哪种牛排不太贵又好吃？

小白加小农来研究一下白人饭，想从牛排做起。初步想法是做做日式牛排饭，看到超市动辄30刀一磅的rib eye，有点下不去手啊。大家有没有什么比较经济又好吃的牛排种类推荐啊，最好是脂肪不要太多的。谢谢！

Ribeye已经是最价廉物美的了，等打折。

Costco$15.99的试试。再有钱就上fillet mignon,也就$23块多。

什么样的ribye 要30刀一磅？我们这里最多13刀一磅

小白加小农来研究一下白人饭，想从牛排做起。初步想法是做做日式牛排饭，看到超市动辄30刀一磅的rib eye，有点下不去手啊。大家有没有什么比较经济又好吃的牛排种类推荐啊，最好是脂肪不要太多的。谢谢！
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:43

Costco 的 filet mignon
19.99 一榜
非常好

什么样的ribye 要30刀一磅？我们这里最多13刀一磅
ehhe 发表于 2023-10-01 14:49

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。

tri tip，应该还不到10块一磅，直接整块用rock salt腌几十分钟后上grill，注意火候，也很好吃而且没那么肥。

我家最喜欢new york strip，肉质比较均匀，没有筋。sous vide一下再煎，我不爱吃牛排的人没有complaint。

Sam's T-bone

我不爱吃牛排，只爱吃tenderloin和牛仔骨，所以我家很好选择哈

我能告诉你哪家店的牛排又贵又不好吃～～

tenderloin怎么吃啊，可以煎吗？

我不爱吃牛排，只爱吃tenderloin和牛仔骨，所以我家很好选择哈
isukie 发表于 2023-10-01 15:02

tenderloin怎么吃啊，可以煎吗

tri tip，应该还不到10块一磅，直接整块用rock salt腌几十分钟后上grill，注意火候，也很好吃而且没那么肥。
whatif9999 发表于 2023-10-01 14:54

赞，谢谢！

我能告诉你哪家店的牛排又贵又不好吃～～
ChristinaW 发表于 2023-10-01 15:05

哪家？哈哈

我家最喜欢new york strip，肉质比较均匀，没有筋。sous vide一下再煎，我不爱吃牛排的人没有complaint。

SheldonCooper 发表于 2023-10-01 14:58

谢谢！

Sam's T-bone
Linmo 发表于 2023-10-01 15:00

赞！

tenderloin怎么吃啊，可以煎吗？
qiuanwei 发表于 2023-10-01 15:05

看你要求什么吧。我家还切成厚片我lg剪牛排时给我一块煎这个，时间搭配刚好。也有tenderloin steak呀。 主要是我接受不了吃任何不完全熟的肉和海鲜。

只要不买wagyu beef 或者kobe beef 就行 真的脂肪太多了 我是受不了 美国餐馆的还好一点点 日本餐馆里的肥肉部分真心不接受 我是不沾肥肉 不喜欢油 那种

Ribeye单独煎，胡椒盐随便一洒就很好吃，做日式牛排是浪费。日式牛排应该用的是Flank或者Skirt

哪家？哈哈
qiuanwei 发表于 2023-10-01 15:07

outback, sizzler, black angus...感觉出去吃饭点牛排就跟试毒差不多。。。

Rib roast and tri tip这些便宜适合我这种穷人天天吃，超市减价多囤货慢慢吃。ribeye只能减价偶尔吃吃。

肋眼就是便宜的了 日本那些都好贵好贵 我比较喜欢吃和牛

tenderloin怎么吃啊，可以煎吗？
qiuanwei 发表于 2023-10-01 15:05

滑蛋牛肉 fillet mignon小里脊其实也是滑炒更好吃

德州 菜店ribeye steak减价时5刀一磅。一般的炖肉的牛肩肉3刀一磅。搬来德州从此牛肉自由。

Tri tip, 然后Costco一种好像叫skirt的,9.99一磅，切肉丝肉片炒着吃都好吃。

我娃很爱吃中式酱牛肉，健康， 而且很好做， 可以做好一堆放冰箱里。

Tri tip, 然后Costco一种好像叫skirt的,9.99一磅，切肉丝肉片炒着吃都好吃。
SuperMJ 发表于 2023-10-01 15:42

👍

我娃很爱吃中式酱牛肉，健康， 而且很好做， 可以做好一堆放冰箱里。
lovejames 发表于 2023-10-01 15:50

是用牛腱，卤吗？

回复 25楼AmazingGrace的帖子
本周HEB的和牛 $6.99 一磅, 非常雪花牛肉。腌了一下，空气炸锅，很嫩。 NY steak，ribeye steak 减价时5刀一磅 也很好，我家冰箱常备着腌好的牛排，teenage男娃很能吃

