https://hartfordhospital.org/about-hh/news-center/news-detail?articleid=27851&publicid=461#:~:text=added%20sugars%20and%20high%20fructose,other%20fats%20in%20the%20blood. What Makes High Fructose Corn Syrup So Bad? August 19, 2020 You’ve probably long forgotten why you’re supposed to dislike high fructose corn syrup so much. You know food and drink containing this cheap artificial sweetener is bad for your health. That’s for sure. But why? Now you’ll know — we’ve done the research for you. Where It Comes From High fructose corn syrup starts as corn starch, which is nothing more than a link of glucose molecules. When separated into individual molecules, it becomes corn syrup — or 100 percent glucose. To this simple sugar, HFCS adds enzymes that convert some glucose into fructose, another simple sugar. The “high” in HFCS refers to the amount of fructose compared to pure-glucose corn syrup. The typical form of HFCS contains either 42 percent or 55 percent fructose, according to the Food and Drug Administration. The rest is glucose and water. The FDA recommends that people limit consumption of all added sugars, including HFCS. “Limiting is the key when discussing all added sugars, including high fructose corn syrup,” says Jennifer Feda, Clinical Nutrition Manager at the Hospital of Central Connecticut in New Britain. “The Dietary Guidelines for Americans (issued by the U.S. Department of Agriculture and Department of Health and Human Services) recommends limiting added sugar to less than 10 percent of total calories daily.” Why HFCS Is Bad For You More than two-thirds of Americans are either obese or overweight. Added sugars and high fructose corn syrup are considered primary causes of the overweighting of America. Weight gain abetted by high-calorie foods containing HFCS can also contribute to heart disease, diabetes, fatty liver disease and dyslipidemia, an abnormal level of cholesterol and other fats in the blood. Fructose becomes a more universal threat to your body by accumulating as visceral fat around your organs. HFCS also adds to natural bacteria in our intestines, which can produce bloating and gas. It’s not just HFCS: Any sweetener, including table sugar, can contribute to these health problems. For food manufacturers, HFCS is a much cheaper sweetener than sugar. It’s the fructose in both table sugar and HFCS — each is about half glucose, half fructose — that’s most detrimental to our health. Our bodies break down starch-derived carbohydrates, like rice, into glucose that’s a vital exercise energy source and readily distributed throughout our body. Fructose, however, must be converted by the liver to glucose, glycogen or fat before being available as an energy source. “Chronic overconsumption of high fructose corn syrup causes an increase in fat production and worsens insulin sensitivity,” says Feda. “Even a small change like not drinking regular soda is beneficial. Limiting processed foods in general will not only help you limit intake of high fructose corn syrup, but also your intake of unhealthy fats, which is a bonus.” HFCS is everywhere, from processed foods to ice cream and flavored yogurt, breakfast cereals and everyday condiments like ketchup and mustard. “These foods have sugars added during processing and are not a natural source of sugar,” says Feda. “Natural sugars are found in fruit, milk and vegetables.” It’s so prevalent that an HFCS-averse consumer must actually check a product label for a “no high fructose corn syrup” alert. You might already check the labels routinely. Now you know why.
