6寸戚风蛋糕超好用配方，学会自己做生日、节庆蛋糕好吃好心意（图文+视频）

分享一个超好用的6寸戚风蛋糕配方，都说戚风蛋糕气疯人，主要是没能掌握好蛋清打发的程度，只要多加练习就能掌握技巧，学会这个戚风蛋糕做法，家里无论大人孩子过生日，亲手做一个，挤上些目前流行的极简奶油霜花纹，一个满是惊艳和温馨的爱心生日蛋糕🎂就有了！马上过年了，装饰上喜庆的花纹做成满满爱意的新年祝福蛋糕，给节日餐桌增添喜庆色彩，多有成就感呀，快试试吧！
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https://www.youtube.com/embed/3ef0eBr8L5E?si=vKwuHkJmAJZsm4ww 用料配方：（6寸） 鸡蛋 3个 低筋面粉50克 玉米油35克 牛奶50克 白糖35克 柠檬汁5克 做法划重点： 我用的是粉油法，先把面粉和油混合均匀，接下来把分离后冷冻的蛋清加入柠檬汁或者白醋和白糖，用电动打蛋器高速档打发到发白膨胀有小纹路，在转低速挡搅打整理蛋清，直到纹路清晰，看上去光滑细腻有光泽，提起来是视频中那样的尖角 要想戚风蛋糕不塌陷、不缩腰，打发蛋清是关键，接下来向粉油法面糊中加入牛奶和蛋黄搅拌均匀，分两次和打发好的蛋白霜混合，从高处倒入6寸模具中，先倒入2/3，震荡排气后倒入剩余部分，7分满即可，微振，挑破表面气泡 放入提前预热好的烤箱中层，130摄氏度先烤25分钟，再转140度继续烤15～20分钟，出炉后倒扣凉透脱模 最后做夹心抹面和简单的奶油霜花纹，或者直接切块即食，内部组织特别绵密，新鲜出炉超好吃！学会再也不用买生日蛋糕了，欢迎你快点试试吧～ 谢谢观看，任何问题欢迎留言我，更多家庭美食制作欢迎订阅YouTube糖粒儿频道观看。

做的真不错，多谢分享

多谢分享

回复 1楼 糖粒儿 的帖子
做得真好！步骤介绍得很详细，收藏起来试着做。谢谢分享。

回复 1楼 糖粒儿 的帖子
糖能不能再少加点？

我一直不明白有的食谱说鸡蛋清一定要放到室温打发 有的反而说要冷冻的时候直接打发 请问您的经验是冷冻打发更好吗

这个我喜欢

下次给我娃做做~

赞啊 手艺真不错！

蛋糕做得真好呀！

shoucang

回复 2楼 frggr 的帖子
多谢赞美鼓励！🙏🥰

回复 3楼 yetielf 的帖子
多谢观看！🥰🥰

回复 5楼 易哓晓 的帖子
这个配方我已经减过糖了，白糖在打发蛋清时起稳定蛋白霜作用，你可以试试再稍微减一点，谢谢观看和留言！🙏🥰

这手艺真不错