老家的面粉，本地产，不加什么添加剂。 美国的面粉，一堆添加的成份。 我已经搞不清是对面粉过敏，还是对添加剂过敏了。毕竟，在美国过敏医生，北京同仁医院变态反应科医生都没测出来对面粉过敏。 最近一次，南加州吃了一点点面条，直接全身痒得跑到urgent care, 把医生吓坏了，说我应该去 ER的，好在他给我立刻注射了 benedrawl, 一点激素之类减缓了症状，才没有去ER。 youyouzou 发表于 2024-06-19 02:08
《香》 发表于 2024-06-19 06:20 去搜索一下美国大农场收割非有机小麦的消息， 一个特别注意食品安全的朋友搜索到的： 收割前几天先喷一圈杀草剂， 几天后 整个小麦植株全部叶子枯萎脱落， 这样收割机方便很多. 至于小麦粒里面含多少杀草剂？没人知道 自从听到朋友这个信息之后， 就只敢吃organic谷物制品或者欧洲产谷物制品（意大利通心粉）了.
youyouzou 发表于 2024-06-19 02:08 老家的面粉，本地产，不加什么添加剂。 美国的面粉，一堆添加的成份。 我已经搞不清是对面粉过敏，还是对添加剂过敏了。毕竟，在美国过敏医生，北京同仁医院变态反应科医生都没测出来对面粉过敏。 最近一次，南加州吃了一点点面条，直接全身痒得跑到urgent care, 把医生吓坏了，说我应该去 ER的，好在他给我立刻注射了 benedrawl, 一点激素之类减缓了症状，才没有去ER。
jeso1 发表于 2024-06-19 08:26 面粉过敏瘙痒是因为对面筋蛋白过敏 加拿大很多高筋面粉，面筋蛋白高。 中国中筋低筋用的多，面筋蛋白低。
jeso1 发表于 2024-06-19 08:38 也许南加为了面条嚼劲用了特高筋粉 他们不知道要有咬劲需要加蓬灰，盐碳酸钠之类。
你是水土不服，吃个饭都差一点去ER，还是回国吧。 angelina68 发表于 2024-06-19 07:04
高筋面粉,蛋白含量13.5%, 国内高筋面粉贵 中筋面粉蛋白质9%, 象透明的虾饺、肠粉用澄粉, 面筋蛋白是0 jeso1 发表于 2024-06-19 08:33
youyouzou 发表于 2024-06-19 08:57 我刚刚在千里之外的山东，刚吃了一大碗面粉，嚼劲特别强的，也没有过敏。 难道是 面粉面筋含量比例，超过了一个阈值，会触发过敏？ 也就是，一大碗低筋面粉不过敏，一点点高筋面粉反而过敏？ 这个理论似乎逻辑上说不过去。
arizaq 发表于 2024-06-19 09:01 面筋过敏的人很多啊。和浓度有关很正常。
大队书记 发表于 2024-06-19 09:05 这是瞎说了， 我们旁边全是种小麦的，话说农民撒落叶剂不要钱吗？小麦成熟的时候枯叶自然落去， 颗粒也更加饱满， 农场这是跟钱过不去吗？还一堆点赞的
dpdpdp 发表于 2024-06-19 10:15 吃面筋过敏吗？烤麸过敏吗？如果这个都不过敏，谈什么高筋低筋。
mjtalk 发表于 2024-06-19 10:32 说不通啊，中国人爱吃凉粉凉皮面筋烤麸，全是面筋蛋白
楼主，可能对过敏的概念不是很清楚。你在中国对于面粉没有过敏症状，不代表对面粉不过敏。人体过于某样物质过敏，需要一个临界值，低于这个临界值，身体可以没有任何过敏反应。过了这个临界值，身体就可以出现各种过敏症状，结论是，你还是对某种物质过敏。前面也有人说，中国和美国面粉里面的面筋蛋白比例不一样，你觉得自己对于国内面粉不过敏，可以找找和国内面粉各种成分表一模一样的面粉来试试。否则，光说对于面粉过敏不过敏不对。 还有对于什么化学试剂如果过敏，你如果有疑惑，大可以去做个皮下测试，自己乱猜没用。还有，人体在各个年龄阶段，对于不同物质的过敏也不一样，比如有人怀孕后或者绝经后， 忽然对某样东西过敏了。 catgoose 发表于 2024-06-19 11:08
那岂不是面点面包bagel 各种pie cake都吃不了？这么麻烦 spyj007 发表于 2024-06-19 11:53
