wfmlover 发表于 2024-08-28 19:34好吃的话 便宜就行啊 你们在trader joes costco买的也是预制啊
剑骨琴心 发表于 2024-08-28 19:40 冷冻菜和高科技狠活防腐剂的预制菜，不是同一个概念 感觉版上已经很多人科普过了呀
TEMUPDD 发表于 2024-08-28 20:03 预制菜=高科技狠活防腐剂的预制菜? 就像 人=坏人？
heydaymint 发表于 2024-08-28 20:10 刚减刑出狱的三鹿老板表示非常赞同你说的
公用马甲47 发表于 2024-08-28 20:46 缺德酒买的是6块左右一袋明码实价，这些国内预制菜是卖的餐馆现做的价格，能一样吗？
heydaymint 发表于 2024-08-28 20:07 RE. 怕的是科技狠活没底线。现在还硬扭成所有预制菜的不是坏就是真傻
财 发表于 2024-08-28 20:51 那鱼一看就不好吃。而且鳜鱼居然用黑鱼做，这姑娘以前吃过正宗的吗。作为一个包邮区出来的，不吃冻过的河鱼这条原则还是在的
不系只舟 发表于 2024-08-28 22:38 Panda Express 就没有预制菜
ruhell 发表于 2024-08-28 22:58 正想说这个呢，我们这里没有，去纽约开会今天临走前专门去熊猫快递打卡，真正现做现卖，当着客人面做。味道好价格更好，在纽约居然只要十二三块钱就能吃得不错。
degen 发表于 2024-08-28 22:16 其实想问这些预制菜哪里能买到 偶尔吃吃能解解馋还省时间挺好挺好
Sparky08 发表于 2024-08-28 22:43回复 21楼 caribou 的帖子 没意识到美国才是预制菜鼻祖，开始转向科技狠活了
但是把所有的预制菜都等同于高科技狠货防腐剂，这就是故意的歪曲，带节奏啊。。 Namama 发表于 2024-08-29 00:54
HelloWorld321 发表于 2024-08-29 01:12 关键是老百姓没法自己甄别啊，什么时候超市网上卖的都不是科技与狠活，还有饭店要明确标出来本饭店无预制，或本饭店哪些是预制，再来谈论预制菜的本身的好与坏。
TEMUPDD 发表于 2024-08-28 20:45 难道就是你？
coalpilerd 发表于 2024-08-28 21:12 这个鱼感觉是先做熟再冷冻的，不然下油锅一炸，鱼肉里的水分结成的冰块遇到热油的效果绝对酸爽……
ArcticCat 发表于 2024-08-28 22:31 我买过类似的，号称松鼠鱼的，超级无敌难吃啊啊啊。。。。 那条鱼很不新鲜，肉是绵绵的，我吃了第一口就想扔，想着不要浪费粮食，又勉强吃了一口，实在是觉得人生很苦短，我何苦为难自己，就给扔了。
说的好像老百姓就能自己甄别饭店后厨有多卫生一样。。。 同样逻辑下，部分饭店后厨很脏 + 老百姓自己无法甄别 = 所有饭店都很脏，所有饭店都不能吃，外卖不能买？ Namama 发表于 2024-08-29 01:56
Namama 发表于 2024-08-29 00:54 但是把所有的预制菜都等同于高科技狠货防腐剂，这就是故意的歪曲，带节奏啊。。
Sparky08 发表于 2024-08-28 21:08回复 7楼 heydaymint 的帖子 美国麦当劳汉堡冰箱里一年不坏，多少科技狠活？美国超市各种预制菜长期冷冻没问题，靠消毒。预制菜强行等于科技狠活，到底谁又蠢又坏？
