团团圆圆的油面筋塞肉，润滑筋道，汤汁饱满，让人回味无穷

说到油面筋，很多人从小吃到大都吃不腻，有着色泽金黄，表面光滑，久煮不烂的特点。面筋塞肉，润滑筋道的独特口感，被浓汁包裹着的肉丸子，更是让人情有独钟，回味无穷。寓意着团团圆圆的面筋塞肉也是江南过年家宴上少不了的一道菜。 今天做的油面筋塞肉中用的油面筋是自己做的，制作的过程还很有意思，下次介绍。 肉馅的调制中，加入了荸荠，这样肉馅松软，不紧实，吃着比较清爽。
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Ingredient: （10个油面筋）
肉馅的调制 300g ground pork - 猪肉末 300克 12 water chestnut - 荸荠12个 1egg - 鸡蛋1个 1tbsp cooking wine - 料酒 1大勺 1 tbsp light soy sauce - 生抽酱油 1 大勺 1/8 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺 2 tsp dark soy sauce - 老抽酱油 2 小勺 1 tbsp sesame oil - 香油 1 大勺 1/4 tsp sugar - 糖 1/4 小勺
调料： 1tbsp cooking wine - 料酒 1大勺 1 tbsp light soy sauce - 生抽酱油 1 大勺 4 piece of ginger - 生姜 4片 2 scalion - 青葱 2 根 2 Aniseed -大料 2个