youyouzou 发表于 2024-06-19 11:56 是的，都不能吃。
好可怜，悲剧人生。 GingerBelle 发表于 2024-06-19 11:57
youyouzou 发表于 2024-06-19 11:56 是的，都不能吃。 酱油加多了，都有一点喉咙鼻子不舒服。 有一阵子，买了glueten free的。 冰淇淋这种，吃多一点，也是喉咙鼻子 类似症状，只不过清微点。
nalili88 发表于 2024-06-19 10:09 哈哈哈，民科相信的人总是很多，不提供证据科学依据也可以，只要说得耸人听闻就有人信
spyj007 发表于 2024-06-19 11:53 那岂不是面点面包bagel 各种pie cake都吃不了？这么麻烦
你在美国真是遭罪，还是呆在国内别回来了. angelina68 发表于 2024-06-19 12:06
tntcn 发表于 2024-06-19 11:53 收麦子的时候麦子都已经是枯黄的了啊，还撒什么枯萎剂。。。
宫迷 发表于 2024-06-19 08:03 绝对是各种化学品影响，我家狗狗三岁不到，开始过敏了，平时最喜欢到草地嗅闻，小区定期保养草地，撒除虫剂和肥料。
xiaxie8 发表于 2024-06-19 14:55 回复 1楼 youyouzou 的帖子 对高筋面粉当中gluten蛋白质过敏的同学，平时吃面条时候一定要注意： 不能买pasta面条，无论是美国产的还是欧洲产的。因为做pasta用的面粉来自于小麦一个品种叫作durum wheat (杜兰小麦，4倍体小麦），富含guluten，和中国主要种植的普通小麦品种（6倍体小麦）基因组不同。 建议买中国超市面条。
letgogogo 发表于 2024-06-19 12:10 华人上一半都是马甲水军
你可去查查不一定是简单过敏，而是一种免疫系统过激的病 面食摄入过多的人，身体里糖含量高就容易有炎症 nestie 发表于 2024-06-19 13:48
dpdpdp 发表于 2024-06-19 03:58 我家孩子吃美国的很多水果都会过敏，而回国吃同样的水果就没事儿。还有孩子同学花生过敏，而在中国吃花生就没事儿。高华老称美国食品安全，我也只能说呵呵。
angelina68 发表于 2024-06-19 07:04 你是水土不服，吃个饭都差一点去ER，还是回国吧。
realsimplejill 发表于 2024-06-19 22:00 我妈和华人超市收银阿姨聊天，说起美国新鲜食品怪事，蔬菜放好多天都坏，水果没有不甜的，你说怪不怪。说没喷药、没处理过，我是不信的。
angelina68 发表于 2024-06-19 06:55 过敏体质？我从未看过敏医生，我在winco foods 、sprouts farm market 买各种散装面粉和糠，尤其是unbleached全麦面粉，从未过敏。
lianqiao 发表于 2024-06-19 22:17 一点不奇怪。蔬菜容易坏是蔬菜表面有细菌，特别是沾了有细菌的水，或者蔬菜品种是容易坏的品种。温度高也会容易坏。国内超市普遍比美国超市温度高好多呢。水果甜度是品种、施肥、光照等因素影响。喷药和处理也可以没问题呀。日本的鸡蛋可以生吃，就是洗涤消毒过。华人超市阿姨一般都是没啥科学文化的人
sea9 发表于 2024-06-20 00:18 如果你不说鸡蛋的事儿我还真信你了，一看鸡蛋就露馅儿了，很早以前冰箱还是稀缺资源时，鸡蛋是可以常温保存好几个月没有问题的，前提是不能洗，洗过的鸡蛋室温一两天就变质了。欧洲法律是超市里卖的鸡蛋不允许洗的。鸡蛋能不能生吃跟什么洗涤没有半毛钱关系
dpdpdp 发表于 2024-06-19 22:47 我曾经在costco买的猕猴桃，kiwi，两年不坏。之后我再也不敢再costco买水果了。
hualihu 发表于 2024-06-19 20:37 美国比较可怕的是橡皮筋西瓜 感觉买到过几次 Costco
