冻梨非常好吃 果小小 发表于 2024-01-22 21:48
土人我从来没吃过冻梨冻柿，这个冰得梆梆硬的牙齿磕上去没问题嘛？ Emilyll 发表于 2024-01-22 21:50
不是冻得邦邦硬的时候直接上牙啃，估计门牙能给你硌下来，要拿水化冻，特别特别juicy 果小小 发表于 2024-01-22 21:56
为啥同样冰天雪地的加拿大没这种吃法呢 把梨子柿子放冷柜里，味道一样吗？ pop 发表于 2024-01-22 22:04
东北好像专门有几个品种的梨做这个，我在这边用买的asian pear 试着做过，要冷冻然后拿出来解冻，然后再放进去冷冻，循环直到变黑。我做的不正宗但是我可以凑合吃了。 果小小 发表于 2024-01-22 22:14
那种是南果梨。我觉得这玩意用脆口感的亚洲梨做可惜了，冻梨追求的就是一包绵软的酸甜汁水的感觉。这个不如直接用美超的anjou pear。 coalpilerd 发表于 2024-01-22 22:23
用冷水化开了再吃 ajing 发表于 2024-01-22 22:02
那岂不是还是很冰？ complicated 发表于 2024-01-22 22:52
已经记下了冻梨的做法 冻柿子也要这么搞吗？ 半音 发表于 2024-01-22 22:39
真是个神奇的地方 好想去住一段 听说冰棍儿可以放在纸盒子里卖 不用冰箱的 Sashimi101 发表于 2024-01-22 23:25
住北欧的搞不好就抑郁了，住东北的咋就没事儿呢？总是热气腾腾的 美颜盛世 发表于 2024-01-23 00:12
东北的冻梨是什么味道啊 我可以自己冻吗 mortal 发表于 2024-01-23 02:39
化了吸里面的水吃，非常甜。 哈尔滨那个把冻梨摆盘的吃法是去其精华留其糟粕了 daoming 发表于 2024-01-22 22:46
纸盒上面再盖一层大棉被，更保冷 10100100010 发表于 2024-01-23 08:42
这个太不礼貌了，就不能弄个不透明的套子让黄大仙黑瞎子路人甲邻居乙。。。看不清内容吗，我假定是不透气味的。 Ruth 发表于 2024-01-23 09:23
小时候卖冰棍的，就是箱子里厚厚的棉被 冰是睡着的水 发表于 2024-01-23 10:01
为啥要看不清内容？ 食物有啥不好看的, 农村人还怕看见食物啦？ 真真城里人的虚伪 心跳的希望 发表于 2024-01-23 11:09
我小时候妈妈把东西直接放阳台上，阳台没有封，室外零下十几二十度，是天然大冰箱，只是有时候阳台的门给冻上了，需要拿热水浇开。 最不爱吃冻梨，冻柿子还行 hz900cn 发表于 2024-01-22 22:28
我家有南面和北面两个阳台。我妈还放不同的东西！南面封起来的大约相当于冷藏，北面的是冷冻。 sshh2014 发表于 2024-01-23 18:47
冰缸，就相当于东北与大自然之间的外汇储备，东北人在冬天中囤岁月，在冰缸中囤生活，气温的汇率波动无法撼动冰缸实体的格局，插不插电是两种玩法，全看户主所处的纬度。
印象中东北乡村的一切食物，都可以放到户外点石成冰，实际上，冻梨冻柿子这些现成的高糖美味，可能会招来一些投机的鸟类，或勤奋的野猪。
在东北的一些乡村，人们创造性地开发出了防范技巧，甚至连买冰柜的钱都省了。
东北人在冬天很少怨天尤人，他们向天要答案。
户外的天然大冰缸，就是大自然帮东北人捋顺生活的多选项之一，只是东北人把它做成了简答题，“把盖掀开，把生活丢里头就行”。
“冰缸十分结实，有次去东北的农家乐玩，晚上看着一群黄大仙围着一个冰缸转圈，里面冻着几只我们订的白条鸡，大仙和家人们都快急哭了也没辙。”
东北人似乎掌握了低温物理的运用技巧，再严酷的自然条件也不能给生活添堵，每家都把食物安心地放在外面，看上去他们对自己的防盗技术是很有信心的。
“别说是黄鼠狼，就是野猪的嘴拱弯了也拱不开，但怎么说呢，这东西就是家贼难防，我家冻缸就是每天少俩梨，我妈一直以为是我爸拿的。”
“冰缸的作用是隔温，基本上食物是什么温度的，搁进去能保存到来年三月，坏不了，一些怕冻的菜，就放进去，还不用除霜。”
大冰缸就是字面上的大冰缸，它不是一种比喻，它是一种白描，冰在东北的价值体系中仿佛是一种货币，看你家生活过得好不好，只需看你们院子里有几口大冰缸。
如果缸口冻住了，也不用担心，直接敲碎就行，就像存钱罐一样的简单，“大不了再造吗”。
