便宜vs贵红酒

生鱼作为一个cuisine 之所以能传播，之所以能成为高端食品，就是因为日本的经济发展，就是资本的力量。如果格陵兰的土著人占据经济制高点了，饭店就一万块一只卖Kivaik了， 我们在这里争的就是是ringed seal 好，还是earless seal 好， 该腐烂三个月还是四个月了。
TLDR就是，很多食物和消费品不是因为它多好，而是因为原来的人群有钱了，继而有文化了。
Like Clinton said “it is the economy, stupid” (quoting Clinton, not calling anyone stupid)。

Sleepy3824 发表于 2023-10-02 00:28

断章取义。
我来告诉你为什么成为高端食品，是因为好吃，而过去，因为封闭，你不知道。去一次日本，或者到美国纽约的sushi nakazawa, masa来吃吃看。
垃圾食品永远是垃圾，印度食品有好吃的么？流行么？不要为了辩论而辩论。
美食对人类的征服，不是依靠的噱头，你可以骗别人，但永远骗不了自己，喜欢就是喜欢，装逼没有用。一百年前，美国人很难吃到beluga caviar，但随着运输和经济的发展，直接把beluga sturgeon吃到快绝迹了，价格水涨船高，一路上扬，十来年前美国禁止了beluga caviar，你能说这是伊朗，俄罗斯，对美国的征服？
这是因为人的味觉，骗不了自己。人类最原始的本能，性，赌博，吃，征服，这些刻在人类基因里的东西，古人还有食色性也的说法。不要总觉得是噱头，我还是那句话，又傻又会吃的，我没见过。

回复 97楼Sleepy3824的帖子
美国是这样计算gdp的，你refinance你的房子也算，红酒相关产值就是2700多亿美元。这个不是你我说了算，你去好一点的餐厅看看，是不是晚餐美国人几乎每桌都会开红酒，没有这部分收入，很多人要失业，比如dealer等等，没有任何的产业，只计算单纯销售值。
这个话题到此为止吧。我只是上来建议楼主试着看看是否可以接受红酒，多一项乐趣。

断章取义。
我来告诉你为什么成为高端食品，是因为好吃，而过去，因为封闭，你不知道。去一次日本，或者到美国纽约的sushi nakazawa, masa来吃吃看。
垃圾食品永远是垃圾，印度食品有好吃的么？流行么？不要为了辩论而辩论。
美食对人类的征服，不是依靠的噱头，你可以骗别人，但永远骗不了自己，喜欢就是喜欢，装逼没有用。一百年前，美国人很难吃到beluga caviar，但随着运输和经济的发展，直接把beluga sturgeon吃到快绝迹了，价格水涨船高，一路上扬，十来年前美国禁止了beluga caviar，你能说这是伊朗，俄罗斯，对美国的征服？
这是因为人的味觉，骗不了自己。人类最原始的本能，性，赌博，吃，征服，这些刻在人类基因里的东西，古人还有食色性也的说法。不要总觉得是噱头，我还是那句话，又傻又会吃的，我没见过。
KVmitbbs 发表于 2023-10-02 00:43

这就奇怪了，鱼这个东西又不是日本才有的，欧洲人美洲人也吃了几千年了，最开始也是从生的开始吃的，为什么要1960年以后日本人重新给世界介绍一把？全世界之前被什么封闭了不吃生鱼片？

看了半天，不明觉厉。。 真正的美食应该很多很多，被追崇的很多不是因为“最”好吃。而主要是在于被炒作后呈现出来的稀缺性。（因为“最好吃”纯属主观感受） 什么时候世界人民以能吃上一口纯正的“开水白菜”为荣，中国菜就成功了。
Momo99 发表于 2023-10-02 00:33

就是因为好吃，才成了稀缺，难吃的东西，怎么炒作也吵不起来，类似你说的开水白菜。
中国菜有成功的，建议到我刚刚楼上提过的那几家美国的中餐厅吃吃。
这个话题我不回复了，到此为止，各位晚安。

就是因为好吃，才成了稀缺，难吃的东西，怎么炒作也吵不起来，类似你说的开水白菜。
中国菜有成功的，建议到我刚刚楼上提过的那几家美国的中餐厅吃吃。
这个话题我不回复了，到此为止，各位晚安。

KVmitbbs 发表于 2023-10-02 00:50

理解。给不同意见的人扣完义和团帽子就晚安了。

理解。给不同意见的人扣完义和团帽子就晚安了。
Sleepy3824 发表于 2023-10-02 00:53

我只是感觉，和从来没有喝过screaming eagle, lafite, opus one 2013的，从来没有吃过蓝鳍金枪鱼大腹的，从来没有进过masa的，从来没有吃过beluga的，去争论美食毫无意义。
类似于和一个在沃尔玛买衣服的，去争论到neiman marcus衣服的品质，也类似和开丰田的，讨论法拉利，肤浅的是我，我应该发完那个帖子就走人的。
你是女人还好，如果是个男人，努力奋斗混到食物链的上层吧，不是为了吃素。

