为什么不吃自带的酱汁？我喜欢吃鳗鱼饭主要就是觉得那个酱汁好吃。 sunnycallen 发表于 2023-10-29 14:01
哪里买的冷冻鳗鱼，我之前买的微波炉加热两分钟就直接吃了 freetracy123 发表于 2023-10-29 14:35
洗掉酱汁还是挺甜挺咸的，还加新酱汁？ sameusername 发表于 2023-10-29 14:32
拿锡纸包严实了烤跟这个有区别么？ Bioiskeng 发表于 2023-10-29 19:32
我这个鱼碟原来是用来做清蒸鱼的。奇想用来加热烤鳗，效果出奇地好。铸铁锅入烤箱温度比较恒定，而且不会烤干。铝帛纸容易破且温度不均衡吧，而且产生垃圾。 我现在家里有一个Food Recycler可以处理绝大多数的厨余垃圾。大部分的无法处理的垃圾是食品包装。现在的目标就是减少一次性的垃圾，譬如保鲜膜，铝箔纸，塑料购物袋等。lol little_white 发表于 2023-10-29 19:46
我比较感兴趣这个food recycler，原理是什么？可以分享一下link吗？ alice1133 发表于 2023-10-29 22:52
流行了这么多年因为重量和家里有可替代的锅 一直没入手 现下犹豫要不要入一只 因为迷上了做欧包 用烤盘 出来的效果还是差点儿意思 宜花 发表于 2023-10-29 19:34
不会。因为烤箱温度只有350F, 铸铁锅内的温度要更低一些，而且汤汁会覆盖鳗鱼。低温加热会确保鱼皮内的脂肪处于即将融化的状态，丰腴的口感。
那个酱料会烤糊。要全洗掉。而且很腥。 冷冻鳗鱼要好好处理才能吃。
那个酱汁有腥味。自制酱汁很容易，主料就是红烧酱汁：料酒，酱油，味淋，糖浆，及水。可以多一些汁水，酱汁可以拌饭。喜欢酱汁稠一些的，可以在快烤好的时候加一些生粉水。
我也每次洗，洗完剩的那些酱汁就够了。不然太甜/咸
我也是啊。直接微波炉加热，这是我最喜欢的简易餐。菜花米先热几分钟，再加冷冻烤鳗鱼进去，再一起热两分半。
需要酱汁拌米饭的。：） 而且加汁水是确保长时间加热融化鱼皮下的脂肪，而不会烧焦鱼。冷冻烤鳗只是70%的烤制，需要额外烤制融化鱼皮下的脂肪。
口感完全不一样的。微波炉热的完全没有那种丰腴馥郁的口感。而且自带的酱汁很腥的。当然每个人都是有不同取舍的：方便，口味
我们是想把10刀冷冻鳗鱼吃出米其林老铺的口感。
你们当预制菜吃当然没问题了。
我这个鱼碟原来是用来做清蒸鱼的。奇想用来加热烤鳗，效果出奇地好。铸铁锅入烤箱温度比较恒定，而且不会烤干。铝帛纸容易破且温度不均衡吧，而且产生垃圾。
我现在家里有一个Food Recycler可以处理绝大多数的厨余垃圾。大部分的无法处理的垃圾是食品包装。现在的目标就是减少一次性的垃圾，譬如保鲜膜，铝箔纸，塑料购物袋等。lol
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我比较感兴趣这个food recycler，原理是什么？可以分享一下link吗？
Vitamix FC 50
原理是加热，磨碎，烘干厨余垃圾。可直接处理绝大多数厨余垃圾：果皮，腐败肉制品，鸡骨，鱼骨，菜叶，米饭，面包，披萨面饼，高压锅炖汤后的猪骨牛骨及其他。 （奶制品，脂肪除外） 干燥后的成品可暂时存放或做室外花肥或进一步发酵作园土花肥。在未完全发酵消毒之前不适合做室内花肥，会招虫子。
厨余垃圾是导致垃圾桶异味的主要原因。自从有了Food recycler，垃圾异味的问题就解决了。
欧包用Lodge 铸铁锅，便宜抗糙。珐琅锅还是有的舍不得