回复 7楼 heydaymint 的帖子 美国麦当劳汉堡冰箱里一年不坏，多少科技狠活？美国超市各种预制菜长期冷冻没问题，靠消毒。预制菜强行等于科技狠活，到底谁又蠢又坏？ Sparky08 发表于 2024-08-28 21:08
momo099 发表于 2024-08-28 21:26鱼一吃就知道是不是新鲜鱼。
wfmlover 发表于 2024-08-28 22:21 预制菜没问题啊 就是餐馆拿来卖，还那么贵，就不对了 就好像你去pizza店，给了上了个frozen pizza
birdffly 发表于 2024-08-29 10:29 请人到家里做…
饭店卫生有监管啊，还有大家会经常讨论哪个饭店干净卫生。预制菜现在有监管吗？有人管饭店把预制菜当先做的吗，我去投诉有人管吗？预制菜里的添加剂防腐剂有标准吗现在。 我可没说预制菜不能吃，想吃的就去吃好了，我是说给哪些不太想吃预制菜人听的，或是去饭店花现做的钱，却给你端上预制菜。 HelloWorld321 发表于 2024-08-29 10:26
Namama 发表于 2024-08-29 12:11 1）废话，销售的食品会没有监管？ 食品添加标准也一直都有 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/202403/a51bf4bd1c1545d4bada095735603b6f.shtml 更别说很多预制菜是真空包装，周转快，本就不依赖防腐剂。 2）连锁餐饮，在中央厨房集中统一处理，半成品运到门店，客人点菜后直接加热/做最后一道工序，这不管在中美都是常态。。 美国那些连锁餐厅，从纽约到洛杉矶，哪怕后厨老墨换了一茬又一茬，菜的口味和品质竟然能很神奇的保持稳定和统一，这背后是啥道理，你想过吗？
HelloWorld321 发表于 2024-08-29 10:37 如果我买麦当劳之前已经知道是预制的了，但是有些饭店把预制当现做的，就像视频里面的，在饭店里你能分清是预制的吗？这是欺骗啊。大家反对的是这个，如果大家都知道哪些是预制，哪些是现做，只要避开就好了，但现在呢，所以大家才会反应激烈。
HelloWorld321 发表于 2024-08-29 12:28 有标准为什么还会爆出这么多食品安全问题呢。有标准就万无一失了？ 连锁饭店预制不是秘密，也不吃。但是有些收费高的饭店还会拿预制当现做的，投诉了有人管吗？我的意思是喜欢吃预制的没人拦着，不喜欢的请在菜单上标明，让人避坑。
回复 68楼 Namama 的帖子 国内流行的这种“预制菜”是常温运输、常温保鲜半年以上，做的时候塑料袋在微波炉或热水里过几分钟就上桌或进外卖饭盒的东西。而这条“料理包”产业链的既得利益者一直用“预制菜”这个名词在宣传上混淆它和冷冻食品或中央厨房制作冷链运输保质期极短的半成品菜的区别。 zetac 发表于 2024-08-29 13:14
JIA_JIA 发表于 2024-08-29 16:06 美国这边中餐馆也有预制菜吧，有些饭馆上菜很快感觉就是预制的
呵呵。。照你这说法。。 部分饭店存在食品安全问题，所以所有的饭店都不能去 部分超市里的肉存在食品安全问题，所以所有超市的所有肉都不能去。。 日本前段时间医药造假死人了，所以日本所有的医药产品都造假，都不能吃不能用。。。 能不能讲点基本逻辑？？？ 投诉？真出了食品安全问题你可以投诉，但菜的预处理，中央厨房集中生产，你凭啥投诉？ 全世界那么多国家，有哪个国家不允许预制菜的？你能找的出来吗？美国连锁餐厅里的不是预制菜？ Namama 发表于 2024-08-29 13:47
