momosun 发表于 2025-08-19 17:08 回复 1楼 的帖子 五千家饭馆一共才赚两亿？一家饭馆半年赚4万？都是活雷锋呀。全北京的饭馆加一块赚钱没有一个Meta码农赚得多。。。
flipping 发表于 2025-08-19 17:47 营收只降了一点，利润降了很多，让利给消费者了呗。
回复 1楼 的帖子 五千家饭馆一共才赚两亿？一家饭馆半年赚4万？都是活雷锋呀。全北京的饭馆加一块赚钱没有一个Meta码农赚得多。。。 momosun 发表于 2025-08-19 17:08
brookhaven 发表于 2025-08-19 17:43 刚看完隔壁上海人很多去日本玩， 又看到这个。 要不内部消化下？
五千家饭馆一共才赚两亿？一家饭馆半年赚4万？都是活雷锋呀。全北京的饭馆加一块赚钱没有一个Meta码农赚得多。。。
应该让国税局查这些饭馆的税
那来北京的消费者变多了，经济活力加大？
没法解释啊！
赚的钱跑哪里去了？老板砍员工，给自己增加分红了？
1. 营业收入 定义：餐馆通过提供餐饮服务（销售菜品、酒水等）所获得的总收入。 计算公式：营业收入 = 顾客人数 × 人均消费 关键影响因素： 翻台率：一张桌子一天能接待多少批顾客。 客单价：每位顾客的平均消费金额。 上座率：餐厅座位被占用的比例。 菜单设计：高利润菜品的推广和组合。 2. 营业成本 定义：餐馆在经营过程中直接产生的、与收入直接相关的支出。这通常分为两大部分： A. 直接原材料成本：制作菜品所消耗的食材、调料、酒水饮料的成本。这是餐馆最核心、最可控的成本。 计算公式：食材成本 = 食材采购价 × 消耗量 关键指标：成本率 = (食材成本 / 营业收入) × 100%。通常，一个健康的餐馆食材成本率应控制在30%-35% 左右（根据菜系和定位不同会有浮动）。 B. 营业费用：为了维持餐厅运营所发生的其他必要开支，主要包括： 人力成本：员工工资、奖金、福利、培训费用。 房租水电：场地租金、水费、电费、燃气费。 市场营销费：广告推广、平台佣金（如美团、饿了么）。 日常耗材：餐具、纸巾、清洁用品。 设备折旧：厨房设备、桌椅、装修等固定资产的损耗折算。 3. 利润 定义：营业收入扣除所有成本和费用后最终剩下的金额，是餐馆经营成果的最终体现。利润也分为几个层次： 毛利润 = 营业收入 - 直接原材料成本 它反映了菜品本身的盈利能力和定价策略。 营业利润 = 毛利润 - 营业费用（人力、租金等） 它反映了餐厅整体运营的效率，是核心指标。 净利润 = 营业利润 - 税费、贷款利息等所有其他支出 这是老板最终能装进口袋的钱。
版上不是总有人说，不在乎外籍那3瓜2枣，国内人自己循环就足够了吗？？