请教：有什么不用酱油也好吃的菜？

大家能不能推荐一下有什么菜是不用靠酱油也能做好吃的菜？靠食材本来的味道加少许的调味（盐）等。 发现自己厨艺太差， 没有酱油几乎就不会做菜了，然后做出来的炒菜都是在吃酱油味

西餐

清炒蔬菜，上汤蔬菜，番茄炒蛋，排骨汤等各种汤

清炒蔬菜，上汤蔬菜，番茄炒蛋，排骨汤等各种汤
bran 发表于 2023-12-28 21:59

这些倒是都会做，就是已经吃腻了。。。

白灼虾 盐水鸭 白斩鸡 清炖牛肉/排骨/羊肉 番茄牛肉/排骨/羊肉/鸡都挺好吃的啊

西餐
proserpina 发表于 2023-12-28 21:57

中国胃。。。

不用酱油，只靠盐嘛，就是牛排羊排，再来就是好吃不健康的油炸食物或者一堆热量的各式咖喱。

白灼虾

中餐很多要放酱油的。不喜欢的话做韩式菜吧。洋葱和大蒜做配菜，盐、胡椒粉、泡菜、辣椒粉配料。可以做泡菜锅、海鲜锅。海鲜饼这些。

所有的菜都可以去掉酱油。我现在做菜，除了天然香料，基本不用中国店的调料制成品了，包括蚝油，酱油，醋等。

葱油淋鸡

所有的菜都可以去掉酱油。我现在做菜，除了天然香料，基本不用中国店的调料制成品了，包括蚝油，酱油，醋等。
lelelele 发表于 2023-12-28 22:19

不会寡淡无味吗？什么天然香料？

炸鸡。。。。

不会寡淡无味吗？什么天然香料？
whyforget 发表于 2023-12-28 22:21

胡椒, 辣椒，葱姜蒜，花椒大料这些天然的香料。现在的黑科技太狠了，酱油醋等很多都不是酿造出来的。

泰国咖喱， 买现成的红咖喱/黄咖喱/绿咖喱膏， 加肉加蔬菜加椰奶， 很简单，又下饭。特适合不会做菜的人

粤菜

考虑做些用豆豉，黄豆酱，东北大酱之类的调料做的菜。说不定就平行替换了

食材新鲜的话不用各种调味。 比如西葫芦，新鲜的，就是一刮皮，就有液体渗出来。铸铁锅烧热，不用热的冒烟，就一般热，放油，放菜，翻炒几下，盖锅盖，开始的几次，可以中间开盖翻一下，熟了掌握好时间，中间不用开盖，到时打开盖，撒点盐，出锅，特别鲜嫩。 如果是炒菜，肉类还是要放点酱油的，少放，炒出来的不会是酱油味儿

做菜基本不用酱油啊！ 葱爆羊肉葱爆牛肉都不需要酱油。酱油在做红烧肉，卤味时用