更新：馍很好弄。肉太难！请教大家，肉夹馍那个馍，超市有替代品吗？

谢谢大家提供的消息，最后，实在没法决定到底哪个饼像，就直接动手做了，人生第一次白吉馍！ 这饼貌似相当容易，嚼劲也有，大小也可以自己控制， 可是这肉，真的很柴啊，我跟着tube知名博主弄的呀，料都对，咋回事呢。辣椒油没有，老干妈代替了一下 到底用猪五花还是牛肉比较细嫩？大家分享一下秘诀，谢谢哈


最近迷上了这个肉夹馍，肉可以慢慢炖，可是做饼很浪费时间，炖完了肉就想开吃了 我们南方人，不太懂哪种馍和肉夹馍的馍类似，洋人貌似也有很多饼，哪种味道和口感类似呢？ 请教大家哈，谢谢！

English muffins

有的，最近在中国店发现的一个大概是思念牌的，四个一袋的芝麻火烧，用来做肉夹馍很好

玛芬是活面 肉夹馍是死面 去油管看看 自己做吧 应该不难

可以自己做

Costco卖的那种馕

English muffins
点苍鹤云 发表于 2023-09-13 23:07

这也差的太远了

就是中东grocery店现烤的馕 有暄腾还有嚼头

玛芬是活面 肉夹馍是死面 去油管看看 自己做吧 应该不难
无名很痛苦 发表于 2023-09-13 23:10

意大利的 pita 或者印度的 naan 饼都可以，后者更像

这也差的太远了
Carabella 发表于 2023-09-13 23:19

这是最容易找到的，最接近的饼了。 其它的什么馕啊，Pita，火烧啥的不好买不说，也并不接近。 English Muffin 用Toaster烤一下，把皮烤酥了，相似度很不错。 另外，白吉馍不是死面饼，是半发面的饼。

Costco artisan-rolls 烤一下，然后夹肉可以。西安人认可的。 https://www.costco.com/kirkland-signature-artisan-rolls%2C-12-count.product.100465191.html

意大利的 pita 或者印度的 naan 饼都可以，后者更像
facet 发表于 2023-09-13 23:21

naan我根本不用夹肉，肉馅加点香菜吃了再吃naan不是更好，哈哈

就用汉堡面包就好了 没有很喜欢肉夹馍的饼 太干了而且碳水过量

English muffins
点苍鹤云 发表于 2023-09-13 23:07

正解

英国妈粉可以的 烤箱或者煎锅热一下就行。

看见有人用 ciabatta 代替，

其实用手抓饼就很好

在朋友家吃过这种，可以替代

背狗也可以替代
烤一下，选撒粗粒盐的

在朋友家吃过这种，可以替代
孤傲招财猫 发表于 2023-09-14 00:19

这种面包比较韧， 一口不能轻松咬下来的都不适合。 楼主你需要软的、很好咬的饼然后把外皮稍微烤一下就行。

Costco artisan-rolls 烤一下，然后夹肉可以。西安人认可的。 https://www.costco.com/kirkland-signature-artisan-rolls%2C-12-count.product.100465191.html
lvbo7 发表于 2023-09-13 23:26

赞同这个👍

回复 1楼的帖子
可以用中国店卖的那种荷叶饼，就是馒头面团做成的一个面片对折成的。因为是蒸的，所以很软。我们以前孩子小的时候用这个。这个好吃，但是口感和肉夹馍不一样。