我来科普一下：高果糖玉米糖浆果糖含量极高。和葡萄糖不一样，人体不需要果糖，也无法直接利用，只能在肝脏代谢。而且果糖抑制线粒体功能，机理和砒霜一样，所以不但不能为细胞提供能量，反而越吃越饿。因为甜而且便宜特别容易吃多，造成肥胖和内脏、肝脏脂肪。 高果糖玉米糖浆是日本人发明，所以又被叫做The New Japanese Invasion，类比二战日本偷袭珍珠港。 这东西倒还觉得好了？😂
realsimplejill 发表于 2025-07-11 21:52 我来科普一下：高果糖玉米糖浆果糖含量极高。和葡萄糖不一样，人体不需要果糖，也无法直接利用，只能在肝脏代谢。而且果糖抑制线粒体功能，机理和砒霜一样，所以不但不能为细胞提供能量，反而越吃越饿。因为甜而且便宜特别容易吃多，造成肥胖和内脏、肝脏脂肪。 高果糖玉米糖浆是日本人发明，所以又被叫做The New Japanese Invasion，类比二战日本偷袭珍珠港。 这东西倒还觉得好了？😂
有本书叫Metabolism，写的很好，里面有部分内容就是讲解这个无耻的产品怎么在美国被批准的。归本到底美国是个商品国家，屁民就是商品。从corn syrup的成本低开始，到胖子的大批量产生造成糖尿病然后医疗体系保险都能有更多利润，环环相扣。
国内人历来讲究吃喝远超其它，更注重口感和味觉，消耗和全球大部分好吃的，但他们平时盯着的添加剂往往是防腐剂，这个除了酱油和蜂蜜基本上食品都必须要加，这个corn syrup才是optional的，要么就用糖，要么就别那么甜就好了。
任何美国总统如果能禁止这个玩意儿，就应该得个诺贝尔奖。
半成品里这种泛滥成灾，在美国长大的孩子习惯了非齁甜食物不好吃，以后长期为医疗GDP做贡献，从资本的角度，是很好的。
What Makes High Fructose Corn Syrup So Bad?
你可以不care。
但其实美国是一个胖人比例高到离谱的地方。糖的消耗量非常可怕。让自己的家人孩子知道一点这方面知识，不要成为那个百分比里的一个。
爱狠就狠去呗。。。影响的也不是全人类。
美国人cut 50% sugar 医院收入要锐减。他们从小到大吃喝习惯了，深入到血液里面，都住院了，该咋地咋地，给他们做健康教育等于白讲，宁愿死也要吃喝他们喜欢的。
第一个是玉米淀粉，第二个是玉米糖浆
ChatGPT 回答了：
不是，**corn starch（玉米淀粉）和corn syrup（玉米糖浆）**不是同一个东西，它们的用途、口感、营养成分和制作方法都不同： 🔸 Corn Starch（玉米淀粉） 中文名：玉米淀粉、粟粉（港澳地区） 成分：主要是碳水化合物中的淀粉 来源：从玉米中提取淀粉部分，不含糖 外观：白色细粉 用途：用于勾芡、增稠（如勾芡汤汁、做蛋糕、布丁、炸粉等） 口感/味道：没有甜味，也基本没有味道 🔸 Corn Syrup（玉米糖浆） 中文名：玉米糖浆 成分：葡萄糖为主（也有果糖），含糖量高 来源：把玉米淀粉水解成糖分，变成液体糖浆 外观：透明或淡黄色粘稠液体 用途：用于甜点、糖果、冰淇淋、饮料中，增加甜味和口感 口感/味道：非常甜 🌽 总结 对比项玉米淀粉（corn starch）玉米糖浆（corn syrup）形态干粉液体糖浆甜味无有用途勾芡、炸粉、增稠增甜、保持湿润、口感原料关系是玉米糖浆的原材料之一是从玉米淀粉转化而来的
如果你做菜或烘焙，需要根据具体需求选用。不能互换使用。比如做糖果要用corn syrup，而做芡汁就要用corn starch。需要我举个例子说明两者在食谱中的区别吗？
美国人爱吃甜食，是大家都知道的。。。
