美国大米中发现有毒重金属？专家建议这样挑选

据CBS新闻5月15日报道 一份新的报告引起了人们对有毒重金属和砷、镉、铅和汞等元素的关注，这些重金属和元素可能存在于大米中。
（CBS新闻报道截图）
该报告来自专注于婴儿接触有毒化学物质的组织Healthy Babies, Bright Futures，报告发现，从美国各地商店购买的大米样本中100%含有砷。
报告称，四分之一的大米样本中无机砷的含量也超过了美国食品药品监督管理局（FDA）在2021年为婴儿米粉设定的100 ppb（parts per billion）的联邦标准。
总体而言，大米样本中包括镉、铅和汞在内的重金属含量平均在63 ppb到188 ppb之间，但有些样本超过了240 ppb。

该报告测试了105个不同的品牌，包括Trader Joe's、Ben's和Goya，涵盖从纽约到洛杉矶和迈阿密的全美20个都会区。在发现的四种有毒重金属中，砷的含量最高，镉次之。铅和汞的含量最低。
美国水稻联合会（USA Rice Federation）周四在发给CBS的一份电子邮件声明中称，“虽然我们不认为大米中含有微量砷会造成公共健康安全问题，但我们将继续与FDA合作，确保美国大米供应达到既定的标准。”
根据FDA的说法，无机砷比天然形式的矿物砷对人体的毒性更大，接触无机砷对健康的影响也更严重。美国环保局已将无机砷列为致癌物。
对于那些希望减少接触的人，Healthy Babies, Bright Futures给出了如下建议：
像煮意大利面一样煮米饭：该报告称，“研究表明，每1杯米饭用6到10杯水煮，在吃之前排掉多余的水，可以去除大量的砷。”
使用大米替代品：该组织的测试发现，藜麦、大麦和蒸粗麦粉（couscous）等替代品的重金属含量较低。
明智地选择大米：该组织发现，一些大米的重金属和元素含量高于其他大米。他们建议选择加州种植的玫瑰米（Calrose）和白米，以及泰国香米（jasmine rice）或印度的巴斯马蒂香米（Basmati rice），避免那些被发现含重金属量高的大米，如糙米、美国东南部种植的白米和意大利艾保利奥米（arborio rice）。
来源：纽约华人资讯网

没有从中国进口大米的测试结果，印度米很难吃啊········