昨天在Eatly 看到人家的面食做的很有卖相

意大利面食超越中华面食吗？他们烘烤，型多，卖相好
怎么能烤的东西外皮焦脆，里面松软呢？

吃过一次那种点菜里面的意大利面 觉得很一般 可能很正宗吧

我们家做mac cheese最上面洒面包糠。没有自制面包糠，就Trader Joes买的他家袋装的，也买过Whole Foods大瓶装的，不是Whole Food品牌的。

高水分面团可以烤出外皮焦脆，内里松软。但是高水分面团难操作一点，要多练习。我自家做sourdough starter, 烤出来的酸种面包就外脆里软。
不然就直接做馒头，油煎馒头片，也是外焦里软。还省事。

中意面食都好吃呀

意大利面是马可波罗从中国学的吗？后来改进弄成空心的好晾干和煮熟，而且加了各种粗细 长短 和形状，起好听的名字

试着烤一次，但人家的颜色很好看，很有食欲，但那么一小三角扇，十六七块，加税接近二十，我得吃三块，男士

意大利面食还是没有中国的对胃口

中国面食那么多，你没吃过也没见过的？

比如ciabatta面包，高含水量，长时间发酵多次折叠，高温烘烤，中途喷水，就会外脆里软。

chickenrib 发表于 2025-07-19 16:06
意大利面食还是没有中国的对胃口

国外面食高油高糖，肯定好吃，但很不健康。