你要是菜农你会打完药就上市？那不是有病吗，浪费这农药干嘛？除非你打什么抛光，增绿之类的东西，不然谁有毛病明天要上市了今天赶紧打药？农药不要钱啊，你还不如喷点水雾呢 你说了半天都是据说，但是美国看来真打农药？呵呵 layjohns 发表于 2024-01-18 23:01
这次回国没觉得特别好吃，已经不是小时候那种味道了。不过，小笼包，锅贴什么的还行。 hzlcyy 发表于 2024-01-18 23:22
我也是这种感受。也觉得好吃，但是没有以前回国味道惊艳的感觉了。 不知道是因为疫情期间厨艺进步了，还是物流发达美国能买到的国内的调料多了，还是美国好的中餐跟国内差别小了，还是国内做餐饮的已经完全换了一代人了 星河锦浪 发表于 2024-01-18 23:36
人年纪大了，口味变了呗。很多人小时候爱吃糖，你现在还愿意吃那么多吗？ layjohns 发表于 2024-01-18 23:38
不是这个原因，在美国好的中餐馆会觉得很好吃，但是贵 应该总体上国内和美国的中餐水平差距变小了 星河锦浪 发表于 2024-01-18 23:41
不用看都知道，每次类似帖子下面肯定有人说钱没花到位。 Carabella 发表于 2024-01-18 23:36
LZ 你不是一个人。我刚从国内回来，和你有同感。肉都没有香味和鲜味，以前特别喜欢吃家乡的蔬菜，每种蔬菜都有其特有的植物的味道，但是这次回国，连蔬菜也没有那种香味了。特别是心心念念的鳝丝，没有鲜味只有甜味，太甜了！ applelisa 发表于 2024-01-18 12:13
不是厨艺的问题，真的是菜不一样。例如土豆，国内的脆，醋溜土豆丝随便一做就可口。这边的红的，白的，金的都试过了，绵绵的，炒出来不好吃。 cocolili 发表于 2024-01-18 13:42
因为帖子标题容易有歧义吧 呼呼猫 发表于 2024-01-18 14:22
在国内的两个月，除了几次聚会，绝大部分时间也是陪着父母在家吃饭。因为父亲吃不惯保姆做的饭（其实还行），主要是我掌厨。 但回来后却觉得这边啥都不好吃，菜没有菜香味，猪肉就更不要提了，一股臭味，鸡肉也不好吃，牛肉还行。国内的芒果，小草莓太有味道了，这边的没法比。这边的车厘子倒是比国内的好吃 回国前有一点儿芹菜留在冰箱里了，回来后竟然还没有坏。国内的菜都放不了很长时间，几天就会坏。这边的蔬菜都加了什么东西，能放那么久。 cocolili 发表于 2024-01-18 12:02
回复 55楼me2me2的帖子 如果在西海岸的话，不能吃店里买的，都不够新鲜。可以团购渔民刚钓上来的各种石斑，青斑，还有鳕鱼等等。这些是国内吃不到的。 tigerhu 发表于 2024-01-18 19:31
点心啥的材料这里都能买到可以自己做，不比国内的差。但是真是很馋国内那些河鲜湖鲜，比这里的不知道要好吃了多少倍，国内餐馆的肉做得也好吃，这里来来回回就是各种烤，还有时鲜蔬菜水果这里更是没法比，美国的草莓真是难吃到无语float0218 发表于 2024-01-19 00:10
虽然我对美国的臭猪肉深恶痛绝，别管怎么做都不行，很多其它中国菜也各有各的问题，我都同意，但土豆这种本就是西方后来传入中国的东西，质量还是没问题的。醋溜土豆丝是我的强项，从没拉跨过。脆的精髓是醋啊，没有醋就不会脆，扔进锅里第一时间就得加醋，爆炒一两分钟就差不多了，你说的红的白的金的我都用过，从没有问题，从没有棉过。 minijing 发表于 2024-01-19 00:28
是一放进去锅就放醋呀，但就是面不拉稀的，一点儿不好吃。 cocolili 发表于 2024-01-19 00:40
怎么那么多人说臭猪肉…miaka 发表于 2024-01-19 00:42
回复 123楼minijing的帖子 嫡長子喜歡吃 燙 豬肉片 放在 辛拉麵裡面 然後 加costco 的 美國牛奶 (對你沒看錯) 台灣的豬肉片 連川燙去肉沫都不用 就是沒臭味 香得很 phlin 发表于 2024-01-19 01:58
台湾的猪肉片应该没问题，美国本土的杀猪方法有问题…… 不放血的猪肉真的有股味道，而且我强烈怀疑美国的猪肉有加很多激素。在Wholefoods每次organic那个柜台唯独就是没有猪肉…… computer101 发表于 2024-01-19 02:11
一个是口味问题，另外一个没有适应各国饮食脑子里面只有中餐，其实多出去走走到处去吃美国境内的各国餐馆 做饭一个道理，天天做中餐当然单调，换各国菜做做会打开新世界的大门 maodouchong 发表于 2024-01-19 03:18
哈哈，真的笑喷了。有些人没逻辑还说的有鼻子有眼的
說是電擊後放血 還是醒著放血 醒著放血比較徹底 但不人道 老美工廠不做
