楼主 (北美华人网)
我终于在美国吃上了武汉的重油烧麦😭😭😭 真的是小时候坐小板凳蹲着吃的味道🥹就差一杯花红茶了☕️ 糯米先泡一晚上 然后加稍微没过糯米一点的水煮熟 五花肉瘦肉肥肉分开切丁 香菇笋子切丁 笋子是灵魂一定要❗️⚠️❗️我用的就是hmart买的泡好的笋子我觉得很还原 然后肥肉先下锅煸油 然后加瘦肉炒香 再加入盐蚝油酱油一点点糖和五香粉 然后加香菇丁笋丁葱花 因为之后还要加糯米 所以这个时候的味道可以重一点✅ 加入一点水稍微闷十到二十分钟 给食材入个味 然后大火收汁 关火拌入糯米 然后加入致死量的黑胡椒 每次你觉得加够了其实就还没够 我最后大概加了图六的四倍 🥵 皮我用的就是饺子皮 肯定没有严氏烧麦的皮那么软和薄 但本武汉人真的做不来面食 不过还好总体没有太大影响 包的话我就是随便捏的褶子然后用虎口把口稍微收紧(虽然被我妈评价包出来四不像） 因为料都是熟的 包好稍微蒸一下就可以吃了 吃不完的还可以冻起来 一口咬下去先是黑胡椒刺激的辛辣 然后是猪油和五花肉的油香 还有香菇和笋的鲜美 最后是糯米满满的碳水满足感 🥹🥲🫡 真的只有武汉人才能体会到的满足！👌👌特别是冬天 就得吃点油滋滋的碳水炸弹来贴膘(bushi