中午简餐：半自制的Ramen

这个碗为什么它不圆呢？

碗一定要圆吗？😊

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面上那块肉好肥。。。

没看见面啊

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面上那块肉好肥。。。
lzhiyang 发表于 2023-08-23 15:21

很香的！

碗是圆的 角度问题 。 溏心蛋 少煮半分钟 就更溏了

我以为连面都是自制的就问拉面是在哪买的？我也想自己做，之前还来版上问过，我在大华没找到拉面

碗是圆的 角度问题 。 溏心蛋 少煮半分钟 就更溏了
Gsn001 发表于 2023-08-23 15:24

碗都拍成这样，如果拍脸都不畸形了。啥手机镜头能那么失真啊？

碗是圆的 角度问题 。 溏心蛋 少煮半分钟 就更溏了
Gsn001 发表于 2023-08-23 15:24

碗的确是扁的，Villeroy & Boch这套碗就是扁的😄溏心蛋特意多煮半分钟，娃不喜欢太稀的蛋黄。想说面汤底和叉烧肉都是Weee买的，味道不错也方便，比吃方便面强。

我家的面碗就是椭圆形的，

碗的确是扁的，Villeroy & Boch这套碗就是扁的😄溏心蛋特意多煮半分钟，娃不喜欢太稀的蛋黄。想说面汤底和叉烧肉都是Weee买的，味道不错也方便，比吃方便面强。
Martian皮皮 发表于 2023-08-23 15:27

拉面在哪买的？

碗的确是扁的，Villeroy & Boch这套碗就是扁的😄溏心蛋特意多煮半分钟，娃不喜欢太稀的蛋黄。想说面汤底和叉烧肉都是Weee买的，味道不错也方便，比吃方便面强。
Martian皮皮 发表于 2023-08-23 15:27

原来如此， 面条不错 赞👍

碗的确是扁的，Villeroy & Boch这套碗就是扁的😄溏心蛋特意多煮半分钟，娃不喜欢太稀的蛋黄。想说面汤底和叉烧肉都是Weee买的，味道不错也方便，比吃方便面强。
Martian皮皮 发表于 2023-08-23 15:27

这个蛋不象是普通的白水蛋。是卤蛋吗。卤蛋的话，时间不够，怎么入味呢。学习。

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面上那块肉好肥。。。
lzhiyang 发表于 2023-08-23 15:21

豚骨面都是肥肉

这个蛋不象是普通的白水蛋。是卤蛋吗。卤蛋的话，时间不够，怎么入味呢。学习。
黑妞 发表于 2023-08-23 15:33

我做法是 水开 放入蛋 ，6-7分钟后捞出，放入调好的凉卤汁里 冰箱过夜，可存放两三天。卤汁重 入味快。我一次做十几个。

和方便面差不多 方便面也可以加菜加蛋加肉 我更喜欢方便面的口感

拉面在哪买的？
kengdie 发表于 2023-08-23 15:28

和汤底一起的，冷冻起来的。应该没有防腐剂。

这个蛋不象是普通的白水蛋。是卤蛋吗。卤蛋的话，时间不够，怎么入味呢。学习。
黑妞 发表于 2023-08-23 15:33

剥皮泡卤汁冰箱放一晚上就可以了。

和汤底一起的，冷冻起来的。应该没有防腐剂。
Martian皮皮 发表于 2023-08-23 15:41

哦哦，懂了，现在这一类包装的面，做出来都很好吃，和店里卖的差不多

Martian皮皮 发表于 2023-08-23 15:16

汤太少勺儿太小。鸡蛋要温泉蛋更好。
拉面真的就那么回事不是啥有难度的饭，去店里吃的和你的简餐程序差不多。

我做法是 水开 放入蛋 ，6-7分钟后捞出，放入调好的凉卤汁里 冰箱过夜，可存放两三天。卤汁重 入味快。我一次做十几个。
Gsn001 发表于 2023-08-23 15:40

没错，专业👍 蛋煮7分钟半就我这个蛋的状态，7分钟应该更溏心一些，6分钟应该就很溏心了。

看着不行

哦哦，懂了，现在这一类包装的面，做出来都很好吃，和店里卖的差不多
kengdie 发表于 2023-08-23 15:44

味道的确差不多，没必要折腾到店里吃

我做法是 水开 放入蛋 ，6-7分钟后捞出，放入调好的凉卤汁里 冰箱过夜，可存放两三天。卤汁重 入味快。我一次做十几个。
Gsn001 发表于 2023-08-23 15:40

太有用了。谢谢分享。今天就照做。开学给小朋友早餐加营养。

很👍！有不同款多晒哈。

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面上那块肉好肥。。。
lzhiyang 发表于 2023-08-23 15:21

这是预制菜真空包装的吧， 看着不像新鲜做的

这个碗为什么它不圆呢？
aegeanboat 发表于 2023-08-23 15:19

LOL