【蚝面】Oyster Noodle

这道面食是回乡每次去潮州餐厅必点的一道面，潮州人喜海鲜入菜，尤其是营养美味的生蚝，潮州蚝煎/蚝烙也是一道非常有名的小吃。

材料： 1 把 碱水面条/油面 1/2 杯/10-12 只 中型 生蚝  5-8 片 里脊肉 1/2 杯 海鲜/鲜虾 一小把 油菜心 1 大勺 红葱头酥/油 1 大勺 猪油渣 1 大勺 蒜末
调味： 1/4 小勺 鸡精/江鱼仔精 1 小勺 蚝油 1 小勺 酱油/鱼露 1.5 杯 高汤/水 1/2 小勺 芡粉  一点 胡椒粉

1. 把海鲜和生蚝加一点点的淀粉抓洗干净，冲洗干净后沥干备用。油菜心洗净切段备用。 2. 里脊肉切片加入一点点酱油，一点点蚝油，一点点胡椒粉，一点点淀粉和一点点麻油腌制十分钟备用。 3.如果用的是生面条，先煮滚大半锅水，把生面条入锅煮大概3分钟后捞出过凉水，沥干备用，这个时候可以在面条里拌入一点点的猪油或食油防粘。 把蒜末剁碎备好备用。
4. 锅里热上1小勺食油和1小勺猪油（可用食油代替），把蒜蓉入锅爆香。 5. 把里脊肉片入锅炒散，把高汤加入煮滚后加入海鲜，加入蚝油，鱼露，鸡精调味，如果口重的可以加一点点盐。 6. 把面条和油菜心加入，稍微煮煮后加入生蚝。 7. 把芡粉和大约1/2杯水混匀，喜欢汤汁多一点的可以多一点水。把淀粉水倒入锅里大火煮至汤汁浓稠后，撒上一点点胡椒粉增香即可起锅装盘。 8. 上桌之前加入葱头油和猪油渣即可。

哇 大补 很赞啊

生蚝可以直接生吃嘛~

悄悄收藏了，下次做给老公吃

感觉会很腥

好赞👍多谢分享👏

回复 2楼 weisji 的帖子
好吃的，很鲜。

回复 3楼 weisji 的帖子
我不爱吃生蚝

回复 4楼 wwloib 的帖子
哈哈，自己也可以吃啊！

回复 5楼 Esacpe 的帖子
不会的，很鲜

回复 6楼 Moonlightlady 的帖子
好吃的，试试看

非常补啊~

回复 10楼 盈盈 的帖子
喜欢 爱了爱了

好鲜啊

肯定非常鲜美 我喜欢吃海鲜面

肯定很鲜美

回复 12楼 tissoot 的帖子
哈哈，就是好吃

回复 13楼 tissoot 的帖子
很好吃的，很鲜

回复 14楼 Duolami 的帖子
是呢，好吃的/

回复 15楼 Aoisiniy 的帖子
我也是特别喜欢海鲜面条

回复 16楼 florenced 的帖子
很鲜美的，好吃

看着好好吃呀

学习下这个做法

太喜欢生蚝了，

这个搭配很不错啊

回复 22楼 hehm 的帖子
很好吃的，很鲜

回复 23楼 evangelinee 的帖子
嗯，值得试试看。

回复 24楼 Julie_zhou 的帖子
这个做法真好吃

回复 25楼 yerong 的帖子
是呢，很好吃

楼主手艺真好，啥都会做

会不会腥味重呢·‘’

已经学习到了。

回复 30楼 sodaa 的帖子
谢谢mm。。我也只做点我自己喜欢吃的。太感谢你啦