日式牛排是指腌制后煎全熟吗？ short ribs（就是牛仔骨那个部位但没有上面那条骨头） 挺合适的。

costco 的ribeye

回复 1楼qiuanwei的帖子
煎的话ribeye就很好。 天冷了我家喜欢用dutch oven做pot roast，就买chuck roast，很便宜，橄榄油把一整块肉各面煎一下，煎点洋葱、胡萝卜，然后加beef broth、红酒，小火烧一到两小时，又简单又好吃

上回在whole foods买了Bison steak，还挺好吃的，腥味小

是用牛腱，卤吗？
qiuanwei 发表于 2023-10-01 15:51

就是大华超市买的牛腱， 我用高压锅， 网上搜菜谱就行。太方便了，周末做一锅，冰箱里可以存放好几天也不会坏。这个特别适合家有中学生放学回来就喊饿在冰箱里找吃的， 给他准备几盒酱牛肉 酱猪肉， 可以随意做中式三明治、卷饼。

不是prime的牛排我直接煎都不怎么好吃。但如果用sous vide就都不错。有时候超市US choice的NY或ribye经常减到6-7一磅，

不肥的容易干，雪花越多越嫩，所以又便宜的又好吃的cut就是tri tip 和new York strip。prime ribs一整架的烤出来也很好吃，过节都有sale

随便哪个老美超市溜达一圈 看哪个打折买哪个 先回家试试看呗 我自己认为好的肉不需要复杂的烹制 黑胡椒和盐调味即可 一般肉就加多点调料 如照烧 炒啊 番茄啊 用其他料辅助 也不会难吃 反正我觉得牛肉怎么做都好吃

家里做的话，T bone容易做且更好吃。

回复 25楼AmazingGrace的帖子
本周HEB的和牛 $6.99 一磅, 非常雪花牛肉。腌了一下，空气炸锅，很嫩。 NY steak，ribeye steak 减价时5刀一磅 也很好，我家冰箱常备着腌好的牛排，teenage男娃很能吃
blueshell 发表于 2023-10-01 15:55

你觉得6.99有可能是和牛吗

我不爱吃牛排，只爱吃tenderloin和牛仔骨，所以我家很好选择哈
isukie 发表于 2023-10-01 15:02

同款。

小白加小农来研究一下白人饭，想从牛排做起。初步想法是做做日式牛排饭，看到超市动辄30刀一磅的rib eye，有点下不去手啊。大家有没有什么比较经济又好吃的牛排种类推荐啊，最好是脂肪不要太多的。谢谢！
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:43

不想要太肥，那就 rib eye choice。 再肥一点的，那就rib eye prime。还要更肥，rib eye wagyu 吧
反正越肥越贵

牛排这种东西，统共也没几种做法。找个靠谱的菜谱，一板一眼地一个月试一个部位，半年就入门了。入了门，再细细品味草牛的好处，成为专家。

只要不买wagyu beef 或者kobe beef 就行 真的脂肪太多了 我是受不了 美国餐馆的还好一点点 日本餐馆里的肥肉部分真心不接受 我是不沾肥肉 不喜欢油 那种
MiniCorset 发表于 2023-10-01 15:09

哎呀，肥牛才是最好吃的。问题是太贵了。

Ribeye用黄油煎一煎 撒点椒盐就行了 剩下的油再煎几根笋 一份成本应该不超过20

我家最喜欢new york strip，肉质比较均匀，没有筋。sous vide一下再煎，我不爱吃牛排的人没有complaint。

SheldonCooper 发表于 2023-10-01 14:58

我也爱吃ny s，煎着吃炒着吃都好吃

我家最爱Ribeye， aged/prime/Choice，口感递减，费用递减。
煎牛排时顺便煎点不出水的芦笋、豆类，轻松搞定2个菜

我们这Publix ribeye18.99一磅，New York strip 还要更便宜一点，这两种都挺好吃了。t bone 也不错，比这两个更便宜点。后父子我记得也没有30刀一磅。那种没有骨头的short ribs, 你要是有把好刀，可以买了自己片一下，加点烤肉酱在家可以自己日式烤肉，就是家里味道会大一点 😂