如果不是太圣母的话，管好自个儿和孩子就行了。咱国人的饮食习惯，和土著老美还是有明显不同的，他们爱作死随他们去呗。
果糖是万恶之源。不能直接参加新陈代谢，但是可以用来合成脂肪
你都说了问题是糖吃得太多。所以抛开剂量谈毒性不对吗？我说的是不要panic，别一听什么观点就趋之若鹜，没有自己鉴别的能力。九漏鱼真可怕，阅读理解能力为0
只能通过肝脏代谢，相对于摄入量，很慢。
长期堆积容易导致肝脏的胰岛素抵抗，进一步导致糖尿病和其他肝脏问题。
因为吃水果有很大一部分是纤维。你可以比较一下一个水果里面果糖重量的比例。
你把水果里面的果糖单独提炼出来可能就跟corn syrup差不多了。
而且纤维可以减缓吸收，引起的血糖上升跟corn syrup是没法比的。
大环境影响，太厉害了！
影响肯定会有，但远没到那么严重的程度啦。。。
不是说不需要注意糖分的摄入，而是说，不需要把注意力过于放在那些对本土美国人影响更大的问题上。打个比方 - 比如你家要是平时不怎么吃垃圾快餐，那么就不必太在意是不是要号召社会重视垃圾快餐的问题。
才不是。孩子长大了在外吃饭，会改变在家的好的饮食习惯的
这就看影响有多大了，不同人不同。
泛泛来说，对比于我之前回应的那帖指出的“但其实美国是一个胖人比例高到离谱的地方。”这个前提描写的状况，我个人认为，孩子们可能受到的影响，远远没到这个程度。
肯定有的！这是整个食品行业的问题
你确定没有什么不好的？ 你既然说到果糖，想必你也知道果糖的危害吧。葡萄糖人体大脑、肌肉直接代谢，果糖呢？内脏脂肪怎么来的呢。 我认为最邪恶的事之一就是有的corn syrup工艺把葡萄糖异构化成果糖，目的之一是果糖比葡萄糖甜，但剂量对健康危害很大。 你查查这个再说吧。 或者you tube 上看UCSF的Robert h lustig的视频，顺便给大家推荐，真值得看。
差不多，但是好象也有一些说法是大脑也能非直接途径代谢一点？
只是量的区别吗？如果等重量的玉米糖浆和蔗糖，是否就一样了？要是一样我觉得还好吧，自己注意少吃点就行。
对。 没有玉米糖浆，也会有地瓜糖浆。 国民对健康饮食认识不足才是根本问题。
不光是胖人比例高，而且胖得简直匪夷所思，巨胖，一个屁股顶正常体型3-4个屁股那种，全世界只有美国才有这种巨胖的人群吧
我来科普一下：高果糖玉米糖浆果糖含量极高。和葡萄糖不一样，人体不需要果糖，也无法直接利用，只能在肝脏代谢。而且果糖抑制线粒体功能，机理和砒霜一样，所以不但不能为细胞提供能量，反而越吃越饿。因为甜而且便宜特别容易吃多，造成肥胖和内脏、肝脏脂肪。
高果糖玉米糖浆是日本人发明，所以又被叫做The New Japanese Invasion，类比二战日本偷袭珍珠港。
这东西倒还觉得好了？😂
请问水果的糖份也算吗？
哪些说法是正确或有一定依据的？ 高果糖玉米糖浆 (HFCS) 果糖含量高 部分正确。HFCS 通常有两种主要形式： HFCS-55（用于可乐等），大约 55% 果糖 + 42% 葡萄糖 HFCS-42（用于一般食品），大约 42% 果糖 + 53% 葡萄糖 虽比蔗糖（50% 果糖 + 50% 葡萄糖）果糖比例略高，但并非「极高」。 果糖主要在肝脏代谢 正确。果糖不像葡萄糖可以被全身各组织直接利用，需要进入肝脏代谢。 容易因甜、便宜而摄入过多 正确。含 HFCS 或果糖饮料常被大量饮用，易导致总热量摄入超标。 ⚠️ 哪些说法不太准确或过度夸大？ 「人体不需要果糖，也无法直接利用」 不准确。 虽然果糖不像葡萄糖可以被肌肉直接利用，但它被肝脏代谢后可以转化为肝糖原、葡萄糖、乳酸或脂肪，间接进入全身供能。 「果糖抑制线粒体功能，机理和砒霜一样」 严重夸张。 果糖代谢确实在过量时可能导致肝脏脂肪生成增加（脂肪肝风险），并伴随更多的氧化应激，但与砒霜（直接抑制线粒体呼吸链酶）是完全不同的机制。 「不但不能为细胞提供能量，反而越吃越饿」 说法过度。 果糖可被转化为葡萄糖或脂肪储存后再供能。确实，果糖对胰岛素、瘦素刺激较弱，容易导致饱腹感不强，从而可能间接导致多吃。但说「不能为细胞提供能量」是错误的。