HelloWorld321 发表于 2024-08-29 16:52 你这个人真莫名其妙，我从没说过因为有预制菜，饭店都不能去。我说的预制菜要有监管，是消费者要有知情权，不要拿料理包当现做的卖，否者就是欺诈，明白了吗。这种投诉有人管吗你告诉我。
cloudy 发表于 2024-08-29 16:14 你没看懂 人家的意思是中国买的预制菜都是科技与狠货， 美国的预制菜都是冷冻的高级食材 没有安全问题
食品卫生，餐饮经营安全的监管一直都存在，还要什么特别的监管？？ 真是莫名其妙的。。 啥叫料理包？ 某联锁餐饮品牌，在自家的中央厨房集中处理红烧肉，然后真空包装后送去门店，加热一下后卖。这种有啥问题？ 你还希望点份红烧肉，然后等3小时，等肉慢慢当场炖出来的？ 关于预制菜的很多新闻，本来就是无耻小编为了抓眼球骗流量而搞出来的东西。。 不叫预制菜，叫半成品；不叫料理包，叫统一酱料；是不是就感觉好很多了？ Namama 发表于 2024-08-29 17:37
HelloWorld321 发表于 2024-08-29 19:17 为什么菜单上不标出来呢，你觉得这样没问题？好吧，你觉得没问题你就多吃点，全家老小一起。我反正不会去吃什么真空包装加热一下就卖的饭店，尤其还卖的那么贵，当现做的卖！
zetac 发表于 2024-08-29 18:03回复 86楼 Namama 的帖子 冷链保鲜三天和常温保质一年你觉得需要的添加剂没区别就好。
tasu 发表于 2024-08-29 14:08 这边中餐馆看到过这个宝塔扣肉，难道其实是科技狠活？
zetac 发表于 2024-08-30 01:31回复 91楼 Namama 的帖子 今天还在小红书看见在北美卖所谓“预制菜”的广告，梅菜扣肉、红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐，保质期一年，海运必然是常温运输的；明文要微波加热或水浴加热，是典型的料理包了；100公斤起购，你猜卖给了谁？
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https://www.youtube.com/embed/ms0q8CZtKdg
冷冻菜和高科技狠活防腐剂的预制菜，不是同一个概念
感觉版上已经很多人科普过了呀
预制菜=高科技狠活防腐剂的预制菜?
就像
人=坏人？
RE. 怕的是科技狠活没底线。现在还硬扭成所有预制菜的不是坏就是真傻
有些人就喜欢以最大的恶意揣测别人。
刚减刑出狱的三鹿老板表示非常赞同你说的
完全不是一个概念
那楼主标题不准确的啊，那个松鼠桂鱼明显是冷冻菜不是高科技狠活预制菜。
难道就是你？
缺德酒买的是6块左右一袋明码实价，这些国内预制菜是卖的餐馆现做的价格，能一样吗？
但这个价钱，怕不知道在哪里省的成本
预制菜有供应个人的，有供应餐馆的。美国餐馆预制菜比例远超中国，难道不也是加热摆盘然后几倍的成本价加小费？在美国这个预制菜大国嘲笑中国预制菜，有点搞笑。中国那么多开放厨房，自选原材料的餐馆，避开预制菜比美国容易多了。
有谁在区别好预制菜和坏预制菜吗？现在谈预制菜色变根本就没有谁在区别好坏吧
美国麦当劳汉堡冰箱里一年不坏，多少科技狠活？美国超市各种预制菜长期冷冻没问题，靠消毒。预制菜强行等于科技狠活，到底谁又蠢又坏？
这个鱼感觉是先做熟再冷冻的，不然下油锅一炸，鱼肉里的水分结成的冰块遇到热油的效果绝对酸爽……
就好像你去pizza店，给了上了个frozen pizza
