一起蒸的最后做的几个包子总是不白胖,怎么回事?

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diandian1119
楼主 (北美华人网)
先做的第一层的都很好,第二层的就不行,参见左下角那个,口感也没有柔软,其他的就很好吃。用的相同的面,二发是等最后一个做完后20分钟,
胡扯蛋
会不会是因为蒸的时候锅盖的太严实了。我要是盖的严实出锅就会回缩。 所以我每次都会放一根牙签在锅的边缘, 这样锅内外的温差就没那么大。
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sioc
被回流的水汽滴了吧
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diandian1119
回复 3楼 sioc 的帖子
那如果要蒸多层的话 要怎么解决这个问题呢?
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believeicanfly
放置一会冷却了再揭盖子?不过记得youtube里面有相关视频
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neerer
我也有同样的问题
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neerer
回复 2楼 胡扯蛋 的帖子
谢谢解答 下次试试
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nongminf
看来蒸包子也不是容易事啊
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sioc
diandian1119 发表于 2025-01-20 22:16
回复 3楼 sioc 的帖子
那如果要蒸多层的话 要怎么解决这个问题呢?

要么控制好火力大小 避免蒸汽过于旺盛 导致水汽回流 要不盖子下沿垫一圈纱布吸收回流的水汽
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maryljb
蒸过了吧
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Avrill
应该是蒸太久了
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diandian1119
一般蒸多久呀?
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lyp9
可能是锅盖盖的太严了
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bilibiniu
回复 10楼 maryljb 的帖子
受热不均
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dona
扁的入味~