橄榄油是公认最健康的食用油，大家平时炒菜用哪种橄榄油？

看到很多医生和专家都推荐特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)，对人体健康有很多好处，预防多种疾病，但我家这十几年都是吃的extra light olive oil。以前没仔细研究过，只知道extra virgin适合凉拌，extra light适合高温爆炒，所以就一直用它了。大家用哪种橄榄油？

Avocado oil更好，发烟点高适合中式烹饪

投avocado oil

avocado oil

我家炒菜都用avocado oil.

还有葡萄籽油

看到很多医生和专家都推荐特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)，对人体健康有很多好处，预防多种疾病，但我家这十几年都是吃的extra light olive oil。以前没仔细研究过，只知道extra virgin适合凉拌，extra light适合高温爆炒，所以就一直用它了。大家用哪种橄榄油？
msbaby 发表于 2024-11-10 17:18

extra light是什么？ 不是冷榨吧？是refined？

猪油

哦，就是提炼的， 我不懂啊，我以为冷榨保留营养，refined差点意思。
如果高温，又要营养保留，必然extra virgin avocado oil
顺便问下懂行的，refined的olive oil营养价值咋样啊？extra light是不是 “超轻度精炼油” 的意思？精炼虽然不咋地，但我超轻

我现在也是用avocado oil

我用extra virgin 炒菜，就是不能爆炒，就是油热了就把菜下锅，不能等到冒烟。炸东西用 avocado oil.

公认的是什么种类的油都要吃吧 是个多少和搭配的问题。植物动物油各有好处，各种植物油也各有特点

觉得橄榄油炒菜有味 我更喜欢牛油果油

当然avocado oil。头榨橄榄油只拿来拌沙拉或者直接加入菜肴。超市里买的可以炒菜的橄榄油一般不是头榨，有强烈的橄榄油味道，不适合炒中国菜。我也喜欢留一些鸡鸭猪羊牛油，炒不同的菜放不同的油，或者混合油，感觉味道更丰实。

葡萄籽油怎么样？

只用extra virgin 橄榄油，最安全。
冒烟是因为烟点低，但是因为是extra virgin杂质很少，所以冒烟不代表有毒。

高温炒菜什么油也不健康。尽量少做爆炒炝锅的菜。先放菜，再放油。橄榄油加凉菜里，或者和意大利黑醋一起沾面包，中东大饼一起吃。

我最近开始用avocado oil了，吃不出来。