我不太会品酒，平时就喝200刀以内的红酒。有一次邻居家开party邀请我们去，他家开了几瓶上千刀的红酒，我完全喝不惯…不知道好在哪

我只是感觉，和从来没有喝过screaming eagle, lafite, opus one 2013的，从来没有吃过蓝鳍金枪鱼大腹的，从来没有进过masa的，从来没有吃过beluga的，去争论美食毫无意义。
类似于和一个在沃尔玛买衣服的，去争论到neiman marcus衣服的品质，也类似和开丰田的，讨论法拉利，肤浅的是我，我应该发完那个帖子就走人的。
你是女人还好，如果是个男人，努力奋斗混到食物链的上层吧，不是为了吃素。
KVmitbbs 发表于 2023-10-02 01:01

活活把一个生活贴整成了炫富贴
另外我吃过啥喝过啥开啥车你梦见的？

我只是感觉，和从来没有喝过screaming eagle, lafite, opus one 2013的，从来没有吃过蓝鳍金枪鱼大腹的，从来没有进过masa的，从来没有吃过beluga的，去争论美食毫无意义。
类似于和一个在沃尔玛买衣服的，去争论到neiman marcus衣服的品质，也类似和开丰田的，讨论法拉利，肤浅的是我，我应该发完那个帖子就走人的。
你是女人还好，如果是个男人，努力奋斗混到食物链的上层吧，不是为了吃素。
KVmitbbs 发表于 2023-10-02 01:01

这段话装逼满分，努力奋斗只为装逼，确实肤浅了。

回复 88楼KVmitbbs的帖子
原来是贫穷限制了我的想像，层主是有钱人，不能跟夏虫语冰呀。

喝不惯葡萄酒的建议先从Meiomi的pinot noir喝起

喝不惯葡萄酒的建议先从Meiomi的pinot noir喝起
manny 发表于 2023-10-02 01:19

这个低价位的Meiomi pinot noir甜死人不偿命。
推荐它家(Wagner)的高一档产品：
Belle Glos pinot noir才$52.99。这个会告诉你什么叫做酒香扑鼻，回味无穷。
https://www.totalwine.com/wine/red-wine/pinot-noir/belle-glos-pinot-noir-las-alturas/p/38584750?s=205&igrules=true

回复 110楼xiaxie8的帖子
我突然发现我这个不在烟酒咖啡茶上浪费钱的人竟然几个月前发过红酒帖子。
https://huaren.us/showtopic.html?forumid=398&topicid=2943125&postid=97944460#97944460

说几个简单的基本常识吧，楼上有些太扯了
1) Pinot noir相对其他Cab/Merlot红酒比较酸，但更顺滑一些，因为tannin含量低。 2) Tannin不可能几年就不涩，只能随着时光缓慢氧化而柔和，在舌面感觉会更firm和smooth，整体balance，没有tannin，红葡萄酒就没有灵魂，彻底失去入口的平衡，也是因为诸如cab这类含高tannin抗氧化剂的葡萄，使得这些种类的红酒可以抗过三四十年的高峰期，否则早变味了。 3) 红酒也不是噱头。类似我也有一些茅台藏酒在家里，但我从来不enjoy，只是为了应付国内来的朋友，很多人能品出来年份，我就不行。 4) 把红酒和糖水比太离谱了。 5) 年份高的红酒，只要保存温度合适，比如55华氏度左右，好的最长可以到半个世纪。 6) 有关年份，有一些年的葡萄品质高，就选择购买一些，放家里酒柜或者地窖中，设定好温度和湿度，过些年后再开。性价比高。 7) 至于rating，各有所爱，我没时间一家家红酒做选择，红酒网站上可以拉出来评分，选择两个评价都在98/99分以上的，买来尝尝，适合的，就多买一些回家放酒柜里，酒柜的选择很多，很多年后拿出来喝，你只要是经常补充，酒柜里肯定常年有十年以上的高分红酒。 8) 说米三吃不饱的，去吃几次Per Se, Eleventh Madison Park, Joel Robuchon等等的，就不会胡言乱语了。
说吃饭都一样的也没错，都是入胃最终变成大便和尿液。不过吃什么体验是完全不同，就和人生一样，同样的起点同样的终点，差别的是过程，这是人生的意义所在。
KVmitbbs 发表于 2023-10-01 12:37

葡萄牙甜甜的那种dessert wine红酒 超级超级好喝 就是糖分高啊。 一般的红酒不爱喝 除非是甜甜的dessert wine 红酒～很能上瘾哎哎

这种有什么好争的啊，多的是人觉得毕加索的画难看贝多芬的交响乐难听。

我年轻时代做业务的，芝华士，皇家礼炮，JW蓝带等，陪台湾人时候经常喝，他们又能喝，直接on rock，大杯，一口闷，我年轻时候征战酒场多年，唯一真正在酒场被放到的，就是被威士忌，可能确实本能就欣赏不了。
我试着做过很多功课，到餐厅吧台那里和waitor聊美国酒文化，努力学着喝美国土老帽波本，努力学着喝英国威士忌，最后放弃，是真不行。
中国白酒我也欣赏不了，精酿啤酒和红酒是真喜欢，但是喝的很少。
KVmitbbs 发表于 2023-10-01 22:33

可以去苏格兰试试各种Scotch看有没有喜欢的。另外也可以试试agave spritis，像mezcal这样很特别的。