High.eee 发表于 2025-06-15 13:20日本那种冷着吃的饭团就很满足条件了……
haigee 发表于 2025-06-15 13:21 是有这个说法。抗性淀粉。
Inferno 发表于 2025-06-15 13:23 回复 1楼 的帖子 有说法是米饭凉了以后转化成抗性淀粉，对身体有好处。 土豆也是。 该升糖应该还是升的，有一点好处，但也不如少吃不吃米饭
calhotel1 发表于 2025-06-15 13:25回复 1楼 liucoan 的帖子 肘子就是劝米花吃剩饭。
crazyHat 发表于 2025-06-15 13:28回复 11楼 liucoan 的帖子 是的。肘子再不济也是发过顶刊的选手。
liucoan 发表于 2025-06-15 13:25 对对，他就是说这个抗性淀粉， 是你们生物界的共识吗？ 那样的话，我可要重新开放吃米饭了。 不能吃米饭太痛苦了。 吃了段糙米，后来又爆出糙米的含砷量高，容易中毒。 哎，没法活了！
liucoan 发表于 2025-06-15 13:18 但还是想听听各界看法， 现在糖高了。
Inferno 发表于 2025-06-15 13:31 LZ你搜抗性淀粉，资料很多。自己研究一下再决定。 蛋炒饭土豆沙拉这些都符合
xiaomajia2 发表于 2025-06-15 14:22 那这个过夜的米饭，再吃的时候可以加热吗？还是凉着吃？
对对，他就是说这个抗性淀粉， 是你们生物界的共识吗？ 那样的话，我可要重新开放吃米饭了。 不能吃米饭太痛苦了。 吃了段糙米，后来又爆出糙米的含砷量高，容易中毒。 哎，没法活了！ liucoan 发表于 2025-06-15 13:25
为啥现在这么多人有血糖问题？ 我看我们南方以前大家三餐米饭也都没有什么问题， 现在糖尿病就一下子好多，是现在食物有问题？ RCW 发表于 2025-06-15 14:11
RCW 发表于 2025-06-15 14:11 为啥现在这么多人有血糖问题？ 我看我们南方以前大家三餐米饭也都没有什么问题， 现在糖尿病就一下子好多，是现在食物有问题？
LiuX 发表于 2025-06-15 15:55 蛤 这就是我超级健康的原因吗 我一般出门之前煮饭 煮完保温 回家关掉 然后晾凉了吃2-3顿 放冰箱的话就加水蒸热吃
tidewater 发表于 2025-06-15 16:41 LOL 而且我家校花经常潜意识 command and control 要家人吃米饭，当然她自己意识不到。 比如说，做米饭或者冰冻半现成的米饭，需要做，这样可以动动手，不能老是懒惰。 问题是校花她自己吃 salmon sushi，不吃 salmon sashimi。而我和娃买的 salmon sashimi 经常是没有切开的，要自己切。校花她都懒得切一下。 实际上潜意识就是要大家吃 rice，不吃就是不 follow command and control，但不自知就是了。 另一个旁证就是，中式电视剧看的很清楚了，中式女性家庭关系里，最大的特点就是不自知，这个是中式文化造成的，没办法。
可可豆 发表于 2025-06-15 20:31 头天晚饭后将第二天要煮的糙洗干净后用水浸泡，第二天早上再洗两遍，加清水再泡至煮饭前，煮前再多洗几次再煮，这样糙米不但易煮，还最大限度去砷、黄曲霉素等有害物质。
liucoan 发表于 2025-06-15 13:17 有专业人士给说下吗？靠谱吗？ 他大概意思说米饭的确升糖， 但吃米饭的好处也多多。怎么既享受了好处，也不升糖呢。就是不要吃热腾腾刚好的大米饭，这种米饭升糖明显，但放到冰箱里一晚上，第二天吃，哪怕再加热后就不升糖了，因为什么酶啊之类的发生变化，阻止升糖，而且纤维素也变得健康，逐日此类的。 有这个说法吗？考虑到舟子生物学博士和科普大牛的背景，我还是倾向听他说的。
morgan888 发表于 2025-06-16 01:53 要降血糖很简单 就是吃素 吃素 或者一个星球只吃一餐鱼肉 一个月吃一次都可以 我已经吃素10多年了
