物群的組成，並損害腸胃道內壁，進而引發發炎反應。這些變化可能導致腸道功能障礙和其他健康問題。
https://tw.news.yahoo.com/夏天吃冰小心-不融化的冰淇淋-含乳化劑恐致癌-063240833.html

钟薛高不就是火烧不化崩盘了

回复 11楼 tina7877 的帖子
tillamook有添加 gum

可以自己做，买个冰淇淋机，冰淇淋机做出来的也好吃的

缺德舅的冰淇凌能吃吗

回复 1楼 superaloha 的帖子
估计与添加剂有关

哈根达斯的草莓冰激凌，配料表只有奶油，牛奶，草莓，蔗糖，蛋黄。

是的是的有些化的很快，有些呢半天都不带化

我都冰根香蕉吃，口感也不错呢！

AOandAO 发表于 2025-08-20 21:39
可以自己做的，主要材料就heavy cream，牛奶和糖，加蛋的更丝滑，没有任何添加剂，做法比做饭简单多了。

heavy cream也很多添加剂，我只知道一个牌子没有，但很少grocery stores carry这个牌子，也很贵，差不多$10一盒