assdq 发表于 2025-04-25 07:18 还有其他打折的也很划算：https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/sb1/zwilling-ja-henckels-knife-sets-c1869480-a45102~2436.html https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/henckels-classic-3-piece-starter-knife-set-jah1404.html 这副三件套的刀也划算
这个标志，叫“单立人”吗？ 跟双立人有关系吗？ 斗罗 发表于 2025-04-26 16:03
onalp 发表于 2025-04-27 15:36大家没听说过吗，送礼不能送刀，寓意一刀两断
susuemily 发表于 2025-04-27 15:25Macy’s 也有一套刀在打折，请问哪套好呢？我实在看不出区别，除了重量😓 https://www.macys.com/shop/product/henckels-forged-accent-3-piece-starter-set?ID=14252214&tdp=cm_app~zMCOM-MMEW~xcm_zone~zPDP_ZONE_F~xcm_choiceId~zcidMKWSCQ-c5bdb6e8-3baf-4503-b35d-926c8dc92cf6%40T00%40More%2Bfrom%2BJ.A.%2BHenckels%2431760%248999696~xcm_pos~zPos4~xcm_srcCatID~z31760
婉约2020 发表于 2025-04-27 15:51 经验： 买套好的刀具，真是太重要了‼️
blocked 发表于 2025-04-27 18:42 再好的刀也是需要经常打磨保养，买了好刀记得买个好的磨刀器
黑白无常 发表于 2025-04-27 17:34 没买过套刀，买过两把单品，说是有瑕疵，拿到手看了半天也没找到瑕疵，价格很好，也非常好用
jmmama 发表于 2025-04-28 10:45https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/zwilling-ja-henckels-zwilling-4-piece-steakhouse-steak-knife-set-with-storage-case-jah2076.html 这套牛排刀好用吗？
noahea 发表于 2025-04-27 20:27 有推荐的磨刀具吗
blocked 发表于 2025-04-28 16:24回复 27楼 gewfw 的帖子 除了Zwilling，市场上家用品牌可以看wusthof 和 Shun（旬），这两家各有千秋。Wusthof是德系，旬是日系，网上评论很多。这两个牌子打折相对少很多 现在的国产刀也非常好，价格只要德/日系的1/10-1/5。在我看来很多质量都不逊这些大厂品牌。知名度当然远远不如 美国的Dexter有一些中式刀具，其实质量非常好，价格也公道。这个牌子西式厨刀也有很多好选择，就是牌子不如Zwiling，wusthof, Shun 这些响。类似的还有瑞士的Victorinox, 广为专业厨师和屠夫所爱。 另外说个坑，美国的Cutco，对多数人来说，不值那个价位。
CloudBY 发表于 2025-04-28 17:17 推荐一下国产刀具的牌子？
blocked 发表于 2025-04-28 17:47 国产刀不用看什么虚头巴脑的，一般400系钢，4铬钢，4Cr都是说的同一种钢，家用就很好了，5Cr当然更好，但是差不不大。反正别买3铬钢，刀锋耐用性差很多。有些虚标7Cr，8Cr，9Cr的，看看就好，一般都是4Cr或5Cr。不要买碳钢的，这个一般对接专业厨师，一般家庭养不好。 品牌来说，国产大厂也就十八子，锻造和淬火工艺都很成熟，一把中式菜刀淘宝就50人民币 另外广东阳江小厂淘宝热销的也不会错，其实价格也便宜不了太多。 其它的考究就是刀身工艺，手柄的材质。刀身一般选一体锻打的，刀柄我喜欢碳化木料的。 再配个合适的磨刀器，一把刀用10年，甚至一辈子都没问题。
whisperer 发表于 2025-04-28 22:21 回复 1楼 的帖子 谢谢推荐 有配套的叉子吗
blocked 发表于 2025-04-28 16:27 虽然每个人的看法不同，不过在我看来，带齿的刀基本都不考虑，除了面包刀。
