大家做饭用什么酱油最好吃？

黄豆酱。生抽万字。

李锦记的蒸鱼豉油拿来放在蒸的菜上很赞👍

六月鲜 红烧和特级

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东古一品鲜

Wholefood 卖的日本酱油，成分只有soy、盐和酒精，没有任何添加剂

这些好吃的酱油一看都是各种添加剂。尽量不用

我觉得炒菜放酱油要激发酱油的香味需要一定温度的，否则只是增加一点颜色和盐，没有太大作用。

突然想起来偶然吃过一种红麯酱油，特别鲜香，但是北美市场没见过，网上也搜不到。是不是某个地区特有的？

金兰生抽

看成份表，protein含量越高的酱油越鲜

海天味极鲜特级酱油
可可豆 发表于 2023-12-28 13:46

没人觉得用海天酱油和蚝油做的菜吃完以后嘴巴特别干吗？

华超有一种松露酱油，很好👍

少用！蚝油最好不用，添加剂多到吓死人😱 要用也尽量买纯大豆酿造发酵不含添加剂的，看看后面配方说明。可能稍贵，但健康心安。
somuch 发表于 2023-12-28 14:56

在韩国店买过纯的黄豆酱， 黄黄的，除了有点咸味，没有其它味道，就用过一次就闲置最后扔掉了

Whole Foods 有款美国产的有机酱油Eden Foods Shoyu Soy Sauce Organic, 味道真的很好 https://store.edenfoods.com/tamari-soy-sauce-naturally-brewed-in-usa-organic-10-fl-oz/

hopehope1 发表于 2023-12-28 17:58

Mark mark

烧菜好吃需要花功夫而且需要复合的味道。譬如说一个西红柿鸡蛋，很简单，但是有很多小改进可以使菜增味不少。譬如同样酸的味道，加点醋，tomato paste 以及西红柿，最后的点缀加一点蒜末，葱花，或青辣椒丝，菜的味道都会改变不少。
酱油也一样至少需要三四种在不同场合使用。还可以综合利用豆酱。我家里是经常备三种韩国豆酱（大酱（黄包装），辣酱（红色包装），以及蘸酱（绿色包装））
little_white 发表于 2023-12-29 07:38

调料越多的人越会zuo f