"法国米其林餐厅的厨师非要跟中国师傅比刀功，看完不说话了"

Q

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https://www.youtube.com/embed/3tmzoX1KU-c

感觉西方的食物不讲究刀工。。。

西餐不都客人自己切吗。不需要刀功吧。感觉我这种经常切土地丝刀功可能都比西餐米其林厨师好

刀功我最佩服潮汕那里切鱼生的，每片都薄如蝉翼

直到视频结束的时候我才完全理解技能的深度。

西餐里好吃点的就是法餐意餐，法餐穷讲究的太多了，最后吃进嘴没几口。意餐量大但花样跟中餐没法比。地中海饮食种类贫乏但是还算健康。

EvenOdd 发表于 2025-01-14 13:09
直到视频结束的时候我才完全理解技能的深度。

直到视频结束 也没说 主刀的是法国厨师， 还是中国厨师

中国刀 ?

米其林之辈不过萤火之光，怎敢比中餐皓月

我只想说，看到没，看到没，不需要双立人，就这一把破刀就足够了 老外的餐具整得一套一套的，完美地诠释了一句话 “差生文具多”

建议去米其林当厨师之前，先去蓝翔进修一年

跟中国人比工匠技术，呵呵呵呵呵呵

goodtht 发表于 2025-01-14 14:17

建议去米其林当厨师之前，先去蓝翔进修一年

不觉得那些老外能在蓝翔坚持一年，几个星期就会因为太笨做的太差被劝退的

回复 6楼 骏 的帖子
吹吧

阿宇 发表于 2025-01-14 13:50
我只想说，看到没，看到没，不需要双立人，就这一把破刀就足够了 老外的餐具整得一套一套的，完美地诠释了一句话 “差生文具多”

说得是。不过对一般人来说还是有几把刀容易点，不需要去烹饪学校学才能入门

shanggj 发表于 2025-01-14 13:18
直到视频结束 也没说 主刀的是法国厨师， 还是中国厨师

看刀就知道了吧？
法国厨师不可能用中国菜刀。。

阿宇 发表于 2025-01-14 13:50
我只想说，看到没，看到没，不需要双立人，就这一把破刀就足够了 老外的餐具整得一套一套的，完美地诠释了一句话 “差生文具多”

但他们的精神就是用工具来服务人啊，所以西方才能有这么多发明创造。中国人花大把时间卷自己磨练技艺，却没有考虑如何用工具把过程变简单。

法国厨师的作品呢？
另外，文思豆腐比这还绝吧

文思豆腐才展现刀工

summermiao 发表于 2025-01-14 22:38
但他们的精神就是用工具来服务人啊，所以西方才能有这么多发明创造。中国人花大把时间卷自己磨练技艺，却没有考虑如何用工具把过程变简单。

是啊，美国人从来只比奖牌数不比金牌数

回复 5楼 EvenOdd 的帖子
我怎么感觉中间切断了？

这才是真正的技术

回复 10楼 阿宇 的帖子
双立人？还没听过哪个大厨用双立人这么cheap的刀！

蓝翔文凭扛扛的。