dpdpdp 发表于 2024-06-19 22:54 去年偶尔看到Ecuador的一个realtor推销当地庄园农场的。里面介绍说Ecuador这国家就是农产品种植，给美国提供水果蔬菜，很多华人投资那里的农场。但是都是雇当地人种植，因为当地农业全靠大量的农药和化肥。说有华人为了省钱或者过田园生活，自己种，没两年就全癌症了。
habibi 发表于 2024-06-20 00:28 我买得猕猴桃也是几个月了只蔫不坏 软都不会 我也不敢再吃 不过你能放两年也是神人。
你不知道过敏来不及抢救、休克死亡。 angelina68 发表于 2024-06-20 00:42
hijklmn 发表于 2024-06-20 00:39 没看懂，什么“华人”“自己种”“全癌症了”，你的意思是华人雇当地人种植，当地人用大量农药和化肥，所以吃了那些菜的华人全癌症了？
高华大娘有所不知的是，枯叶剂非常便宜 Cyabce 发表于 2024-06-19 19:32
youyouzou 发表于 2024-06-20 00:43 这是极端情况。
angelina68 发表于 2024-06-20 00:48 楼主是过敏体质，在国内测过过敏原，所以在美国吃一顿面条差一点看医院急诊。 你的中文理解水平和通辑有点………。 我对任何东西吃的东西不过敏，不用看过敏医生花钱测过敏源。
angelina68 发表于 2024-06-20 00:52 命最大，保命为主，山东面食那么好，山东妞也很漂亮，现在房价便宜，建议你留在国内。
Susanxian 发表于 2024-06-20 00:48 很多的。有朋友因周围有人嚼泡泡糖竟然对那种味道过敏而送去了ER
realsimplejill 发表于 2024-06-19 10:20回复 1楼 youyouzou 的帖子 美国的食品环境就是一个toxic soup 食品安全和欧洲比就是个joke 为啥欧洲不强调有机不有机？因为几乎都是有机食品 同一款产品，出口给加拿大的都比美国内销的品质好
youyouzou 发表于 2024-06-19 19:19 这个在美国怎么查？看什么医生？ 另外，我血糖从来没有问题。
nestie 发表于 2024-06-20 09:52 要看免疫科医生，不是说血糖高，而是身体处于糖环境导致的 我有个朋友的女儿，得了桥本病，我才知道这些
weiyixia 发表于 2024-06-19 13:54 话说回来，那些除草剂之类的确实好用，随便喷一点，草很快就枯了，要是人工去除，费时费力。可是危害持续多年，有些chemical说危害无穷也不为过。 但还是宣传的厉害，不然不大可能用的这么普遍，我看邻居没事就拿着喷壶这儿喷那儿喷，草坪倒是保持的很漂亮。多半他自己也不知道危害 。
楼主 发表于 2024-06-20 11:26 我一直愁怎么除杂草，之前全部手工拔，太累了。
dpdpdp 发表于 2024-06-20 00:44 我没说清楚，华人一般当老板，运作种植都是当地人。那家想自己做农活儿，过过田园生活，就按当地人指导自己上肥除草什么都自己来，结果接触太多农药了吧，很快都癌了。反正当地人的寿命也都不长。
morgan888 发表于 2024-06-20 11:31 手工拨 就当是搞锻炼
院子太大了吃不消啊，才拔完转身又长出来了 楼主 发表于 2024-06-20 14:42
老家的面粉，本地产，不加什么添加剂。
美国的面粉，一堆添加的成份。
我已经搞不清是对面粉过敏，还是对添加剂过敏了。毕竟，在美国过敏医生，北京同仁医院变态反应科医生都没测出来对面粉过敏。
最近一次，南加州吃了一点点面条，直接全身痒得跑到urgent care, 把医生吓坏了，说我应该去 ER的，好在他给我立刻注射了 benedrawl, 一点激素之类减缓了症状，才没有去ER。
至于小麦粒里面含多少杀草剂？没人知道 自从听到朋友这个信息之后， 就只敢吃organic谷物制品或者欧洲产谷物制品（意大利通心粉）了.
