野蘑菇之鲜美，没吃过的人是想象不到的。但是要会鉴别。

在欧洲、华盛顿州、科罗拉多州......,采野蘑菇、吃野蘑菇的人太多了。没必要把野蘑菇一律视为洪水猛兽，但也不是“看着像XX”就能吃. 鉴别蘑菇要看生长环境：海拔、什么样的树林、什么样的土壤环境......要看、要嗅、要观察spore prints, 要知道有没有poisonous lookalikes......野蘑菇是人间珍馐，采野蘑菇是需要大量的知识技能、需要天时地利的privilege

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:24
在欧洲、华盛顿州、科罗拉多州......,采野蘑菇、吃野蘑菇的人太多了。没必要把野蘑菇一律视为洪水猛兽，但也不是“看着像XX”就能吃. 鉴别蘑菇要看生长环境：海拔、什么样的树林、什么样的土壤环境......要看、要嗅、要观察spore prints, 要知道有没有poisonous lookalikes......野蘑菇是人间珍馐，采野蘑菇是需要大量的知识技能、需要天时地利的privilege

是的，吃过的人，很多都不在了

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:24
在欧洲、华盛顿州、科罗拉多州......,采野蘑菇、吃野蘑菇的人太多了。没必要把野蘑菇一律视为洪水猛兽，但也不是“看着像XX”就能吃. 鉴别蘑菇要看生长环境：海拔、什么样的树林、什么样的土壤环境......要看、要嗅、要观察spore prints, 要知道有没有poisonous lookalikes......野蘑菇是人间珍馐，采野蘑菇是需要大量的知识技能、需要天时地利的privilege

poisonous lookalikes
用词太赞了！👍
你这帖子，比毒蘑菇 更 poisonous lookalikes

pwwq 发表于 2025-08-19 16:27
poisonous lookalikes
用词太赞了！👍
你这帖子，比毒蘑菇 更 poisonous lookalikes

你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:42
你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

我没有拦着你吃啊，
我有我阴阳怪气的自由，
因为你也有你在这里 得瑟 你会吃野蘑菇的自由，不是吗？

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:42
你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

吃吧，good luck

pwwq 发表于 2025-08-19 16:47
我没有拦着你吃啊，
我有我阴阳怪气的自由，
因为你也有你在这里 得瑟 你会吃野蘑菇的自由，不是吗？

是的，看你那么不爽到了阴阳怪气的地步，不能有理有据说话，只能胡搅蛮缠，我很开心。不过这是我最后一次回你。

是很好吃 但我只敢吃长得最特别的几个 Black trumpet, Chanterelles, Hen of the wood 越是长得平凡的越不敢采，容易弄错 鲜艳的和纯白的当然也不敢采

stevia 发表于 2025-08-19 16:54
是很好吃 但我只敢吃长得最特别的几个 Black trumpet, Chanterelles, Hen of the wood 越是长得平凡的越不敢采，容易弄错 鲜艳的和纯白的当然也不敢采

Hen of the woods 真是人间美味啊

stevia 发表于 2025-08-19 16:54
是很好吃 但我只敢吃长得最特别的几个 Black trumpet, Chanterelles, Hen of the wood 越是长得平凡的越不敢采，容易弄错 鲜艳的和纯白的当然也不敢采

是这样的。还有hawk's wing, sheep polypore, king bolete, 这些基本上是不可能弄错的。

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:24
在欧洲、华盛顿州、科罗拉多州......,采野蘑菇、吃野蘑菇的人太多了。没必要把野蘑菇一律视为洪水猛兽，但也不是“看着像XX”就能吃. 鉴别蘑菇要看生长环境：海拔、什么样的树林、什么样的土壤环境......要看、要嗅、要观察spore prints, 要知道有没有poisonous lookalikes......野蘑菇是人间珍馐，采野蘑菇是需要大量的知识技能、需要天时地利的privilege

这种知识还是越少越好，不懂就不去试着鉴别，远离一切野生蘑菇，也就不会犯错。死的都是半吊子自以为自己懂的

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:42
你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

想起跳孔雀舞的那个杨丽萍有个采访说她吃了毒蘑菇的经历,我是超喜欢吃蘑菇的,但野生的,绝对不敢,没那个金钢钻.

采回来先喂野兔野鹿吃几口。小心驶得万年船啊

小时候在树林中采摘过，那个美味到现在还记得，真的太鲜味了。以后再也没有碰到过。有时间真想飞到哪林子里去采摘一次。

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:42
你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

放心 真的没人跟你抢 我确实不会鉴别 所以从来不吃野蘑菇

野味可能美味， 但需要冒着生命危险。

人太馋了也不好。我外公同事号称蘑菇专家，最后死在毒蘑菇上了。失误一次就走了。

滇西小哥有一个视频就是拍上山采各种蘑菇回家做着吃。一般看一边想她胆儿可真肥。。

Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:42
你没必要阴阳怪气说话，不会鉴别就别采别吃呗。懂蘑菇的人还巴不得会采会吃的人越少越好。 以千万计的云南人吃野菌，每年中毒死亡的人据统计十几二十人。我不是downplay误食毒菌的后果，我说的是“要会鉴别”。

我不会鉴别

我看过一篇介绍，说就算是专家都有认错的时候。

wacxg 发表于 2025-08-19 17:55
人太馋了也不好。我外公同事号称蘑菇专家，最后死在毒蘑菇上了。失误一次就走了。

这个专家是自封的还是系统研究过的？ 我大学里上了一学期的课，跟着老师采蘑菇，压孢子 当然后来大部分知识都忘了，就记得几个长相独特的还敢吃 还有，南橘北枳，如果换了不同的地区，那知识又要更新，记得以前有探亲父母中毒就是采了跟老家野蘑菇很像的