大冰缸有种凝练的美，没有复杂的技术，也没有什么高昂的成本，算东北地区特有的新能源，它唯一的缺点，就是无法在夏天继续呈现桀骜的姿态，因此不能被申请为非遗，令人扼腕。
它的外型充满了灵动的后现代生存主义的绝佳想象，玉米充当抓手，防滑，冰清玉洁的缸体，透明度的把握刚刚好。
“能想象到野猪在东北雪原之上的绝望呐喊，明明看得到，够不着，搁谁谁不急？”
东北的冬来到，在乡村小路上溜达一会，疾风夹杂白毛雪，你看不见任何人，这天气东北虎也懒得去打猎，只有随处可见的大冰缸，在家家户户的院落里严阵以待，负责解决一个个东北人的粮食安全问题。
这些冰缸充满文明的开明与豁达，低温是督造它们的千户，它们勤勤恳恳，始终秉持着固态的纪律，保守着每个东北家庭锅里的秘密。
在西南，人们将年货悬挂在房梁，防馋猫还防霉潮，在华北和中原的一些地区，人们会挖掘地窖来储存来自秋天的美德，东北的冻土让人无法动土，人们只能在地面上寻找俗世的生门。
很幸运，他们发明了冰缸。
制造一个冰缸，就像东北的小品一样幽默。
在东北零下二三十度的夜晚，男人们喝完几口烧刀子后提桶出门，在塑料桶中灌满自来水，在水上放置一个年份陶瓷脸盆，里面也灌满水，再用一条老练的实木压住脸盆，年轮的重量会克服脸盆下方的浮力，用两根玉米，中间拴上一条线，搭在木头的两侧。
说了这么多，也没人会做，毕竟这是只有东北人才能学会的生存技术，在手法上，你不能多一步，也不能少一步，想想野猪那锋利的獠牙，和家贼 的痴念，你不能偷工减料，骗别人就是骗自己。
之所以会对冰缸制造技术精益求精，是因东北人对于“锁鲜”有近乎完美的苛刻追求，看一个东西好不好吃，首先要看它经不经冻。
极致的低温创造了一道道干练的户外美食，冻果子冻好后可以搁里头，冻豆腐也可以搁里头，血肠和酸菜也都能冻，还有每家每户配方保密的年夜饺子，都可以在大冰缸中熬夜，等待未来某个闪闪发光的清晨。
土人我从来没吃过冻梨冻柿，这个冰得梆梆硬的牙齿磕上去没问题嘛？
化了冻吃，不是直接啃的
不是冻得邦邦硬的时候直接上牙啃，估计门牙能给你硌下来
谢谢楼上两位解惑 ：）
用冷水化开了再吃
为啥同样冰天雪地的加拿大没这种吃法呢
把梨子柿子放冷柜里，味道一样吗？
冻梨是要反复冻上解冻再冻上两三次才会变黑变多汁
东北好像专门有几个品种的梨做这个，我在这边用买的asian pear 试着做过，要冷冻然后拿出来解冻，然后再放进去冷冻，循环直到变黑。我做的不正宗但是我可以凑合吃了。
那种是南果梨。我觉得这玩意用脆口感的亚洲梨做可惜了，冻梨追求的就是一包绵软的酸甜汁水的感觉。这个不如直接用美超的anjou pear。
好的，我下次试试
亲测不一样。柿子勉强还行。梨不行。也可能是品种不一样或者冰箱温度不够低冻的太慢。
冻柿子也要这么搞吗？
化了吸里面的水吃，非常甜。 哈尔滨那个把冻梨摆盘的吃法是去其精华留其糟粕了
我也没吃过 只能冬天吃吗？
那岂不是还是很冰？
东北睡炕，冬天体热，很多人春节都扛着一箱冰棍冰激凌去走亲戚的。😂
听说冰棍儿可以放在纸盒子里卖 不用冰箱的
那个也不是南果梨。南果梨就没在北美卖过。
冻梨的关键是皮要厚。这样里面的细胞被一冻一解冻弄破了流出汁水了，厚厚的皮还能包裹住那些。
皮薄的大鸭梨什么的，皮破了可包裹不住了。皮薄的还是直接吃吧。
纸盒上面再盖一层大棉被，更保冷
还是人口多，所以不会太冷清，太寂寞的
不可以，必须那种特殊梨， 美国没得卖的
东北家里有炕或者暖气，特别干热，需要这种冰水类的东西调节一下
搜了搜冻梨摆盘，看到了网友的“控诉”： 每一个切开的冻梨就是一具被凌迟的尸体，毫无灵魂！
hahahah
小时候卖冰棍的，就是箱子里厚厚的棉被
为啥要看不清内容？ 食物有啥不好看的, 农村人还怕看见食物啦？
真真城里人的虚伪
真冷的时候是不盖棉被的，就直接纸盒子放在地上买。
我觉得这个南果梨是世界上最好吃的梨。
勾引野生动物让看不让吃就不虚伪? 那么说黄鼠狼野猪还有点残忍。
我家有南面和北面两个阳台。我妈还放不同的东西！南面封起来的大约相当于冷藏，北面的是冷冻。
东北人口密度比北欧大？而且东北人热情好客，集体活动多。芬兰人不是传说开门去楼道都要先看看没人才出来，免得打招呼么。
北欧纬度更高，冬季时白天很短，其实北欧总体没有东北冷
腻害～
特别juicy是因为细胞里水分结晶膨胀，将细胞膜和细胞壁都挤裂了，细胞质流出来的原因吧。有意思。 造成科幻小说中的“将病人冰冻、未来复活再治疗”的技术难以实现的也是同样的原因。冻住的细胞会被结晶水挤碎。