发霉的菜都得扔掉吗？

有两种菜特别容易发霉： 白菜花，通常放几天花冠上就有点发霉，有时在商店里就有点点了。 西兰花，花茎的断面，经常几天之后就有霉点。 我通常的做法是把发霉的地方切掉，接着吃。难道你们都是看到一点点发霉就整个扔了？
update: 刚刚在网上看到关于Costco西兰花的讨论： https://www.reddit.com/r/Costco/s/R8YDAUdxGx

当然无脑扔。当然如果你穷得买不起菜，你就好好研究一下能不能吃。

嗯 一旦有霉点，在你看不到的地方，应该也扩散了，安全起见扔了吧。

如果是这样的话，我只能不买这两种菜了。我通常都在Costco 买，白菜花是整个包装的，西兰花是小朵整袋包装的。有没有同在Costco 买这两种菜的？

花菜上的黑点不是发霉是氧化。事实上超市里的花菜很大一部分上面都有多多少少的黑点，切不切掉都能吃。

小喵呜 发表于 2024-11-18 15:04
花菜上的黑点不是发霉是氧化。事实上超市里的花菜很大一部分上面都有多多少少的黑点，切不切掉都能吃。

一般的人怎么能分清什么是氧化，什么是发霉？

我觉得姜容易在侧面长霉。菜发霉的话，需要大清洁冰箱吗?不然不串得哪儿都是，所有食品都污染了？

mjia123 发表于 2024-11-18 15:05
一般的人怎么能分清什么是氧化，什么是发霉？

你的意思我不是一般人？这种稍微学习一下不就知道了。

白菜花那个不是发霉。不放心，就买Trader Jo的包装免洗的。

西蓝花没事就发霉，还有树莓草莓。经常在超市货架上就霉了 我不会一盒都扔 还是要看整体状态。

小喵呜 发表于 2024-11-18 15:07
你的意思我不是一般人？这种稍微学习一下不就知道了。

看你说话挺专业的！

我都切掉继续吃。我有个医生朋友更离谱，还嫌我浪费。这种每个人有自己的标准，一时半会儿吃不死人，不用想太多吧。就算食物都很新鲜，也有可能可能爱吃的品类不利于健康，或者重口味的做法不利于健康，或者外食的时候吃到不符合个人标准的食物

看来我比较穷，一盒草莓有发霉的，我就把发霉的扔了，剩下接着吃

发霉的菜是应该扔掉，但是你说的菜花这个好像不是发霉，我看着超市的所有菜花都有这样的小黑点啊。

回复 1楼 mjia123 的帖子
白菜花棕色点点不一定是发霉，查了下说是氧化。只要表面干燥质地摸起来很结实就没事吧。而且我发现白菜花拆成小朵之后密封保存貌似更不容易产生点点
Oxidation: The spots are dry and flat. Mold: The spots may feel slimy or have a fuzzy appearance.
西兰花大颗的感觉不怎么容易发霉啊，除非忘了太久。