刚从后父子回来，boneless ribeye 20.99 一磅

Filet Mignon 怎么做？

小白加小农来研究一下白人饭，想从牛排做起。初步想法是做做日式牛排饭，看到超市动辄30刀一磅的rib eye，有点下不去手啊。大家有没有什么比较经济又好吃的牛排种类推荐啊，最好是脂肪不要太多的。谢谢！
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:43

楼主啊，你要做“白人饭”，然后想做“日式牛排”。 你到底想做啥啊？

楼主啊，你要做“白人饭”，然后想做“日式牛排”。 你到底想做啥啊？
点苍鹤云 发表于 2023-10-01 18:55

🤣日本白人，白化日本人，

Costco二三十刀的牛排就可以了 但是强烈推荐用sous vide cooker 然后再煎一下 牛排会非常juicy

神户牛太好吃了，自己做就可惜了。

楼主啊，你要做“白人饭”，然后想做“日式牛排”。 你到底想做啥啊？
点苍鹤云 发表于 2023-10-01 18:55

哈哈，没想那么多。就想做煎一煎就可以吃的牛肉，然后怕做不好就说加点酱吧。。

Filet Mignon 怎么做？
jennyc 发表于 2023-10-01 18:50

炭烤

ribeye 打折时候10几刀一磅

Rib roast and tri tip这些便宜适合我这种穷人天天吃，超市减价多囤货慢慢吃。ribeye只能减价偶尔吃吃。
1nsb 发表于 2023-10-01 15:16

TRI-TIP是真的价廉物美。要会做就是。

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:50

买肉不要去这种网店

打听一下local养牛的直接买，我们买了一头牛，包养包杀包处理，7788算下来不管什么排，4刀一磅肉

回复 5楼pwwq的帖子
为什么costco的牛排我吃着总有怪味 wholefood和trader joe的吃着还可以

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为什么costco的牛排我吃着总有怪味 wholefood和trader joe的吃着还可以
diodiodio 发表于 2023-10-01 22:19

filet mignon
我一直买Costco，没啥问题啊

白人饭……是加拿大的叫法吗？

要多便宜呢。 Choice 都不太贵，ribeye 不会出错。 再便宜的话， top sirloin 也很好。Costco 打折的时候七八块一磅。

楼主啊，你要做“白人饭”，然后想做“日式牛排”。 你到底想做啥啊？
点苍鹤云 发表于 2023-10-01 18:55

对，都牛排了，不是煎完了的油扒拉asparagus, 然后弄点即食土豆泥啥的吗

哈哈，没想那么多。就想做煎一煎就可以吃的牛肉，然后怕做不好就说加点酱吧。。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 20:57

盐胡椒足够。 吃的时候配A1 牛排酱啊。

我喜欢 Prime New York Strip Steak 和 Prime Ribeye Steak, 贵些但好吃很多

Costco$15.99的试试。再有钱就上fillet mignon,也就$23块多。
thelegend 发表于 2023-10-01 14:48

Costco +1

tenderloin怎么吃啊，可以煎吗
qiuanwei 发表于 2023-10-01 15:06

可以啊，我家是把top sirloin切厚块煎着吃，比rib eye更好，没有筋和肥肉

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我家就是主打new york strip, 边上那条筋还是油的要煎得焦焦的
好一点的就上filet mignon. medium以下的话非常嫩。

盐胡椒足够。 吃的时候配A1 牛排酱啊。
page394 发表于 2023-10-02 00:43

那个酱太难吃了！ 无法入口
牛排炭烤，放一些 kinders 或者 Montreal streak session 料
别的什么都不用加

我家最喜欢new york strip，肉质比较均匀，没有筋。sous vide一下再煎，我不爱吃牛排的人没有complaint。

SheldonCooper 发表于 2023-10-01 14:58

和rib eye 相比，我更爱new York strip ，边缘肥肉处那里带着一点牛筋，其实很好吃并不会嚼不烂。rib eye 要更贵些但我吃不出来更高级的感觉，所以觉得不值 🤣

