大家帮我看看这个炒锅有没有涂层，

买了个王吉源的锅，说是没有涂层，但从锅边缘色差看起来好像是有涂层的，不知道对不对。

煎个鸡蛋就知道了

但是有涂层我就打算退了，所以不想使用，不知道版上有没有用这种类型的锅的。

洗洁精洗好后晾干，有锈的就没涂层，没锈的就有有涂层的可能

这锅我有，锈得极其严重，用过两次就放地下室了。还有碳钢的，也是锈得不行。
这些年踩过的锅子坑太多了，总结的经验是，要买不锈钢的厚底锅，热锅不要热到特别烫，那样一定会粘锅，再倒凉油下去炒，就不怎么粘。

铁锅的锈又无害的，还有利，用点白醋，帅刷干净就可以用了，油多了就不锈了

我买的王源吉会生锈 一开始很不好用，用着用着就好用了 但是煎蛋我还是用的不粘锅，太考验技术，练不成

这是油膜，不是涂层，这种铁锅需要养护。每次用完洗干净后烧干，涂一层食用油，用一段时间后形成厚的油膜就不容易粘了，以后是越用越好用。

qingping86 发表于 2025-04-18 18:39
这锅我有，锈得极其严重，用过两次就放地下室了。还有碳钢的，也是锈得不行。
这些年踩过的锅子坑太多了，总结的经验是，要买不锈钢的厚底锅，热锅不要热到特别烫，那样一定会粘锅，再倒凉油下去炒，就不怎么粘。

只要是铁，都会生锈，不是坏事啊。铁锅用完后洗干净，要及时擦油烘干养锅，几分钟的事。要是生了锈，水洗一下1就好了。

TigerLion 发表于 2025-04-18 21:00
这是油膜，不是涂层，这种铁锅需要养护。每次用完洗干净后烧干，涂一层食用油，用一段时间后形成厚的油膜就不容易粘了，以后是越用越好用。

这种油膜对人体有害吗？属于反复用的油吗？

这种油膜对人体有害吗？属于反复用的油吗？
vickyhac 发表于 2025-04-18 21:46

应该没问题，一般都是植物油，为防止生锈。王吉源是品牌锅，不会乱用油的。我特别喜欢铁锅，好好保养安全又好用，做出来的食物有锅气好吃。

我看你这个锅像碳钢锅，如果锅很热，刷锅时用热水刷，否则突然的热冷容易炸锅。

我还超级喜欢铸铁锅，煎牛排太有味道了，缺点就是太重了！为了安全，还是尽量用不锈钢和铁锅。

对，是碳钢锅，前面有网友说煎鸡蛋，特意去煎了几个，很粘锅，应该没有涂层，留下了。 看见不少其他牌子半价的，看起来一模一样，不知道品质怎么样。不过还是买个名牌子放心点吧。