你是水土不服，吃个饭都差一点去ER，还是回国吧。
可怕
面粉过敏瘙痒是因为对面筋蛋白过敏 加拿大很多高筋面粉，面筋蛋白高。 中国中筋低筋用的多，面筋蛋白低。
高筋面粉,蛋白含量13.5%, 国内高筋面粉贵 中筋面粉蛋白质9%, 象透明的虾饺、肠粉用澄粉, 面筋蛋白是0
也许南加为了面条嚼劲用了特高筋粉 他们不知道要有咬劲需要加蓬灰，盐碳酸钠之类。
也可能是为了烤面包不塌，有支撑。
这么可怕。我一般尽量买organic面粉，除了疫情期间缺货的时候。
我居住在所在南加城市也快20年了，也不是每次都这样厉害，平时过敏也就痒感冒鼻塞三四个小时而已。那次过敏到差一点去ER是去了一家 西北风味的 面食店，只吃了娃剩下的一点面食和汤，估计啥添加剂不一样，但也不知道是啥。
楼主能透露下老家没添加剂的面粉厂是哪家吗？淘宝上有卖的吗？
我刚刚在千里之外的山东，刚吃了一大碗面粉，嚼劲特别强的，也没有过敏。
难道是 面粉面筋含量比例，超过了一个阈值，会触发过敏？ 也就是，一大碗低筋面粉不过敏，一点点高筋面粉反而过敏？ 这个理论似乎逻辑上说不过去。
面筋过敏的人很多啊。和浓度有关很正常。
这是瞎说了， 我们旁边全是种小麦的，话说农民撒落叶剂不要钱吗？小麦成熟的时候枯叶自然落去， 颗粒也更加饱满， 农场这是跟钱过不去吗？还一堆点赞的
如果是浓度问题，那么高筋面粉混着米饭吃，浓度降了一半，就不应该过敏？
美国这个杀草剂和各种肥料真的是问题很严重。我们家狗都过敏，只能遛的时候限制他不能踩草地。
哈哈哈，民科相信的人总是很多，不提供证据科学依据也可以，只要说得耸人听闻就有人信
吃面筋过敏吗？烤麸过敏吗？如果这个都不过敏，谈什么高筋低筋。
美国的食品环境就是一个toxic soup 食品安全和欧洲比就是个joke 为啥欧洲不强调有机不有机？因为几乎都是有机食品 同一款产品，出口给加拿大的都比美国内销的品质好
很多人去欧洲吃面包没问题，回美国就不行了，跟楼主情况类似
说不通啊，中国人爱吃凉粉凉皮面筋烤麸，全是面筋蛋白
国内吃烤麸，面筋球包肉，也有不少次，没过敏过。
凉粉和凉皮里没有面筋蛋白...
我在美国测过敏，对面粉不过敏。
在北京同仁医院变态反应科测过敏，对面粉也不过敏。
在国内有时一顿全是面食，也没有问题。美国这边我自己几乎是面食检测剂了，吃了一点面制品，不到一个分钟眼喉鼻不舒服，外加皮肤游走的痒。
我是老大爷，在美国20多年吃面食就是 鼻塞喉痒身体痒好几个小时，一直没变过。最近一次吃了西北风味面食一点娃剩下的，差点近ER。我怀疑是啥新的添加剂促发了全身奇痒无比。
收麦子的时候麦子都已经是枯黄的了啊，还撒什么枯萎剂。。。
是的，都不能吃。
酱油加多了，都有一点喉咙鼻子不舒服。 有一阵子，买了glueten free的。
冰淇淋这种，吃多一点，也是喉咙鼻子 类似症状，只不过清微点。
好可怜，悲剧人生。
但是我现在国内游荡，在老家，刚在千里之外的山东，吃面食面条毫无问题。
以前上大学，读研，另外千里之外的地方，小面，炸油饼，几乎天天吃，没这么大问题。国内吃烤敷，面筋球包肉，也没问题。
你在美国真是遭罪，还是呆在国内别回来了.
华人上一半都是马甲水军
不然呢，满大街的gluten free就是为了这个啊。
我们家族本身有很长的过敏史，过了多少临界值，同样的东西就过敏了。同样的东西，不同的环境、天气对于不同的人也会有不同的过敏。就像”橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳“。你过敏不一定是特种食物，有可能是整个环境气候。我自己有段时间，对光照还过敏，现在一点都不过敏。 很多过敏实验，结果你可能不过敏，事实上也可能过敏。还有过敏实验，没法做，比如对光照过敏。能够做的，要不就戴着过敏急救包，要不就增强体质，不吃过敏源的东西。
我当然想了。可是人在江湖，身不由己，房供地产稅孩子学费…也要我参与贡献。目前还没有躺到中国去的条件和资格。
你可去查查不一定是简单过敏，而是一种免疫系统过激的病 面食摄入过多的人，身体里糖含量高就容易有炎症
韩国面粉的添加剂很多，白得吓人，去wholefoods买点organic 的面粉你就知道啥颜色是正常的了
面粉里的添加剂是导致2型糖尿病的元凶之一
很多人可能都没见过麦子在田里是什么样的
对高筋面粉当中gluten蛋白质过敏的同学，平时吃面条时候一定要注意：
