巧克力饮含铅？畅销品牌遭点名！

一杯热巧克力是许多人寒冬的暖心选择，但在为自己冲泡一杯热饮之前，不妨先参考《消费者报告》（Consumer Report）有关冲泡粉含重金属的黑名单。

热巧克力冲泡饮发现超量铅和镉。
《洛杉矶时报》报导，《消费者报告》杂志去年已经发现，许多巧克力棒的铅和镉含量达危险程度，包括：Hershey’s、Theo、Trader Joe’s、Hu和Godiva。
杂志今年继续对巧克力进行研究，调查6个品牌的热巧克力冲泡饮。在冲泡粉当中发现超量铅和镉的品项，包括：Great Value Walmart牛奶巧克力口味热可可；Starbucks经典热可可；Trader Joe’s有机热可可；Nestlé浓牛奶巧克力口味。
这份调查发现，相较于其他冲泡粉，Swiss Miss的牛奶巧克力口味热可可冲泡粉和Ghirardelli高级热可可冲泡粉比较安全。
根据消费者报告食品政策主任朗霍姆（Brian Ronholm），经常曝露铅和镉，与免疫系统抑制、生殖问题、肾脏损伤和高血压有关。
「如果饮用热巧克力，不一定会出现这些健康影响」，朗霍姆说。「但肯定会增加罹患这类疾病的风险。」
朗霍姆补充说，铅和镉对怀孕妇女及年幼孩童特别危险，因为金属可能导致发展问题，对神经造成负面影响。
为什么巧克力会含有金属？朗霍姆说，可能是种植可可的土壤含镉。所以「如果土壤已经含镉，生长时就会被可可豆吸收，然后出现在产品里」。
铅可能是在收成后进入可可豆里，可能是豆子在户外干燥时，来自灰尘和土壤。
巧克力是由可可固形物和可可脂组成，两者都发现含有金属。但含有大量可可固形物的产品，像是黑巧克力和可可粉，通常重金属含量较高。
去年研究发现黑巧克力的金属含量较高，但可可粉和牛奶巧克力也发现有重金属。今年的研究也得到类似结论。「我们发现黑巧克力的铅和镉含量令人担忧」，朗霍姆说。
如果重金属对人体造成危险，为什么还能销售呢？朗霍姆说，这是因为食品与药物管理局（FDA）并未对食物中的铅或镉或其他重金属含量设定标准，但FDA正在研究制定标准。
加州对铅制定的每日最大容许量为0.5微克，镉每天为4.1微克。但民众应该注意的是这类金属存在我们的生活环境当中，可能进入我们的食物。例如铅可能出现在食物生长、养殖或加工的环境。消费者报告也指出，地瓜、菠菜和红萝卜也可能含金属，所以消费者应该评估和控制摄取量。
消费者在购买热巧克力冲泡饮时，应该注意，标籤和成分表不会列出金属成分。但「消费者不应该惊慌，仍然应该享用这些产品」，朗霍姆说。「即使是在消费者报告工作的我们，也会想用这些产品。」
他也提醒喜欢热巧克力的民众要适量。「所以最重要的是确保摄取量的限制」，朗霍姆说。「在选择产品时要特别精挑细选。」
来源：华人今日网

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