有人自己在家制作纳豆吗？

第一次尝试做纳豆，按照网上的步骤，只是没有加纳豆发酵粉。现在20多天了，表层长了很多白毛，但有几颗豆子上有绿毛，没有拉丝，这是不是不能吃了？好像不应该有绿毛。

我做过，没有日超买的好吃。绿毛肯定有问题

为什么不加纳豆粉？我自己做过，很简单，发酵20小时就好了

YouTube 有一个视频不用纳豆粉，现在正在煮豆。

超爱吃纳豆的人看见标题赶紧进来参观学习

只用纳豆粉做过。同意ls的 绿毛肯定不对 把绿毛的挑出来扔了继续发酵看看？最后成品应该拉丝才对。

还是更喜欢买，自己做总做不好

用亚麻上买的纳豆粉做过，所有器具加热灭菌，按专业文章步骤做的，一切都好，有拉丝，但是口味上与买的有差异，做了几次后，决定放弃，毕竟入口的东西，不想有Risk。

绿毛肯定是长杂菌了，建议不要吃了

特别简单：买Laura soybean 小粒黄豆，泡一夜，上锅蒸烂可以碾碎，凉到室温混上一包买的纳豆，表面盖铝箔纸，扎很多小洞，放烤箱开烤箱灯24小时，全程无菌操作。没有一次失败的。

mirror0417 发表于 2024-11-29 20:55
为什么不加纳豆粉？我自己做过，很简单，发酵20小时就好了

没买到纳豆粉，家里老人以前做也不用纳豆粉的，说是时间长一些而已

1，2天就好 用的纳豆机 或者酸奶机 酸奶机没有纳豆机好

zymotype 发表于 2024-11-29 23:01
特别简单：买Laura soybean 小粒黄豆，泡一夜，上锅蒸烂可以碾碎，凉到室温混上一包买的纳豆，表面盖铝箔纸，扎很多小洞，放烤箱开烤箱灯24小时，全程无菌操作。没有一次失败的。

我也差不多都这样做。

zymotype 发表于 2024-11-29 23:01
特别简单：买Laura soybean 小粒黄豆，泡一夜，上锅蒸烂可以碾碎，凉到室温混上一包买的纳豆，表面盖铝箔纸，扎很多小洞，放烤箱开烤箱灯24小时，全程无菌操作。没有一次失败的。

哪里买黄豆跟菌粉？

大家能推荐一个美国能买到的纳豆的品牌吗，我们这里有HMart也有日杂店

这个不就是江苏和安徽搭界的地方会做的霉豆子/霉豆豉吗

zymotype 发表于 2024-11-29 23:01
特别简单：买Laura soybean 小粒黄豆，泡一夜，上锅蒸烂可以碾碎，凉到室温混上一包买的纳豆，表面盖铝箔纸，扎很多小洞，放烤箱开烤箱灯24小时，全程无菌操作。没有一次失败的。

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