聊聊食品安全和色素

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boboky
楼主 (北美华人网)
发达国家中平均寿命最短,但是医疗支出确实最高的。 今天看到一个视频说yellow5色素 会导致哮喘,多动症,焦虑症等等,而大部分的零食中都会含有yellow5色素,当娃吃多了这样的零食得了哮喘咳嗽,家长再买一些带有红40色素的止咳药...... 远离垃圾食品,远离色素
举个例子yellow 5 色素
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mindstorm
中国现在食品不怎么喜欢加色素了,因为老百姓都不喜欢买。 美国这里食品不加色素好象就不能卖了一样,所有的东西全是人工色素,而大量的。还有,大量的盐,大量的糖,大量的糖浆。美国人似乎也不在乎色素,无论中产低产,都吃的欢
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Katemeimei
mindstorm 发表于 2024-11-20 17:08
中国现在食品不怎么喜欢加色素了,因为老百姓都不喜欢买。 美国这里食品不加色素好象就不能卖了一样,所有的东西全是人工色素,而大量的。还有,大量的盐,大量的糖,大量的糖浆。美国人似乎也不在乎色素,无论中产低产,都吃的欢

你确定?手摇饮、麻辣鸭脖、卤蛋……良品铺子零食里,都是色素
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mylittle9
Katemeimei 发表于 2024-11-20 17:22
你确定?手摇饮、麻辣鸭脖、卤蛋……良品铺子零食里,都是色素

能详细说说卤蛋里加了什么色素吗?
我看卖的和我用加茶叶或者加酱油卤出来的颜色差不多啊。
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Katemeimei
mylittle9 发表于 2024-11-20 17:36
能详细说说卤蛋里加了什么色素吗?
我看卖的和我用加茶叶或者加酱油卤出来的颜色差不多啊。

乡巴佬卤蛋色素,你搜一下新闻
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mindstorm
Katemeimei 发表于 2024-11-20 17:22
你确定?手摇饮、麻辣鸭脖、卤蛋……良品铺子零食里,都是色素

你这种,先不说多数人未必加,就是加,你吃的这些,都只是偶尔吃,都是少量的。美国人加,都是在天天吃的东西里。你见过国内馒头,馄饨,包子加色素吗?美国人早晨吃的CEREAL 五颜六色。更不要提各种饮料,肉食。最推荐的人造肉,完全是用人工色素
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mindstorm
mylittle9 发表于 2024-11-20 17:36
能详细说说卤蛋里加了什么色素吗?
我看卖的和我用加茶叶或者加酱油卤出来的颜色差不多啊。

我感觉是瞎说 ,我都看见茶叶在里面。我认为正常不需要作假啊,国内不是用来喝茶的低档茶叶便宜的要命,买一斤几块钱能用一个月。更何况还能用不要钱的秋天老叶子或者茶叶末。
再说,你真的只用染料染的,没有茶香,顾客下回不来了,作假可以作,但是真心没必要。
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Cath226
中餐里有个很重要的东西叫老抽。我一直理解不了。 而且吧,老抽上色,算不算一种色素呢(也许是天然的,也许不是
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Katemeimei
mindstorm 发表于 2024-11-20 17:55
你这种,先不说多数人未必加,就是加,你吃的这些,都只是偶尔吃,都是少量的。美国人加,都是在天天吃的东西里。你见过国内馒头,馄饨,包子加色素吗?美国人早晨吃的CEREAL 五颜六色。更不要提各种饮料,肉食。最推荐的人造肉,完全是用人工色素

馒头是添加剂的重灾区,雪白膨松剂可以Google一下,这还没算加的sugar……
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autumnbaby
以前在小摊上买玉米面馒头黄黄的,但没玉米面味道,我怀疑加色素了
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eggplantxj
Cath226 发表于 2024-11-20 18:03
中餐里有个很重要的东西叫老抽。我一直理解不了。 而且吧,老抽上色,算不算一种色素呢(也许是天然的,也许不是

老抽很正常啊, 中餐讲究色香味, 理论上说它是天然的。当然不排除有些厂家做酱油也会用科技狠活
羞羞草
国内确实比这边用的凶啊,没写在配料表上不代表没有,你懂的
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gongmaa
Cath226 发表于 2024-11-20 18:03
中餐里有个很重要的东西叫老抽。我一直理解不了。 而且吧,老抽上色,算不算一种色素呢(也许是天然的,也许不是

