请问一下weee 有做凉粉用的绿豆粉嘛？

我在local 店里看不见我以前用过的一个牌子的绿豆粉了，只有这种绿豆粉才做的成 川北凉粉。
另外请教哪种绿豆粉能自己做凉粉？ 需要它进开水再冷却后很硬，刀才切的了，不然软塌塌根本不成形。我今天在local 店里买的一种，太软了，根本做不成。
weee 有卖的吗？ 我翻了半天 没看见

这个只要是绿豆淀粉都可以吧。不是绿豆粉。

豌豆粉吧。

软塌塌的不成行是因为水粉比例没掌握好，一般水粉比例是6:1。做的时候五份水煮开，一份凉水调粉，水开以后下锅搅拌就好了

谢谢，楼上。是买的绿豆淀粉。 我刚才又试了一次，嗯，1:5.5 比较好了。我以前买的是越南产品，1:6.5 的比例，做出来硬朗朗的特别好，也不用放冰箱，凉了就可以吃。现在买不到越南的产品了。这个1:5.5，然后还得放冰箱里冷藏2 小时。 谢谢楼上各位，下午一阵紧张，这是我party 的菜品之一

谢谢，楼上。是买的绿豆淀粉。 我刚才又试了一次，嗯，1:5.5 比较好了。我以前买的是越南产品，1:6.5 的比例，做出来硬朗朗的特别好，也不用放冰箱，凉了就可以吃。现在买不到越南的产品了。这个1:5.5，然后还得放冰箱里冷藏2 小时。 谢谢楼上各位，下午一阵紧张，这是我party 的菜品之一
BBBLLLOVED 发表于 2024-02-10 23:55

买韩国的或中国的，不用冰箱，室温2小时就很成型了，1:6正合适。

豌豆粉吧。
miaka 发表于 2024-02-10 20:15

千万别用国产豌豆粉，按比例做出来的根本不成形。

谢谢🙏。刚才又看了看我的成品，还是太软，得重新买粉。明天换个亚超看看。 顺手把这线开成吐槽做饭线。 你们还没回我的时候，我去YouTube 查。小高姐被推出来，看了看，我很困惑，她加一点碱，又说 加一点酸也可以，我就confuse了。小高姐的做饭我看的，但是当艺术品看。follow 过一次 开铁锅，不Work，后来就当艺术品了。 我最近买了一袋玉米粉，想做玉米面发糕，做了三次了，用了YouTube 三个人的方子，都发不好。问：这种玉米粉是不是做不成玉米发糕？

我在local 店里看不见我以前用过的一个牌子的绿豆粉了，只有这种绿豆粉才做的成 川北凉粉。
另外请教哪种绿豆粉能自己做凉粉？ 需要它进开水再冷却后很硬，刀才切的了，不然软塌塌根本不成形。我今天在local 店里买的一种，太软了，根本做不成。
weee 有卖的吗？ 我翻了半天 没看见
BBBLLLOVED 发表于 2024-02-10 18:00

你倒是说什么牌子啊，大家也许会告诉你哪里能买到

我有三年没做过了没买过了，早就忘了，只相信我自己看见包装还会想起来以前买的是这种：-）只记得是白底绿字，据说是越南产品，不记得有中国字。白粘米粉白糯米粉都不能用，太软。我这次买的是这种，也不行。