78岁美国博士：每周固定吃6种食物“回春20岁”

美国一名78岁的博士表示，自己靠着每周固定摄取的六种食物，让他的“生物年龄”比实际年龄还要年轻了20岁，强调尽管对于寿命长短，基因占了很大一部分，但食物的选择影响也至关重要，若选择得当很有可能多活十几年。
据“商业内幕”（Business Insider）报道，克里夫兰诊所的首席健康官，现年78岁的洛伊忍博士（Dr. Michael Roizen）撰写过多本有关长寿的书籍，他告诉“商业内幕”，尽管自己已78岁，但“生物年龄”却只有57.6岁。 不过值得注意的是，目前学界对于如何定义与测量生物年龄，尚未达成共识。
洛伊忍博士表示，虽然基因在预期寿命中扮演重要角色，但“人们必须了解，你可以掌控自己的寿命与生活质量，这是最重要的事。” 也就是生活型态因素如何影响基因的开启与关闭，强调“你的选择至关重要。”
洛伊忍博士举例表示，《自然》（Nature）期刊在2023年发表的一项研究发现，长期转换到有益长寿的饮食习惯的人，更有可能多活十几年。 研究人员指出，这可能是因为参与者摄取了更多全谷物、坚果和水果，同时减少了含糖饮料和加工肉品的摄取。 洛伊忍博士也列了六种食物，并说，即使是在饮食中添加最少量的这些食物，也可能对健康产生正面影响。
以下是他每周摄取的六种食物：
1，橄榄油：洛伊忍博士每天会摄取一汤匙的橄榄油。 因为《美国心脏病学会期刊》在2022年发表的一项研究发现，每天摄取超过半汤匙橄榄油的人，死于心血管疾病的风险降低19%、死于癌症的风险降低17%、死于神经退化性疾病的风险降低29%。
2，鲑鱼：洛伊忍博士尝试每周吃一次鲑鱼。 据2022年发表在《欧洲营养学期刊》（European Journal of Nutrition）的一项研究显示，每周吃一到两次鱼，与各种原因导美国国家癌症研究所的研究人员在2018年进行的一项研究也有类似结果。 该研究发现，根据2015-2020年美国饮食指南，每周至少摄取227克鱼类的参与者，死于心血管疾病、癌症或阿兹海默症的风险降低10%。
3，黑巧克力：洛伊忍博士建议“每天吃一点点”黑巧克力并不难。 据《商业内幕》先前报道，黑巧克力与降低血压、降低胆固醇和降低心脏病风险有关。
4，菇类：洛伊忍博士将菇类视为一种补充品，每周至少吃五次。 他说：“我最喜欢的午餐之一是MLT（蘑菇、莴苣、番茄），不是BLT（培根、莴苣、番茄），这绝对健康，味道也很棒。” 菇类含有麦角硫因（ergothioneine），宾夕法尼亚州立大学的研究人员将其称为长寿维生素，因为它具有抗氧化和抗发炎作用。
5，酪梨：2023年发表在“美国心脏协会杂志”（Journal of the American Heart Association）的一项研究发现，每周食用两份酪梨与冠状动脉心脏病和心血管疾病的风险降低有关。 酪梨含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。
6，花椰菜：洛伊忍博士会将花椰菜与橄榄油混合，制成“花椰菜奶油”，作为涂抹酱使用。 根据2021年发表在“药理学前沿”（Frontiers in Pharmacology）的一篇研究综述，包括花椰菜在内的十字花科蔬菜，与降低癌症风险以及预防和治疗其他慢性疾病（如心血管代谢障碍、阿兹海默症、忧郁症和肌肉骨骼疾病）有关。