老抽是酿造酱油的加入焦糖色,焦糖就是sugar caramelized产生的颜色,但是工业化生产是不是天然的就不知道了
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dafemrenla
boboky 发表于 2024-11-20 17:03
发达国家中平均寿命最短,但是医疗支出确实最高的。 今天看到一个视频说yellow5色素 会导致哮喘,多动症,焦虑症等等,而大部分的零食中都会含有yellow5色素,当娃吃多了这样的零食得了哮喘咳嗽,家长再买一些带有红40色素的止咳药...... 远离垃圾食品,远离色素
举个例子yellow 5 色素

美国是个移民国家, 各种族各民族的基因和生活习惯太不一样了, 要比较健康和寿命, 当然要和自己母体文明国家比较, 以前读过数据, 移民平均寿命延长了5.5岁, 还有长达13年的。 比如我家, 从来没有买过那种膨化染色cereal,基本没有染色食物在家里。
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Sweetbitter
mindstorm 发表于 2024-11-20 17:55
你这种,先不说多数人未必加,就是加,你吃的这些,都只是偶尔吃,都是少量的。美国人加,都是在天天吃的东西里。你见过国内馒头,馄饨,包子加色素吗?美国人早晨吃的CEREAL 五颜六色。更不要提各种饮料,肉食。最推荐的人造肉,完全是用人工色素

Cereal 那个不是色素吧,成分表写是颜色是加类似蔬果 power
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SheldonCooper
我对健康食品的要求不是特别高。但是色素是我不能理解的 因为对食品口感毫无改善 还会让食物看起来很假。
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SheldonCooper
其实想要无色素 基本去trader joes,whole foods这类超市就可以。比如tj就有无色素mm豆
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Daylight
前段时间加州通过公校ban yellow5, red40,blue什么的food,一些cereal, candy, m&m 都有,这个有医学研究的对小孩大脑神经发育不好,导致ADHD 啊各种
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qiqigre
mylittle9 发表于 2024-11-20 17:36
能详细说说卤蛋里加了什么色素吗?
我看卖的和我用加茶叶或者加酱油卤出来的颜色差不多啊。

不止色素吧,应该有很多科技很活
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qiqigre
mindstorm 发表于 2024-11-20 17:55
你这种,先不说多数人未必加,就是加,你吃的这些,都只是偶尔吃,都是少量的。美国人加,都是在天天吃的东西里。你见过国内馒头,馄饨,包子加色素吗?美国人早晨吃的CEREAL 五颜六色。更不要提各种饮料,肉食。最推荐的人造肉,完全是用人工色素

混沌,包子还真有科技在里面。我经常看馋大鑫。他的视频里很多都是介绍如何用科技和很活还原外面买的食品。看了很是开眼界。
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cloudy
Katemeimei 发表于 2024-11-20 17:22
你确定?手摇饮、麻辣鸭脖、卤蛋……良品铺子零食里,都是色素

比不上美国的莱克多巴胺,加在猪肉里, 牛肉里, 火鸡肉里,大家天天吃
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lhuar
我家娃好喜欢色素糖……
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meftw
美國果然一騎絕塵
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mindstorm
qiqigre 发表于 2024-11-20 20:45
混沌,包子还真有科技在里面。我经常看馋大鑫。他的视频里很多都是介绍如何用科技和很活还原外面买的食品。看了很是开眼界。

中国食品标准一直高于美国好吧。你说的这些,都是做视频哗众取宠而已,营销策略制造恐慌,吸引观众。
即使真的有这种做法,正经做生意的,没有几个这样做的,大家做馄饨这种小生意,主要指望的是街坊邻居,指望的是回头客,傻瓜才会加那些东西,自毁长城。
即使真有个别人这样做,这跟美国所有CEREAL全部是花花绿绿的这种级别,根本不在一个LEVEL. 还有除草剂,美国这里一年农田要打4-6次除草剂,跟中国更是不在一个LEVEL上。
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mindstorm
cloudy 发表于 2024-11-20 20:49
比不上美国的莱克多巴胺,加在猪肉里, 牛肉里, 火鸡肉里,大家天天吃

现在美国农场,为了给中国出口,专门开辟了一些生产线,不添加瘦肉精什么的化学原料。
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qiqigre
中国食品标准一直高于美国好吧。你说的这些,都是做视频哗众取宠而已,营销策略制造恐慌,吸引观众。
即使真的有这种做法,正经做生意的,没有几个这样做的,大家做馄饨这种小生意,主要指望的是街坊邻居,指望的是回头客,傻瓜才会加那些东西,自毁长城。
即使真有个别人这样做,这跟美国所有CEREAL全部是花花绿绿的这种级别,根本不在一个LEVEL. 还有除草剂,美国这里一年农田要打4-6次除草剂,跟中国更是不在一个LEVEL上。
mindstorm 发表于 2024-11-20 21:25