回复 22楼polyoma2002的帖子
西安临近的咸阳就有这种吃法，叫“老汉喜”，你无意中复刻了，哈哈

玛芬是活面 肉夹馍是死面 去油管看看 自己做吧 应该不难
无名很痛苦 发表于 2023-09-13 23:10

肉夹馍的面是发面，死面馍是做泡馍的

在朋友家吃过这种，可以替代
孤傲招财猫 发表于 2023-09-14 00:19

Re这个！English muffins有点太散了

国内有卖这种肉夹馍冷冻生胚的，看报道这种有出口到欧洲的，不知道美国有没有卖

thin sandwich

谢谢大家提供的消息，最后，实在没法决定到底哪个饼像，就直接动手做了，人生第一次白吉馍！ 这饼貌似相当容易，嚼劲也有，大小也可以自己控制， 可是这肉，真的很柴啊，我跟着tube知名博主弄的呀，料都对，咋回事呢。辣椒油没有，老干妈代替了一下 到底用猪五花还是牛肉比较细嫩？大家分享一下秘诀，谢谢哈


最近迷上了这个肉夹馍，肉可以慢慢炖，可是做饼很浪费时间，炖完了肉就想开吃了 我们南方人，不太懂哪种馍和肉夹馍的馍类似，洋人貌似也有很多饼，哪种味道和口感类似呢？ 请教大家哈，谢谢！
双面夏娃 发表于 2023-09-13 23:06

五花肉怎么会柴呢？

用Costco卖的五花肉，有一点点肥，肉炖好后稍微剁一下，加上墨西哥的那种jalapeño辣椒和香菜一起再剁两下，最后别忘了盛点炖肉的汤浇到碎肉上，夹进馍里。肉要好吃，多加点酱油多炖会儿，错不了。

用Costco卖的五花肉，有一点点肥，肉炖好后稍微剁一下，加上墨西哥的那种jalapeño辣椒和香菜一起再剁两下，最后别忘了盛点炖肉的汤浇到碎肉上，夹进馍里。肉要好吃，多加点酱油多炖会儿，错不了。
shzbc 发表于 2023-09-15 01:16

有没有推荐的菜谱？

肉要炖得比较软烂。我都是切略大的块， （不要切太小了） 用大staub 锅，用料都按惯常的菜谱，区别在于这一锅炒炒之后要进烤箱，275度文火烤2.5小时，炖到比较烂再拿出来收收汁，但要比普通红烧肉多留一些汁。 中国店买的红烧肉就可以，肥瘦相间。

整块肉放入instantpot，加少许白糖料酒大料花椒，高压力，30分钟，不加盐。炖好后，肉仍然泡在肉汤里。做肉夹馍之前才剁碎，剁碎后加一些盐到剁碎的肉里，再加一点肉汤，继续剁。 这应该足够好，如果还觉得肉不够烂，下次炖40分钟。不过应该不需要。

就是中东grocery店现烤的馕 有暄腾还有嚼头

一生所爱 发表于 2023-09-13 23:21

这个看着很不错诶，有食欲

谢谢大家提供的消息，最后，实在没法决定到底哪个饼像，就直接动手做了，人生第一次白吉馍！ 这饼貌似相当容易，嚼劲也有，大小也可以自己控制， 可是这肉，真的很柴啊，我跟着tube知名博主弄的呀，料都对，咋回事呢。辣椒油没有，老干妈代替了一下 到底用猪五花还是牛肉比较细嫩？大家分享一下秘诀，谢谢哈


最近迷上了这个肉夹馍，肉可以慢慢炖，可是做饼很浪费时间，炖完了肉就想开吃了 我们南方人，不太懂哪种馍和肉夹馍的馍类似，洋人貌似也有很多饼，哪种味道和口感类似呢？ 请教大家哈，谢谢！
双面夏娃 发表于 2023-09-13 23:06

瘦肉不合适

哇塞 大半夜的看饿了 好想吃

电高压锅煮，放肉和所有材料，选红烧肉那档。如果电高压锅不吃水，就不需要放水进去。
你目前很柴的肉可以补救。肉切碎后+肉汁，搅拌一下，肉就不柴了。建议放点碎葱，香菜。我看卖的肉夹馍还放生碎青长辣椒。如果肉的味道不够，还可以放各种调料拌一下。会非常好吃。 如果没有肉汁，就放调料水拌一下