超好吃的豆角闷面

今天晚饭不知做什么好， 家里有很多自己种的豆角，昨天剩下的红烧笋干排骨，于是做了豆角闷面。觉得比用五花肉做出来的还好吃，因为没有那么多油脂出来。然后配了点自己腌的酸黄瓜， 酸酸甜甜脆脆的很爽口，黄瓜也是自己种的中国黄瓜。

怎么做？

听着就好吃 from garden to table 太享受了

看着就好香呀！

好厉害！

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看起来好好吃，我最近也收了很多豆角，天天当饭吃

回复 6楼 conniecook627 的帖子
羡慕菜种得好的，新鲜蔬菜好吃又营养

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是焖吧！

我的豆角品种不一样，是紫纹花豆角，肉肉的非常好吃

自家种的吃着就是放心

自己种的豆角！！羡慕都说累了 ！ 我要努力 打起精神 深耕种花种菜 学手艺！

回复 9楼 孔雀翎 的帖子
这顶花带刺的黄瓜，看着就嫉妒，竟然还有富余做酸黄瓜，浪费啊

看上去就特别好吃，楼主种的菜卖相太好了

看着就好吃 赞

黄瓜老是种不好，一开始不错，开很多花，也结几根，然后就莫名的叶子发黄，然后就死掉了。 种的这么好， 有什么秘诀吗？

吃鸡蛋 发表于 2024-08-14 21:52
回复 9楼 孔雀翎 的帖子
这顶花带刺的黄瓜，看着就嫉妒，竟然还有富余做酸黄瓜，浪费啊

每天都收好几颗，就是实在吃不完了才做的酸黄瓜。

weiyixia 发表于 2024-08-14 22:00
黄瓜老是种不好，一开始不错，开很多花，也结几根，然后就莫名的叶子发黄，然后就死掉了。 种的这么好， 有什么秘诀吗？

品种， 土壤， 天气， 温度这几样吧 有的年份天气不好就收获少， 夏天热的晚， 气温忽高忽低都很影响黄瓜的生长。 黄瓜需要疏松的土壤， 结果期即使补充适当的肥料。叶子发黄有可能是真菌感染，也可能是黄瓜甲虫引起的枯萎。多种几年就有经验了。

😭我家的黄瓜是苦的

楼主妹妹快说说怎么做豆角焖面，我口水都流出来了

看图片就知道肯定好吃，色香味俱全

楼主山西人吧，看着很美味👍

默默的咽了下口水

shaohuacrystal 发表于 2024-08-14 22:13
楼主妹妹快说说怎么做豆角焖面，我口水都流出来了

我也求豆角焖面做法

我也求豆角焖面做法
iloveGelato 发表于 2024-08-14 22:17

LZ真棒！样样干得好
网上下厨房上有，需要五花肉切段，煸炒后出锅，再炝锅翻炒豆角，加调料和炒好的五花肉，最后放手擀面加水，先大火，后小火焖熟。

面是机器压的？kitchen aid?

手动noodle maker还是手擀面？

看着很好吃

做法： 我是用红烧排骨做的，所以比较简单，如果是从生肉做，步骤会有点不一样，所以我按比较常规的做法， 生的猪肉或者五花肉。 猪肉切片， 锅烧热加油， 爆香蒜末姜末葱花，加肉翻炒变色之后，加料酒，酱油，盐，胡椒粉，糖翻炒，肉上色之后加入掰成段的豆角继续翻炒两三分钟， 加适量的开水， 要没过豆角。 煮沸之后，转小火， 把锅里的大部分汤汁盛出来备用。然后把生面条抖散均匀的铺在豆角上，盖上盖子， 保持小火焖，大约5-10分钟，水分差不多焖干的时候，打开锅盖，把刚才盛出来的汤汁，大约一半的样子，慢慢均匀的淋在面条上，继续盖盖子小火焖，然后再重复相同的步骤加入剩下一半汤汁。 等水分收干之后翻拌均匀， 试味道合适就可以吃了。 喜欢比较焦香的， 可以在拌匀之后再次盖上盖子，火略开大一点焖两三分钟， 小心不要烧糊了。 面条我是用Hmart冷藏柜买的湿面，类似这样的：https://www.hmart.com/fresh-knife-cut-noodle-2-2lb-1kg-/p。它比较筋道不容易碎，但是上面沾了很多防粘粘的生粉，容易让汤汁变糊面不容易熟，所以我会用一个洗菜篮把面条放进去抖散，多抖几次尽量把生粉抖掉。 不喜欢从生肉开始做的， 用香肠， 或者自己喜欢的各种肠， 火腿也都可以， 菜也可以换成包心菜， 胡萝卜一类禁得起久煮的菜。同样也可以在最后快起锅的时候， 加入提前炒熟的芹菜， 青椒， broccoli一类的蔬菜， 重点是菜不要出水。

quwien 发表于 2024-08-14 22:09
😭我家的黄瓜是苦的

黄瓜果实生长期缺水/缺肥都会导致黄瓜变苦，黄瓜比较浅根系， 有需要比较热的天气才能长的好，所以在干热的天气要天天浇水才行。

赞，看着很有食欲

谢谢妹妹！我现在减肥不能吃碳水。收藏了，减肥成功以后马上做！

要种多少颗豆角才能一起收获足够的炒一盘菜？

trystone 发表于 2024-08-14 22:49
要种多少颗豆角才能一起收获足够的炒一盘菜？

两棵吧，有时多收点，有时少收点，但是也不想天天吃，两三天够一盘菜其实就差不多。我种了8颗，吃不完，有些送朋友，也有些晒干，干豆角也很好吃的。秋天我还会冷冻一些等冬天没新鲜豆角的时候吃。

孔雀翎 发表于 2024-08-14 21:45
我的豆角品种不一样，是紫纹花豆角，肉肉的非常好吃

要命呀，这凡尔赛的。。。

这菜种得真好，水灵灵的。可惜我们这塞外苦寒之地是不可能了。

mark……

回国自己开火的动力之一就是吃豆角， 还有茭白蘑菇之类。

夏天是豆角和黄瓜的季节。 还有番薯苗，蒜泥炒一炒就很好吃。

太羡慕了，手残党默默地飘走

grandocean 发表于 2024-08-14 22:14
楼主山西人吧，看着很美味👍

扁豆焖面是北京的

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就爱看楼主嗮美食，超级美味诱人💖

zhjier 发表于 2024-08-15 12:18
扁豆焖面是北京的

豆角焖面老家是山西的，我宿舍山西室友还给我们做过，穷学生时代，真是美味营养又不贵。