我家最喜欢new york strip，肉质比较均匀，没有筋。sous vide一下再煎，我不爱吃牛排的人没有complaint。

SheldonCooper 发表于 2023-10-01 14:58

same here

我娃很爱吃中式酱牛肉，健康， 而且很好做， 可以做好一堆放冰箱里。
lovejames 发表于 2023-10-01 15:50

跟我家一样样的，牛腱肉炖一锅，慢慢吃，切片炒菜，牛肉面，都非常方便，还有short Rib 也是我家常客，其他的我都不买，因为吃不了不完全煎熟的肉

哈哈，没想那么多。就想做煎一煎就可以吃的牛肉，然后怕做不好就说加点酱吧。。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 20:57

日式的话你可以做骰子牛排，wf short ribs有时候会有marbled的非常好的，室温一小时，每块切成几粒，下锅前均匀撒上胡椒和盐，蒜切成片，锅热放少许油煎到金黄出来，放牛排，每面焦黄翻一次放到预热好的盘子盖起来，锅里剩下的肉汁是精华，可以加酒或者高汤deglaze, 用大量切片的蘑菇也很好，我最喜欢用豆芽，下锅翻炒到断生，撒点盐和胡椒，比色拉好吃还省事，用蘑菇或者酒把饭和牛排盛好浇上去就好，用豆芽的话先放饭再放豆芽再放牛肉，最后撒上蒜片，碗盘边挤一点芥末和柚子胡椒。

这个问题很好，mark!

不会做别买贵的牛肉，烧不好跟两块钱一磅的没区别

请楼上的说说哪里可以买到两块钱一磅的牛肉

我娃很爱吃中式酱牛肉，健康， 而且很好做， 可以做好一堆放冰箱里。
lovejames 发表于 2023-10-01 15:50

我也喜欢酱牛肉，但是只能在中国超市买到牛腱，美国超市里没看到。

什么样的ribye 要30刀一磅？我们这里最多13刀一磅
ehhe 发表于 2023-10-01 14:49

是啊，13还是正常价。经常打折到10块。

Ribeye

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:50

Grass fed 贵，而且肉死，会打击初始做饭的。

Top sirloin

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:50

又要买贵的，又要送上门，当然贵了。Instacart 要加服务费的，而且你还要给小费的

哪种大越野车又稳加速又快有不耗油？

我一般买ribeye或者t-bone，德州牛真便宜，5,6刀一磅轮着sale

ribeye好吃，做起来又简单

回复 5楼pwwq的帖子
为什么costco的牛排我吃着总有怪味 wholefood和trader joe的吃着还可以
diodiodio 发表于 2023-10-01 22:19

Costco的ribeye就是不如wholefoods或者其他local超市的

我们这里tom thomb，randalls，safeway经常打折的，用grocery app的coupon经常是5.99到7.99一磅的rib eye，每人两盒，够吃3次了，三文鱼也只有6.99一磅，反正很便宜。我后学会了brisket买3.99一磅的拿回家烤，做出来超好吃

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:50

grass feed的超级难吃

Costco二三十刀的牛排就可以了 但是强烈推荐用sous vide cooker 然后再煎一下 牛排会非常juicy
sfimh 发表于 2023-10-01 19:35

多少度？

我们这里tom thomb，randalls，safeway经常打折的，用grocery app的coupon经常是5.99到7.99一磅的rib eye，每人两盒，够吃3次了，三文鱼也只有6.99一磅，反正很便宜。我后学会了brisket买3.99一磅的拿回家烤，做出来超好吃
maodouchong 发表于 2023-10-02 12:18

这种打折的是不是bone in

回复 20楼youdai的帖子
赞👍 Beef taco用的也是flank或者skirt

可能是我加了个filter grass feed。刚在instacart上搜的价格。
qiuanwei 发表于 2023-10-01 14:50

同样的东西grass feed比较难吃。。

grass feed的超级难吃
zhaoxiaodao 发表于 2023-10-02 12:26

难吃不至于，但是的确相对难做一些，一不小心就出一大滩血水，不如吃玉米的牛。

回复 78楼qiuanwei的帖子
两三块钱好吧

美金5块多就能买到足够好牛排的牛肉了。但要精挑细选和等打折。