电脑娃娃 发表于 2025-04-29 00:52回复 12楼 fannysunny 的帖子 不太对呢，是两个品牌。双立人是德国的，单立人是西班牙的。
aligning 发表于 2025-04-29 03:49 为啥带齿的牛排刀不好？外面牛排店好像都给的是带齿的，切牛排挺好使，所以最近我在琢磨着买套带齿的呢
乔峰 发表于 2025-04-29 08:16想买大砍刀有活动吗
https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/zwilling-ja-henckels-zwilling-steak-knife-set-of-8-german-knife-set-stainless-steel-jah2236.html
这套也很划算 https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/zwilling-ja-henckels-zwilling-pro-10-piece-knife-block-set-jah2973.html?piid=31773719
https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/henckels-classic-3-piece-starter-knife-set-jah1404.html 这套三件套的刀也划算
这个标志，叫“单立人”吗？ 跟双立人有关系吗？
双立人的低线单立人 他家应出个三立人的奢侈线，😂
送一套刀应该没有这个问题吧
Macy这套是中国产的
再好的刀也是需要经常打磨保养，买了好刀记得买个好的磨刀器
有推荐的磨刀具吗
他家的瑕疵品其实一点都看不出问题
好用的
我用chefs choice 3段磨刀器多年，非常满意，不过最近长草一台Tormek
除了Zwilling，市场上家用品牌可以看wusthof 和 Shun（旬），这两家各有千秋。Wusthof是德系，旬是日系，网上评论很多。这两个牌子打折相对少很多
现在的国产刀也非常好，价格只要德/日系的1/10-1/5。在我看来很多质量都不逊这些大厂品牌。知名度当然远远不如
美国的Dexter有一些中式刀具，其实质量非常好，价格也公道。这个牌子西式厨刀也有很多好选择，就是牌子不如Zwiling，wusthof, Shun 这些响。类似的还有瑞士的Victorinox, 广为专业厨师和屠夫所爱。
另外说个坑，美国的Cutco，对多数人来说，不值那个价位。
虽然每个人的看法不同，不过在我看来，带齿的刀基本都不考虑，除了面包刀。
推荐一下国产刀具的牌子？
mark
国产刀不用看什么虚头巴脑的，一般400系钢，4铬钢，4Cr都是说的同一种钢，家用就很好了，5Cr当然更好，但是差不不大。反正别买3铬钢，刀锋耐用性差很多。有些虚标7Cr，8Cr，9Cr的，看看就好，一般都是4Cr或5Cr。不要买碳钢的，这个一般对接专业厨师，一般家庭养不好。
品牌来说，国产大厂也就十八子，锻造和淬火工艺都很成熟，一把中式菜刀淘宝就50人民币
另外广东阳江小厂淘宝热销的也不会错，其实价格也便宜不了太多。
其它的考究就是刀身工艺，手柄的材质。刀身一般选一体锻打的，刀柄我喜欢碳化木料的。
再配个合适的磨刀器，一把刀用10年，甚至一辈子都没问题。
mm 你肯定好好研究过了
谢谢推荐 有配套的叉子吗
https://www.wayfair.com/kitchen-tabletop/pdp/zwilling-ja-henckels-zwilling-steak-dinner-12-piece-set-includes-forks-and-steak-knives-gift-set-with-presentation-box-jah10303.html 这套不错
不太对呢，是两个品牌。双立人是德国的，单立人是西班牙的。
为啥带齿的牛排刀不好？外面牛排店好像都给的是带齿的，切牛排挺好使，所以最近我在琢磨着买套带齿的呢
的确是两个不同品牌，同一个母公司。
Zwilling基本都是德国生产，后来收购了日本MIYABI，有些产品线是日本生产的，我还见过早期荷兰产的。
Henckels 早期是西班牙生产，后来很多产品线在中国生产了。我还见过巴西，印度，和泰国产的
带齿的刀最大好处是比普通刀要耐用不少，我觉得主要因为刀锋接触硬物的机率比较低，切割的时候压力主要被齿尖承受了。
对带齿刀的主要缺点是难于打磨。想我这样对刀具有点强迫症的人来说，如果刀子磨不快就等于废了。
一套好刀打理得当用10年，甚至一辈子都没问题。餐馆用量大，或许换刀的成本低于打磨保养，一般也不会用大牌产品。
各有千秋吧，买到自己喜欢的就好
总link进去找找