有这个说法吗？考虑到舟子生物学博士和科普大牛的背景，我还是倾向听他说的。
有说法是米饭凉了以后转化成抗性淀粉，对身体有好处。 土豆也是。 该升糖应该还是升的，有一点好处，但也不如少吃不吃米饭
按舟子的说法，的确是这样
对对，他就是说这个抗性淀粉， 是你们生物界的共识吗？
那样的话，我可要重新开放吃米饭了。
不能吃米饭太痛苦了。 吃了段糙米，后来又爆出糙米的含砷量高，容易中毒。
哎，没法活了！
吃了几十年米饭的人，不吃米饭太痛苦了
肘子就是劝米花吃剩饭。
舟子在科学的问题上还是很严谨，很有可信性的，虽然每天逼逼国内各种他看不惯的，但包括相信疫苗，认可国内医院集采等问题上，还是有科学见识的。
是的。肘子再不济也是发过顶刊的选手。
对，他在生物科学范围的credit还是能站住的，这么多年，没栽过大跟头。
LZ你搜抗性淀粉，资料很多。自己研究一下再决定。 蛋炒饭土豆沙拉这些都符合
Re 吃resistant starch真不如少吃淀粉
抗性淀粉升糖慢一点也不代表就不是淀粉了。你说要开放吃米饭了就很惊悚。开放到啥地步啊？控制是一辈子的事，不要大开大合的。吃几口新鲜白米饭也没什么，只要控制量就行了。隔夜饭也不能大碗炫。
买一个LINGO 戴着都试一遍就知道了。 我们家都戴过一遍之后发现每个人升糖的东西还不太一样。
哇，我喜欢蛋炒饭，这个只能吃冷的还是过了夜就行，冷热无所谓？ 昨天在Costco买了咸鸭蛋，然后发现，一个蛋的胆固醇就是一天的摄入允许上限。再加上高盐，咸蛋看来不能吃了。
可以加热。微波炉，或者做蛋炒饭
放冰箱的话就加水蒸热吃
LOL
而且我家校花经常潜意识 command and control 要家人吃米饭，当然她自己意识不到。
比如说，做米饭或者冰冻半现成的米饭，需要做，这样可以动动手，不能老是懒惰。
问题是校花她自己吃 salmon sushi，不吃 salmon sashimi。而我和娃买的 salmon sashimi 经常是没有切开的，要自己切。校花她都懒得切一下。
实际上潜意识就是要大家吃 rice，不吃就是不 follow command and control，但不自知就是了。
另一个旁证就是，中式电视剧看的很清楚了，中式女性家庭关系里，最大的特点就是不自知，这个是中式文化造成的，没办法。
以前一日三餐之外没有其他吃的，更没有添加糖。也没有私人轿车代步。
现代人运动量太少。尤其是整体饮食不健康，已经吃了太多不健康的甜品啊油炸啊垃圾了， 淀粉只是压倒骆驼的最后一根稻草而已
微波炉，再蒸热，都可以，according to 舟子
你前夫哥是不是受不了这个跑的？
谁做饭听谁的。不满意就自己做。你不也懒得切鱼么。 另说，不管多简单的生活道理，你都要用专业名词复杂化😂
头天晚饭后将第二天要煮的糙洗干净后用水浸泡，第二天早上再洗两遍，加清水再泡至煮饭前，煮前再多洗几次再煮，这样糙米不但易煮，还最大限度去砷、黄曲霉素等有害物质。
浸泡和清洗糙米可以在一定程度上去除部分无机砷（inorganic arsenic），尤其是以下方法效果较好： 1. 多次清洗 用清水多次冲洗糙米，可去除附着在表面的部分砷。 清洗次数越多，砷去除效果越明显（但不是100%）。 2. 长时间浸泡 把糙米在清水中浸泡 6–12 小时，砷可从米粒内部迁移到水中。 然后再倒掉浸泡水，用清水冲洗干净。 3. 高水米比煮饭法 用「1：6」或「1：10」的水米比例煮饭，然后倒掉多余的水（像煮面条一样)。 研究表明这种方法能去除最多50%–60% 的无机砷。 注意事项： 有机砷通常无害，但无机砷才是对人体有毒的部分。 糙米的砷含量往往高于白米，因为砷多集中在外层（麸皮层）——这是白米被抛掉的部分。
对的 要冰箱拿出来热了再吃
不能确定我的印象是否正确。。。
传统的说法是 吃隔夜饭 更健康 但是没有多少人相信
肉类蛋类这种对血糖没影响的为什么不吃呢？另外素是指什么？葡萄西瓜也是素吧？你猜血糖会不会飙升