没意识到美国才是预制菜鼻祖，开始转向科技狠活了
正想说这个呢，我们这里没有，去纽约开会今天临走前专门去熊猫快递打卡，真正现做现卖，当着客人面做。味道好价格更好，在纽约居然只要十二三块钱就能吃得不错。
去纽约吃熊猫快餐？
其实我也是这样想的，看完还有点儿想买
鼻祖是日本人
就是拿出来热一下，其实味道是好的
但是把所有的预制菜都等同于高科技狠货防腐剂，这就是故意的歪曲，带节奏啊。。
关键是老百姓没法自己甄别啊，什么时候超市网上卖的都不是科技与狠活，还有饭店要明确标出来本饭店无预制，或本饭店哪些是预制，再来谈论预制菜的本身的好与坏。
说的好像老百姓就能自己甄别饭店后厨有多卫生一样。。。
同样逻辑下，部分饭店后厨很脏 + 老百姓自己无法甄别 = 所有饭店都很脏，所有饭店都不能吃，外卖不能买？
可不是么，几年前刚爆的什么外卖都是料理包僵尸肉地沟油，现在说预制菜时候就装无辜了。
哪位同学忘了的，快去复习一下：
https://m.youtube.com/watch?v=paLBIrd_pts
都成年人了，说话还像小学生一样，哈哈网友就这素质
那鱼看着不像是冷冻的
油炸脆了以后就不会绵绵的了吧
冷冻的菜要想做得和饭店厨师的菜一样，是不是还是需要一些科技与狠活的？
饭店卫生有监管啊，还有大家会经常讨论哪个饭店干净卫生。预制菜现在有监管吗？有人管饭店把预制菜当先做的吗，我去投诉有人管吗？预制菜里的添加剂防腐剂有标准吗现在。 我可没说预制菜不能吃，想吃的就去吃好了，我是说给哪些不太想吃预制菜人听的，或是去饭店花现做的钱，却给你端上预制菜。
我的乐感很差的，不会带节奏，😀 你如果和我想法不一样，兼听则明，但想买依然可以买。
纯好奇, 国内的预制菜是冷冻的或者是真空包装的吗? 如果是这样的, 那也不一定有很多防腐剂。怕的就是防腐剂, 对不对?
如果我买麦当劳之前已经知道是预制的了，但是有些饭店把预制当现做的，就像视频里面的，在饭店里你能分清是预制的吗？这是欺骗啊。大家反对的是这个，如果大家都知道哪些是预制，哪些是现做，只要避开就好了，但现在呢，所以大家才会反应激烈。
淋上重口佐料就盖住了 所以我在餐馆只吃清蒸鱼
agreed
今后厨师真可以上门做菜了
1）废话，销售的食品会没有监管？ 食品添加标准也一直都有
食品安全国家标准食品添加剂使用标准 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/202403/a51bf4bd1c1545d4bada095735603b6f.shtml
更别说很多预制菜是真空包装，周转快，本就不依赖防腐剂。
2）连锁餐饮，在中央厨房集中统一处理，半成品运到门店，客人点菜后直接加热/做最后一道工序，这不管在中美都是常态。。
美国那些连锁餐厅，从纽约到洛杉矶，哪怕后厨老墨换了一茬又一茬，菜的口味和品质竟然能很神奇的保持稳定和统一，这背后是啥道理，你想过吗？
有标准为什么还会爆出这么多食品安全问题呢。有标准就万无一失了？ 连锁饭店预制不是秘密，也不吃。但是有些收费高的饭店还会拿预制当现做的，投诉了有人管吗？我的意思是喜欢吃预制的没人拦着，不喜欢的请在菜单上标明，让人避坑。
国内流行的这种“预制菜”是常温运输、常温保鲜半年以上，做的时候塑料袋在微波炉或热水里过几分钟就上桌或进外卖饭盒的东西。而这条“料理包”产业链的既得利益者一直用“预制菜”这个名词在宣传上混淆它和冷冻食品或中央厨房制作冷链运输保质期极短的半成品菜的区别。
你知道并不代表大家都知道啊
