hhkus 发表于 2025-01-08 10:53 首次做Risotto意大利炖饭，本来担心掌控不好米饭的口感（Risotto精髓——半生熟口感，不能过硬或过软），结果比预想的顺利并得到男友“正宗！”的认可😎 而其口感和丰富的味道层次也符合我的中国胃和吃熟软米饭的习惯 食材和做法都并不复杂，来一起居家尝试意大利美食！ 🍲食材（两人份）： Risotto/Arborio Rice (150g/1 cup），红葱头2个，罗勒叶，蒜沫，小番茄（Cherry tomato，200克），橄榄油，番茄膏（2汤匙），鸡高汤块（2块配500ml水），帕尔马森芝士粉（30克），黄油1汤匙，马苏里拉奶酪，100ml白葡萄酒 🧑🏻🍳步骤： 1️⃣倒入1汤匙橄榄油和切碎红葱头和蒜末，中火翻炒5-7分钟至其变软变色，激发出香味。然后挤入番茄膏，并再翻炒3分钟至其均匀 2️⃣倒入1汤匙橄榄油和小番茄，7-8分钟至其软烂。可压一压番茄，出汁后盖上锅盖焖，中途翻炒下以免糊锅 3️⃣加入Risotto Rice，翻炒3分钟至半透明。 4️⃣分三次平均倒入共500ml的鸡高汤，每次煮和搅拌8-10分钟，至米饭完全吸收汤汁后再重复操作（分次倒入和搅拌是拥有半生熟口感的关键！米饭最后是会轻微湿润粘稠的） 5️⃣倒入100ml白葡萄酒，再煮2-3分钟（个人认为白葡萄酒挺关键的，米饭香气一下浓郁了） 6️⃣关火，加入1汤匙黄油，30克帕尔马森芝士粉，将其搅拌均匀后放入切片的马苏里拉奶酪和罗勒叶装盘即可 Risotto意大利烩饭请开动，Bon appétit！
用的材料可否用英文名字，不然挺难理解到底对应超市里的什么产品