月饼怎么做？！

开个美食贴。买了模具，今年打算做月饼，大家有啥好tips。 想做冰皮的还有传统的广式月饼。好吃的馅料也请推荐。。过完这周就是秋天啦。大家秋天愉快

很多youtuber都做，你找个评价高的跟着做就好了。 你一定要做烤的月饼的话，我觉得做桃山皮比广式容易，不用转化糖浆什么的，花纹一样美丽，调色也更容易。 我最喜欢吃鲜肉月饼，不过用不到模具。 每个人对馅料的爱好不同，由于童年滤镜的关系，我最最最最喜欢枣泥，我家其他人都不像我那么喜欢。我家孩子接受不了含有椰子的，不能有整个的咸蛋黄，但他们最喜欢含咸蛋黄碎的金沙奶黄馅。 我做的桃山皮和鲜肉月饼。

很多youtuber都做，你找个评价高的跟着做就好了。 你一定要做烤的月饼的话，我觉得做桃山皮比广式容易，不用转化糖浆什么的，花纹一样美丽，调色也更容易。 我最喜欢吃鲜肉月饼，不过用不到模具。 每个人对馅料的爱好不同，由于童年滤镜的关系，我最最最最喜欢枣泥，我家其他人都不像我那么喜欢。我家孩子接受不了含有椰子的，不能有整个的咸蛋黄，但他们最喜欢含咸蛋黄碎的金沙奶黄馅。 我做的桃山皮和鲜肉月饼。
ArcticCat 发表于 2023-08-31 15:02

mm手好巧。

我做我们家乡的小众月饼。下厨房找的家乡人方子。

广式主要是要准备转化糖浆 冰皮挺简单 适合新手 我个人喜欢吃酥皮类的

没有墨子的话，是不是就没办法了👐

先找个方子熬转化糖浆，再找个方子做你喜欢的馅儿，最后找个方子包+烤

很多youtuber都做，你找个评价高的跟着做就好了。 你一定要做烤的月饼的话，我觉得做桃山皮比广式容易，不用转化糖浆什么的，花纹一样美丽，调色也更容易。 我最喜欢吃鲜肉月饼，不过用不到模具。 每个人对馅料的爱好不同，由于童年滤镜的关系，我最最最最喜欢枣泥，我家其他人都不像我那么喜欢。我家孩子接受不了含有椰子的，不能有整个的咸蛋黄，但他们最喜欢含咸蛋黄碎的金沙奶黄馅。 我做的桃山皮和鲜肉月饼。
ArcticCat 发表于 2023-08-31 15:02

赞