还有那些个乌央乌央天天吃麦当劳，肯德基，汉堡王等快餐店的，是真的喜欢吃不健康的预制菜吗？她们是不是脑子有包？
呵呵。。照你这说法。。
部分饭店存在食品安全问题，所以所有的饭店都不能去 部分超市里的肉存在食品安全问题，所以所有超市的所有肉都不能去。。 日本前段时间医药造假死人了，所以日本所有的医药产品都造假，都不能吃不能用。。。
能不能讲点基本逻辑？？？
投诉？真出了食品安全问题你可以投诉，但菜的预处理，中央厨房集中生产，你凭啥投诉？ 全世界那么多国家，有哪个国家不允许预制菜的？你能找的出来吗？美国连锁餐厅里的不是预制菜？
是常温还是冷链，取决于是否真空处理等一系列原因 美国超市满坑满谷的各类罐头还是常温运输，常温保鲜好几年呢。。
觉得厂家违反卫生条例的，完全可以投诉 但如果厂家合规，你凭啥投诉？
你没看懂
人家的意思是中国买的预制菜都是科技与狠货， 美国的预制菜都是冷冻的高级食材 没有安全问题
你这个人真莫名其妙，我从没说过因为有预制菜，饭店都不能去。我说的预制菜要有监管，是消费者要有知情权，不要拿料理包当现做的卖，否者就是欺诈，明白了吗。这种投诉有人管吗你告诉我。
RE
食品卫生，餐饮经营安全的监管一直都存在，还要什么特别的监管？？ 真是莫名其妙的。。
啥叫料理包？ 某联锁餐饮品牌，在自家的中央厨房集中处理红烧肉，然后真空包装后送去门店，加热一下后卖。这种有啥问题？ 你还希望点份红烧肉，然后等3小时，等肉慢慢当场炖出来的？
关于预制菜的很多新闻，本来就是无耻小编为了抓眼球骗流量而搞出来的东西。。
不叫预制菜，叫半成品；不叫料理包，叫统一酱料；是不是就感觉好很多了？
人人都在说“怕”狠活，没人说“都是”。你应该是故意扭曲的了
冷链保鲜三天和常温保质一年你觉得需要的添加剂没区别就好。
为什么菜单上不标出来呢，你觉得这样没问题？好吧，你觉得没问题你就多吃点，全家老小一起。我反正不会去吃什么真空包装加热一下就卖的饭店，尤其还卖的那么贵，当现做的卖！
我再重复一遍， 你在美国所有连锁餐厅里吃的菜，必然有一大部分是预处理的，也必然使用调料包。 自己骗自己有意思么？
标出来？ 请问全球那么多国家，全球几千万家餐厅，有哪家是标出来的？ 而且你怎么标？什么叫预制菜？怎么定义？ 中央厨房预处理的是预制菜？自家后厨昨天处理的就不算？ 开一罐午餐肉直接拿上来就是预制菜，但再加一包泡面那就是部队锅，不算预制菜？
思维逻辑要不要那么混乱啊
哪些预制菜是能常温保存一年的？ 这是供应正经餐厅的预制菜？
你确定你搞清楚区别了？
今天还在小红书看见在北美卖所谓“预制菜”的广告，梅菜扣肉、红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐，保质期一年，海运必然是常温运输的；明文要微波加热或水浴加热，是典型的料理包了；100公斤起购，你猜卖给了谁？
一模一样？
应该是的，很多中餐馆上菜超级快，八成是料理包。这种中餐以后就再不去。好在有很多别的选择
你们对美国的膜拜已经到了邪教信徒的程度了。
卖个消费者的 To C 预制菜，和餐厅里用的 to B 预制菜是两种东西。。 to C 预制菜，对标的应该是美国那些速食产品。。 美国速食产品同样分需要冷藏和不需要冷藏两种。。
举个极端点的例子，美国那些罐头，从午餐肉到罐头Pasta / 各种汤，这也都是预制菜， 老美的Chicken Noodle Soup和中国的牛肉面, Beef Stew和红烧肉有啥本质区别？？ 那些罐头可是常温保存好多年都没问题。。