你要是觉得是哗众取宠我也懒反驳。那你自己多吃点吧。反正病的也不是我。
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coalpilerd
mindstorm 发表于 2024-11-20 17:55
你这种,先不说多数人未必加,就是加,你吃的这些,都只是偶尔吃,都是少量的。美国人加,都是在天天吃的东西里。你见过国内馒头,馄饨,包子加色素吗?美国人早晨吃的CEREAL 五颜六色。更不要提各种饮料,肉食。最推荐的人造肉,完全是用人工色素

别提了,昨天刚看到国内一个短视频,有位老兄炸葱油,炸出来的油是绿的。要是连蔬菜都能加色素,包子馄饨什么的真保不住。
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aligning
是的,深加工的任何食品、带香味的任何化妆品,最好都不要买
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baobaoguaiguai
这张图和色素有什么关系吗? 中国的食品安全也有问题,各种添加剂也不少加。和美国寿命在同一水平。和发达国家还是没法比。 美国的问题在于食品工业高糖高盐高脂肪,再加上不健康的生活方式,产生的肥胖问题缩短了寿命。 中国的问题是穷,看看医疗支出就知道了。什么色素添加剂都影响不大。要说最有毒的是吸烟,致癌率不是一个数量级的。而中国人饮食和生活习惯可能还可以,但是吸烟导致的问题很大。
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Candycapsule
远离不了。儿童Motrin 和泰诺都有红40。除非你以后孩子病了不打算吃药。
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hijklmn
找了半天美国在哪儿。。。
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Heiniu
我特别不理解,人工养殖的三文鱼的包装上都写着“加了色素“,为什么一定要加色素?我愿意吃白鱼肉
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meftw
baobaoguaiguai 发表于 2024-11-20 21:46
这张图和色素有什么关系吗? 中国的食品安全也有问题,各种添加剂也不少加。和美国寿命在同一水平。和发达国家还是没法比。 美国的问题在于食品工业高糖高盐高脂肪,再加上不健康的生活方式,产生的肥胖问题缩短了寿命。 中国的问题是穷,看看医疗支出就知道了。什么色素添加剂都影响不大。要说最有毒的是吸烟,致癌率不是一个数量级的。而中国人饮食和生活习惯可能还可以,但是吸烟导致的问题很大。

你是想说,美国和发达国家没法比吧。美国这种数据真不是发达国家的样子
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xiaxie8
Heiniu 发表于 2024-11-20 21:49
我特别不理解,人工养殖的三文鱼的包装上都写着“加了色素“,为什么一定要加色素?我愿意吃白鱼肉

三文鱼加的偶氮色素是非常有害的。
我现在只买野生三文鱼,贵一些,要十几美元一磅。

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xiaxie8
lhuar 发表于 2024-11-20 20:53
我家娃好喜欢色素糖……

焦糖色素对身体几乎无害。
我虽然有机学得不怎么样,但是生化是最强的。
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xiaxie8
mindstorm 发表于 2024-11-20 21:27
现在美国农场,为了给中国出口,专门开辟了一些生产线,不添加瘦肉精什么的化学原料。

是的,妈妈在武汉的山姆俱乐部买美国猪肉,不加瘦肉精的。
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xiaxie8
gongmaa 发表于 2024-11-20 19:30
老抽是酿造酱油的加入焦糖色,焦糖就是sugar caramelized产生的颜色,但是工业化生产是不是天然的就不知道了

焦糖色素安全。
我上小学时武汉有很多转糖师傅,用锅把白糖熬成焦糖。
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xiaxie8
lhuar 发表于 2024-11-20 20:53
我家娃好喜欢色素糖……

赶快戒掉!
我不碰M&M 。
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lelelele
能自己做尽量自己做,我现在进超市基本只买生鲜,半成品几乎不买,包装原材料也有小心看成分表。
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Cath226
gongmaa 发表于 2024-11-20 19:30
老抽是酿造酱油的加入焦糖色,焦糖就是sugar caramelized产生的颜色,但是工业化生产是不是天然的就不知道了

所以“中国现在食品里不怎么加色素了”的说法 应该不太对