如何煎鸡蛋避免油烟以及油花四溅

很喜欢吃煎鸡蛋，但是美式开放厨房而且鼻子特别灵，之后的油烟味久久不散让人很是踟蹰。盖上锅盖，水汽挥发不出来，煎蛋不好吃。敞开锅盖，油花四溅，不小心衣服就溅上。有什么好办法解决这个油烟油花问题？

去邻居家吃煎鸡蛋🍳

买个煤气炉煤气罐 再穿个煎鸡蛋专用服 去后院煎

煎鸡蛋都担心油烟，那煎牛排呢？ 炒菜呢？ 装一个好的抽油烟机，就是2 feet以外，闻不到油烟。

爱吃煎炸食物就装一个大排量油烟机吧？

热锅凉油，低温慢煎

难道家里从不炒菜或煎东西？煎牛排油烟味更大。。

不粘锅 放一点橄榄油 不需要热锅 马上放鸡蛋进去 盖上盖子 小火 等正面看着有点凝固了就关火 闷一会 就是一个完美的单面煎

[email protected] 发表于 2025-07-01 12:58
不粘锅 放一点橄榄油 不需要热锅 马上放鸡蛋进去 盖上盖子 小火 等正面看着有点凝固了就关火 闷一会 就是一个完美的单面煎

茶叶的一日三餐 发表于 2025-07-01 12:33
热锅凉油，低温慢煎

我就是这样煎。没有油烟

无解。后院grill弄个burner，在那做饭

要外抽气，800 CFM 以上，8 inch及以上的管道，效果就好了。

sioc 发表于 2025-07-01 11:51
买个煤气炉煤气罐 再穿个煎鸡蛋专用服 去后院煎

电磁炉更方便

liulangca 发表于 2025-07-01 13:00
我就是这样煎。没有油烟

想把东西煎熟 怎么可能没有油烟

splatter screen

买一个深的锅

liulangca 发表于 2025-07-01 13:00
我就是这样煎。没有油烟

有人喜欢吃边煎的焦香，低温慢煎做不出来

解决 油烟味久久不散 的办法是点蜡烛，哪怕是没有香味的蜡烛也可以，不是用蜡烛的香味去遮盖油烟味，因为蜡烛可以把空气里的味道， 也就是游离的有机物去除掉
解决 锅盖导致水汽挥发不出来 的办法是用 Splatter Screen， 就是网状的金属盖，透气但是能阻挡大部分四溅的油点子

买个griddle。像老外那样做早餐。

煎荷包蛋？我不放油的，直接打个鸡蛋下去小火煎，等熟了后翻身煎一下就行了。

little_white 发表于 2025-07-01 11:48
很喜欢吃煎鸡蛋，但是美式开放厨房而且鼻子特别灵，之后的油烟味久久不散让人很是踟蹰。盖上锅盖，水汽挥发不出来，煎蛋不好吃。敞开锅盖，油花四溅，不小心衣服就溅上。有什么好办法解决这个油烟油花问题？

用CREPE MAKER。 可以不给油煎。。

我理解你对煎鸡蛋的要求，那种油滋滋，鸡蛋表面带点焦黄蓬松的煎鸡蛋真是非常香，不是平底锅科技锅能煎出来的。 煎好吃的鸡蛋，你需要的是一个圆底/尖底的铁锅（需要煤气灶），油会聚在锅底一个碗口大小的地方，烧热了，鸡蛋打下去正好盖住油表面，于是鸡蛋会慢慢膨胀凝固，油也不会到处飞溅，再翻面煎一下，撒盐滴两滴酱油，一个美味的荷包蛋就可以出锅了。。。

这个我知道，热锅凉油，小火

有一种像盖子的东西卖 煎东西时拿着，油就不会到处溅 不过很累人