有限dp，都是你这种自信在十年甚至更久以后某一天中毒身亡。

dcgreen 发表于 2025-08-19 18:02
滇西小哥有一个视频就是拍上山采各种蘑菇回家做着吃。一般看一边想她胆儿可真肥。。

我爱看采蘑菇的视频， 有趣还解压。 我自己是不敢的， 南加反正太干也没这个条件。 而且加州有著名的death cap. 希望以后去云南吃一吃有名的鸡枞和干巴菌。

poopooh 发表于 2025-08-19 18:05
我看过一篇介绍，说就算是专家都有认错的时候。

只靠肉眼肯定会认错，得做spore print 所以楼主说凡是长得不够独特，有跟它相似得毒蘑菇的，都不要碰 原则就是不能因为它长得像某种可食菌而采 只采特征独一无二的

GABA 发表于 2025-08-19 18:16
我爱看采蘑菇的视频， 有趣还解压。 我自己是不敢的， 南加反正太干也没这个条件。 而且加州有著名的death cap. 希望以后去云南吃一吃有名的鸡枞和干巴菌。

我同事去意大利度蜜月就跟当地人去truffle hunt了 人家带着狗，跟打猎似的

stevia 发表于 2025-08-19 18:20
只靠肉眼肯定会认错，得做spore print 所以楼主说凡是长得不够独特，有跟它相似得毒蘑菇的，都不要碰 原则就是不能因为它长得像某种可食菌而采 只采特征独一无二的

如果存在有毒的look alikes 要非常谨慎。有的蘑菇你掌握了它的特征以后不会认错。野生的oyster mushroom非常鲜美。

在欧洲、华盛顿州、科罗拉多州......,采野蘑菇、吃野蘑菇的人太多了。没必要把野蘑菇一律视为洪水猛兽，但也不是“看着像XX”就能吃. 鉴别蘑菇要看生长环境：海拔、什么样的树林、什么样的土壤环境......要看、要嗅、要观察spore prints, 要知道有没有poisonous lookalikes......野蘑菇是人间珍馐，采野蘑菇是需要大量的知识技能、需要天时地利的privilege
Cornsnow 发表于 2025-08-19 16:24

我小时候乡下家里穷没有蘑菇卖要吃蘑菇就等下雨然后到松树或者一种长刺的杉树底下去采就固定两种蘑菇可以采口口相传。味道还可以也没到你吹鲜美的超市蘑菇完全无法比的这个地步。现在有些感觉已经忘记了但是我感觉跟市场上买的“新鲜”蘑菇味觉差不多。

在老家每年春天都去山上采蘑菇，大家都知道哪些能吃哪些不能，没有人会采错的，因为太多，采的时候很有乐趣，但是都吃腻了，每次拿回家都说别采了，吃不了。很多野蘑菇土腥味很重，可能晒干了才好吃。那时候野植物不稀罕，农村摘了也卖不出去，所以不值钱，大家喜欢正经的米面粮油和肉，后来才慢慢流行野菜野果野蘑菇。

在北京工作的时候老去一个云南餐馆喝野菌汤，好吃是好吃，不至于好吃到冒生命危险

我小时候每到夏末秋初就是野生蘑菇上市的季节。常见的就两三种，经过了多少代人的确认了。有一次凑巧和亲戚一起进山采过蘑菇，采了满满一大竹篓，非常有意思的经历。野生的蘑菇非常好吃，简单用蒜蓉炒一下就很鲜美。或者用腊肉炒，也非常好吃。

楼主， 我支持你。不用给我们普通人显摆， 吃吧吃吧！ 但凡发照片问的我都建议吃。 反正我不吃。 就像以前的江苏拼死吃河豚。 少数的吃过的人夸那个鲜美， 现在满大街的， 肉少刺多的。也没人吹了。

都是吹的。就像以前大家都说河豚多么鲜美，吃过几次感觉也就那样，不值得冒生命危险去吃。不过听说现在河豚多是养殖的，毒性没有以前大了。

为口吃的的真不值得

我爱认野蘑菇，认得不少。但是不爱吃野蘑菇，完全不觉得野蘑菇比超市的好吃。一直不明白为啥好多人对吃野蘑菇有执念。我只对认野蘑菇有执念。

我吃过各种蘑菇，从来没觉得蘑菇比肉香啊，还是我没吃过好吃的？

能有多好吃？应该不如白粉。但我两个都不吃。

小时候父母单位组织春游，采了很多蘑菇，各家各户都分了些，当晚几十人送医院，我爸上晚班没吃，我们在医院呆了几天，采蘑菇的可是个高手，又怎样

littlecool 发表于 2025-08-19 18:07
有限dp，都是你这种自信在十年甚至更久以后某一天中毒身亡。

你是说吃野蘑菇必死？这话说得歹毒，带有诅咒意味了。你是生活特别不如意的那种人吧，认知还偏狭，逻辑还混乱，可怜啊。

timefliesanyway 发表于 2025-08-19 18:45
在北京工作的时候老去一个云南餐馆喝野菌汤，好吃是好吃，不至于好吃到冒生命危险

餐馆的没事，餐馆的菌子都是能吃的，而且他们对煮菌子的时间也控制着的

我小时候姥姥家门口有一棵树，每次雨后树下就会长出一丛蘑菇，每个只有拇指大小，那个鲜味现在还能回忆起来。

我们这里的蘑菇协会给科普过， 90%的野外蘑菇都有毒，不能食用