而且还不能说🤫
以前有些华裔同事 那个体型真的和黑人大妈有一拼
Re. 亚洲人是碳水尤其不耐受的。凡是沾了亚洲人基因的都一样，比如北美原住民、和原住民混血的hispanic 都容易胖。原住民的糖尿病比例在所有族裔里最高，有30%。
亚裔头一代、1.5代还好。2、3代以后肥胖的比例很大。我亲戚里一姑娘，隔一年见一次胖一圈，不到二十已经得了PCOS。她家是有糖尿病基因的，还糖和精制碳水无限量供应。最近聊起来，我跟她提到她爷爷有糖尿病在打胰岛素，她都不知道。她家的饮食方式我看不下去，但也没法说，毕竟不是我的娃。跟老公开玩笑，要是我的娃，敢这么吃，腿得被打断了😂
朋友里亚裔的有非常胖的，都是1.5或者二代。有家里是东亚或者东南亚的。这样的身材在亚洲几乎不可能。聚会照样该吃吃该喝喝，啥事不往心里搁，一遍喝酒一边吃降压药那种。
所以基因受环境作用太大了。亚洲人在美国得特别注意，自求多福🙏
葡萄糖也主要在肝脏里代谢的
我说的意思是葡萄糖有多种途径，并不是说只有肌肉、大脑代谢。果糖则不然。同等量的情况下，果糖给内脏更大负担。超量的情况下，葡萄糖还有其他出口，果糖其本上只有肝脏一个出口。现代人糖摄入基本都过量吧。
啊？ 我要重新审视韩餐
我在几年前才知道水果吃多了不好
以前有个果汁店叫 Jumba Juice, 我家小孩小的时候我会买它的礼物卡给老师。后来才知道，果汁会造成果糖摄入过多非常不好。后来这个店好像倒闭了。
人类历史上的科技与狠活的第一名，其实是三聚氰胺吧。 糖浆有啥大不了的。怕胖就少吃点。
不仅仅是这样。而且吃了这个东西，人会特别容易饿，导致继续大量吃。我本人就有这个感觉，偶尔不小心没仔细看，买袋面包，明明饭后吃点当零食，但突然又感觉饿，一看配方表，果然加了这个。
这种奇怪的饥饿感在书里也提到了。
是。我好像从来没买过这种糖浆，家用买蔗糖蜂蜜就可以了。零食偶尔含一点倒也没大事。
问题是你基本不直接摄入葡萄糖。 没有果糖，你就吃蔗糖，一样的。 总结下来，就是不要吃糖，和corn syrup没有关系。
中国也有糖尿病问题了，全世界糖尿病患者人影第一，占人口比例也排很前和美国差不多。政府不管理的话，医疗开销是大洞。
来比比看，DeepSeek给的答案：
Corn starch（玉米淀粉）和 corn syrup（玉米糖浆）不是同一种东西，它们在原料、加工工艺、物理形态和用途上存在显著差异。以下是具体分析： ______ 🧪 1. 原料与加工工艺 Corn Starch（玉米淀粉）： 由玉米粒的胚乳部分提取，经过浸泡、破碎、分离蛋白质、沉淀干燥等工序制成白色粉末。其主要成分是纯淀粉（多聚葡萄糖），不含甜味成分。 Corn Syrup（玉米糖浆）： 以玉米淀粉为原料，通过酸解或酶解工艺将淀粉分解为葡萄糖、麦芽糖等小分子糖类，最终形成粘稠的液态糖浆。这一过程涉及水解反应，属于淀粉的深加工产品。 ______ 🌾 2. 物理形态与成分 Corn Starch： 形态：白色细腻粉末，无味。 成分：纯淀粉（直链淀粉和支链淀粉），需加热糊化才能发挥增稠作用。 