不能买pasta面条，无论是美国产的还是欧洲产的。因为做pasta用的面粉来自于小麦一个品种叫作durum wheat (杜兰小麦，4倍体小麦），富含gluten，和中国主要种植的普通小麦品种（6倍体小麦）基因组不同。
建议买中国超市面条。
有没有绝育？绝育也会引起各种过敏。
我也觉得北美面粉筋多
我也觉得。现在都没什么值得点开的了。都是样本式毫无逻辑的愚蠢调调。
这个在美国怎么查？看什么医生？
另外，我血糖从来没有问题。
看来你对美国的人工成本和化学品的价钱有什么误解，化学品的价钱跟人工节省一比基本可以忽略的。
O
高华大娘有所不知的是，枯叶剂非常便宜
过敏一般是对蛋白质过敏。别的不知道中美花生蛋白质结构不同
我妈和华人超市收银阿姨聊天，说起美国新鲜食品怪事，蔬菜放好多天都坏，水果没有不甜的，你说怪不怪。说没喷药、没处理过，我是不信的。
还是华人大妈霸道，水土不服的人，没资格在美国呆~~
一点不奇怪。蔬菜容易坏是蔬菜表面有细菌，特别是沾了有细菌的水，或者蔬菜品种是容易坏的品种。温度高也会容易坏。国内超市普遍比美国超市温度高好多呢。水果甜度是品种、施肥、光照等因素影响。喷药和处理也可以没问题呀。日本的鸡蛋可以生吃，就是洗涤消毒过。华人超市阿姨一般都是没啥科学文化的人
我曾经在costco买的猕猴桃，kiwi，两年不坏。之后我再也不敢再costco买水果了。
你过不过敏跟楼主过不过敏有什么关系吗？没看懂。。。
如果你不说鸡蛋的事儿我还真信你了，一看鸡蛋就露馅儿了，很早以前冰箱还是稀缺资源时，鸡蛋是可以常温保存好几个月没有问题的，前提是不能洗，洗过的鸡蛋室温一两天就变质了。欧洲法律是超市里卖的鸡蛋不允许洗的。鸡蛋能不能生吃跟什么洗涤没有半毛钱关系
也不能晃。老母鸡生了鸡蛋，轻轻拿起来，放一个地方码起来，攒够了比如小几十个，拿到集市去卖。
我买得猕猴桃也是几个月了只蔫不坏 软都不会 我也不敢再吃 不过你能放两年也是神人。
什么叫橡皮筋西瓜？
没看懂，什么“华人”“自己种”“全癌症了”，你的意思是华人雇当地人种植，当地人用大量农药和化肥，所以吃了那些菜的华人全癌症了？
马未都说他有个西瓜也是多年不坏，最后还在电视前切开了几年不坏的西瓜什么样，结果里面都空，就成了空气球。 我当时就成了纯粹为了满足好奇心，那个猕猴桃到底什么时候烂，结果时间太长了还是不烂，打扫卫生的时候扔了。
这是极端情况。
我没说清楚，华人一般当老板，运作种植都是当地人。那家想自己做农活儿，过过田园生活，就按当地人指导自己上肥除草什么都自己来，结果接触太多农药了吧，很快都癌了。反正当地人的寿命也都不长。
我们邻居就是种麦子的, 4个人种3000英亩地, 就算除草剂免费, 你算一算撒一圈枯叶剂拖拉机需要多少柴油, 需要付多少工人工资?小麦成熟的时候哪里有叶子?
很多的。有朋友因周围有人嚼泡泡糖竟然对那种味道过敏而送去了ER
测过敏原，北京同仁医院变态反应科，美国南加州，都测了很多，包括面粉，啥都不过敏。
在美国吃面粉制品过敏一般是眼喉鼻问题，游走的痒三四个小时。
一点（娃吃剩的）面条差点进ER，是一家西北风味面食店，不知道为啥。反正以后再也不去那家店了。
你介绍啥亲戚妹子自给我当小三？ 😂
你说的啥玩意啊？
人数多，占过敏人的比例小，不冲突。
欧洲叫做biological, 和美国的organic是一个意思, 有bio标记的卖得贵一些。话说有机农业的概念其实就是从欧洲开始的
要看免疫科医生，不是说血糖高，而是身体处于糖环境导致的
我有个朋友的女儿，得了桥本病，我才知道这些
TSH，T3，T4这些调节激素水平的，我每次差都正常。
除此以外，还要查 什么panel ?
苹果在美国的shelf time非常长甚至有两年的，一年很正常
https://www.foodrenegade.com/your-apples-year-old/
我一直愁怎么除杂草，之前全部手工拔，太累了。
以前农村亲戚说 给稻谷素菜打农药 是很容易中毒的 并且一般打农药后 都要休息好几天才能恢复身体 另外一个农民给自己家里蔬菜打了好多农药 没有几年 那个农民就得了癌症
手工拨 就当是搞锻炼
哦，我还以为是菜有毒，原来是农药的问题。。。
院子太大了吃不消啊，才拔完转身又长出来了
你可以考虑买个锄头 去除草。 农民都这么干了上前年。应该是效率高的。
中国人还直接吃面筋呢，有几个过敏的