costco的皮蛋碱味很重辣嗓子，是正常的吗？

我挺喜欢吃皮蛋，饭馆吃饭经常点，可是没有自己做过。这次costco有皮蛋顺手拎了一箱，剥了一个加葱蒜香油酱油醋简单拌了一个，一股碱味很冲，我以为是我剥完没洗的缘故，又剥了一个用水冲了半天，拌好以后还是那么冲。是皮蛋的问题还是我不会做？我看了配料表，只有鸭蛋/水/盐，。

继续加醋！

我都煮粥了没吃出来。 还可以做上让白菜上汤豆苗， 为啥叫上汤呢，难道是因为皮蛋