Corn Syrup： 形态：透明粘稠液体，甜度因分解程度而异（从微甜到高甜）。 成分：葡萄糖、麦芽糖及寡糖的混合物，部分产品含果糖（如高果糖玉米糖浆）。 ______ 🍳 3. 核心功能与用途 Corn Starch： 增稠剂：广泛用于中餐勾芡、酱料浓稠化、烘焙制品（如卡仕达酱）和肉制品保水。 工业用途：造纸施胶、医药片剂赋形剂、变性淀粉原料。 Corn Syrup： 甜味剂与保水剂： 软饮料、糖果、果酱中替代蔗糖，抑制结晶并增强光泽。 烘焙中保持糕点湿润柔软（如美式派馅料）。 工业应用：发酵生产酒精、味精、柠檬酸等。 ______ 📊 4. 关键区别总结
特性 Corn Starch（玉米淀粉） Corn Syrup（玉米糖浆） 原料 玉米粒胚乳 玉米淀粉水解产物 形态 白色粉末 透明粘稠液体 主要成分 纯淀粉（无甜味） 葡萄糖、麦芽糖、果糖（甜味） 核心功能 增稠、凝胶化 提供甜度、保水、抗结晶 常见用途 勾芡、烘焙增稠、工业粘结剂 饮料甜味剂、糖果、糕点保湿 ______ 💡 5. 典型使用场景举例 Corn Starch： 中餐滑蛋牛肉勾芡（淀粉+水调浆）。 曲奇饼干中添加使口感酥脆。 Corn Syrup： 可乐等含糖饮料的甜味来源。 牛轧糖中防止蔗糖结晶析出。 ______ ✅ 结论 两者虽均源自玉米，但从成分到功能完全不同： 玉米淀粉是“增稠工具”（需加热激活），而玉米糖浆是“甜味工具”（即用即甜）。 混淆使用会导致食谱失败（例如用玉米淀粉代替糖浆将失去甜味，反之则无法增稠）。 实际应用中需严格区分，尤其在烘焙和烹饪中📌。如需进一步了解工业加工细节（如变性淀粉或糖浆分类），可参考玉米深加工文献。
感觉中文的问题，DeepSeek比ChatGPT强。关键区别在DeepSeek里面还是用表格列出来的，一目了然。只是Copy的华人这里格式乱了。
你还挺认真的
和饮食吃的啥关系很大。回国胡吃海喝也没胖。在美国吃的多点体重马上就涨
以前没太注意，后来发现平时很稳定的体重在吃冰激凌或者喝碳酸饮料以后就会增加一两磅，哪怕冰激凌和饮料本身只有350克左右。再看配料表发现都有玉米糖浆。所以应该不仅仅是吸收的问题，而是吃了这个以后身体会储存更多的垃圾
以下是更详细的说明： 伤肝： 果糖主要在肝脏代谢，过量摄入会增加肝脏负担，可能导致非酒精性脂肪肝。 加速肥胖： 果糖不直接刺激胰岛素分泌，导致饱腹感降低，容易摄入过量，并促进脂肪堆积。 增加糖尿病风险： 大量摄入果糖可能导致胰岛素抵抗，增加罹患糖尿病的风险，尤其是儿童。 升高尿酸： 果糖代谢过程中会产生尿酸，过量摄入可能导致高尿酸血症，增加痛风风险。 影响食欲： 果糖可能影响大脑中控制食欲的信号，导致对甜食的渴望，从而增加整体能量摄入。 总而言之，适量摄入果糖对健康影响不大，但过量摄入会带来一系列健康问题。
所以冰激凌要么自己做，要么仔细阅读ingredients，哈根达斯有一种simple ingredients，里面除了cream，skim milk, egg yolk，cane sugar，和某种flavor（比如vanilla, strawberries, coffee, etc.）之外什么都没有，我只买这款。
推荐Breyers Natural Vanilla，只有cream， milk，sugar，vanilla。他家好几种vanilla口味的，其他款都加了乱七八糟的东西
对于健康来说，蔗糖和果糖比，问题一点儿也不少。怎么现在流行一边妖魔化果糖，一边吃蔗糖，这不是搞笑吗？
不太明白，这个不就是果糖么？
你把这个换成其它糖比如说蔗糖人家不是也吃么？怎么有害了？