有一次我在 hyde park co-op (已結束經營)
買了一塊攪豬肉 回家拌了蒜片進美國那種小廚房的烤箱
差點沒把自己燻暈
後來我乾脆只買中國城的 成品
我也是这种感受。也觉得好吃，但是没有以前回国味道惊艳的感觉了。
不知道是因为疫情期间厨艺进步了，还是物流发达美国能买到的国内的调料多了，还是美国好的中餐跟国内差别小了，还是国内做餐饮的已经完全换了一代人了
人年纪大了，口味变了呗。很多人小时候爱吃糖，你现在还愿意吃那么多吗？
不是这个原因，在美国好的中餐馆会觉得很好吃，但是贵
应该总体上国内和美国的中餐水平差距变小了
国内都预制菜了。跟美国学摆烂。
不就是钱的问题吗？华人微信群每天都发广告国内空运什么新货来了。只要有钱，连大闸蟹这种违禁品都能买到。
啊？这是中文阅读能力退化了？
切完土豆丝泡水里洗去淀粉后再炒，不可能不脆
问题是回帖的时候没有读？而且居然还是高赞
我倒是吃不出来区别，在哪里都是吃嘛嘛香，减肥没戏。
你在美国是不是老买过期肉？
求联系方式，谢谢
草莓有机和非有机差别挺大的，非有机的确实吃不出草莓味。就是疫情以后水果涨价太厉害了，越来越吃不起了。
虽然我对美国的臭猪肉深恶痛绝，别管怎么做都不行，很多其它中国菜也各有各的问题，我都同意，但土豆这种本就是西方后来传入中国的东西，质量还是没问题的。醋溜土豆丝是我的强项，从没拉跨过。脆的精髓是醋啊，没有醋就不会脆，扔进锅里第一时间就得加醋，爆炒一两分钟就差不多了，你说的红的白的金的我都用过，从没有问题，从没有棉过。
是一放进去锅就放醋呀，但就是面不拉稀的，一点儿不好吃。
因為真的很臭 特別是用 烤的
国内富豪吃外国进口食品， 国外富豪喜欢中国食品。
要么是你刀工不好？我都是自己切的，刀功一流。或者炒太久了，土豆丝极易熟，真是一两分钟的事。醋溜土豆丝可以说是我最拿手的了，从没有出错过，跟我大学时校园餐厅4块钱的醋溜土豆丝没差别，当时的最爱。
说明真的臭啊。你闻不出来太难得了，应该庆幸。多数人都闻的出来的，少数人、比如我，更是敏感的不行，一点点就能闻到。
嫡長子喜歡吃 燙 豬肉片
放在 辛拉麵裡面 然後 加costco 的 美國牛奶 (對你沒看錯)
台灣的豬肉片 連川燙去肉沫都不用 就是沒臭味 香得很
台湾的猪肉片应该没问题，美国本土的杀猪方法有问题…… 不放血的猪肉真的有股味道，而且我强烈怀疑美国的猪肉有加很多激素。在Wholefoods每次organic那个柜台唯独就是没有猪肉……
我在台灣買的 costco 的豬肉片 下次查一下產地
照說美國豬肉成本應該比台灣的低
激素要錢的 其實 育種 遠比 打激素實在
不過這個需要很大量的 資本投入
我觉得肉臭，可能这里的猪是洋猪，可能就是臭，就象有些老外很臭
美国生猪屠宰也是放血的，可以搜到屠宰场的详细流程
市面organic猪肉少主要是供需关系的问题
有可能 結合 電擊放血 加 真空放血
又人道又除臭
不之為啥 覺得脖上一涼...
真空放血机 Abstract 一种真空放血机，利用胶管把真空泵和真空放血刀分别与真空罐连通，采用真空吸收的原理把猪体内的血抽出体外。这种全封闭式的真空放血新工艺，自动化程度高，取血方便，十分有效的解决了猪血受污染的问题，取出的猪血质量好，文明操作，有益环境保护。能广泛用于在猪、牛、羊、狗等牲口身上取血。需求量大，市场前景广阔，能产生很好的经济效益和社会效益。
本实用新型完成的方法是采用真空吸收的原理来设计成型的。主要由真空泵、真空罐和真空放血刀组成。利用胶管相互联通。工作时，先启动真空泵，真空泵开始工作后，与其连接的真空罐内的空气排出，形成真空。利用胶管与真空罐连通的真空放血刀刺入牲猪体内，打开入血刀把上的开关，猪体内的血沿着胶管输入真空罐内，然后关闭刀把上的开关，拔刀，即完成真空入血的全过程。
CN2591982Y China
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我是觉得吧，别管什么国家、什么地域，有名的美食都是有它的道理的，所谓地道不是空穴来风的。不是适应不适应的问题，更重要的是食物本身是不是好吃。很多时候一个很有名的美食，吃到后并不觉得好，往往是因为不够地道。最简单的北京街头的煎饼，可以说是天差地别。好吃的可以惊为天物，烂的也真是难以下咽。亲身体会，多年验证。曾经吃过旅游区的竹筒鸡，被包车司机带过去的，又贵又难吃。后来吃了一家同样旅游区的但明显厨师有天分的夫妻店，也是竹筒鸡，明白了它为啥有名，真好吃啊。其它菜也好吃，普普通通的菜，好的厨师就是能化腐朽为神奇。所以不要质疑食客不肯适应别的饮食，更多的时候是食物自己不争气、是食物不能为食客打开新世界的大门。
计划回国第一顿一定要有响油鳝糊……
这么看来是你厨艺的问题:)