年轻癌症患者惊人飙升， 两种食物可能加剧风险

据nypost 8月15日报道 近日，肿瘤学家对年轻人癌症诊断率的惊人上升发出了警告，一些人将矛头指向垃圾食品和加工肉类。 （来源：nypost）
营养学家、世界癌症研究基金会健康信息和推广经理Matthew Lambert本周在接受《每日邮报》采访时表示，我们建议人们少吃过度加工、富含高饱和脂肪以及高糖高盐食物，包括蛋糕、饼干、糕点、薯片、含糖饮料、披萨和汉堡等快餐。
研究显示，癌症对年轻人打击很大，尤其是女性和30多岁的成年人。迈阿密大学Sylvester综合癌症中心临床医学肿瘤学助理教授Coral Olazagasti博士称，这让我们所有人都感到非常震惊。过去大家认为癌症是老年人的疾病，但我们看到近年来人们被诊断出癌症的趋势越来越早。
英国癌症研究中心肿瘤学家和首席临床医生Charles Swanton教授去年在美国临床肿瘤学会发表讲话时称，研究表明，有时早发性肠癌可能是由肠道细菌“引发”的，而这种细菌在那些饮食中纤维含量低、糖含量高的人群中更为常见。
Charles表示，研究发现，早发性结直肠癌患者的一些肿瘤携带了可能由这些微生物物种引发的突变，而这会削弱人体对抗癌前细胞的能力。
罪魁祸首不止一个，但超加工食品和加工肉类受到的关注最多。超加工食品包括包装食品、饮料、谷物和即食食品，其中含有色素、乳化剂、香料和其他添加剂。这类食品通常含有大量糖、饱和脂肪、盐，且缺乏维生素和纤维。
根据最近的一项研究，超加工食品约占美国食品供应的73%，美国成年人平均从中获取每日60%以上的卡路里。比其他人多吃10%超加工食品的人，患头颈癌的风险要高出23%。
根据《克利夫兰诊所医学杂志（Cleveland Clinic Journal of Medicine）》的数据，食用垃圾食品还会使食道癌风险增加24%，这是全球第六大癌症相关死亡原因。
与此同时，世界卫生组织国际癌症研究机构将加工肉类列为“人类致癌物”，并指出“有足够的流行病学研究证据表明，食用加工肉类会导致结直肠癌”。
专家认为，癌症风险的增加可能是由于肉类中的硝酸盐与体内的化合物结合而对细胞造成损害。根据2015年的一项研究，每天吃红肉和加工肉的人与每周吃一次或更少红肉的人相比，患肠癌的可能性高出40%。

来源“纽约华人资讯网

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