嫩滑如丝，入口即化！水蒸蛋的终极秘诀

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嫩滑水蒸蛋 用料 鸡蛋 2个 温水 200g 盐 2g 蒸鱼豉油 10g 香油 2g 制作步骤 1 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加盐打散。 加盐不仅能起到调味的作用，还可以帮助蛋羹更好地凝固。 制作步骤 2 倒入温水，搅匀。撇掉浮沫。 加入50-60度的温水会让蛋液温度更均匀，组织更好更嫩滑。 制作步骤 3 蒸锅上汽后，放入蛋液，在碗上盖一个盘子，中火蒸8分钟，再焖5分钟。 蒸蛋的时间比较重要，时间短了蒸不熟，时间长了会出现孔洞，组织粗糙。 制作步骤 4 淋少许蒸鱼豉油、香油。

自从tiktok被封老外转场小红书就被疯传，终于传到华人上了

这个太难了！对我来说

总是水太多 或者太干

看似简单 其实一点不容易~

回复 2楼 believeicanfly 的帖子
谢谢！

回复 3楼 D_merry 的帖子
还好，2个蛋200毫升水，大火蒸八分钟，再闷五分钟，一般不会失败！谢谢你！

回复 4楼 D_merry 的帖子
要保持一定比例的水和蛋液， 谢谢你！

从来没有成功过