请问哪儿能买到嫩的Asparagus?

Sam's, Costco 的都经常很老，咬不动

自己种

回复 1楼wetwild的帖子
whole foods的不错，trader joes也比较嫩

Asparagus每一根都有老的部分和嫩的部分，你用手一掰，自然断开的地方就是老嫩分界线，别舍不得扔老的部分。

要把根部最老的地方切掉，然后在削一下皮，炒之前开水抄烫一下就好了。

多切掉点就行了。上边总是嫩的。

是不是过季了，几个月前Costco买的都很嫩

Asparagus每一根都有老的部分和嫩的部分，你用手一掰，自然断开的地方就是老嫩分界线，别舍不得扔老的部分。
聚 发表于 2023-08-11 18:32

Bingo

好像有季节的，我的经验是选不粗不细的，根部尽量不明显纤维化发白的。太细的削皮也不好削。一般就是下刀在轻松就切断的位置，然后再削点皮。我一年难得买芦笋和各类需要单独处理的蔬菜豆类，太麻烦了。

好像有季节的，我的经验是选不粗不细的，根部尽量不明显纤维化发白的。太细的削皮也不好削。一般就是下刀在轻松就切断的位置，然后再削点皮。我一年难得买芦笋和各类需要单独处理的蔬菜豆类，太麻烦了。
小青龙 发表于 2023-08-11 19:09

芦笋不用削皮 跟黄瓜皮类似，非要削皮也行

切掉下面三分之一。

这东西该怎么吃？

春天的芦笋嫩，现在的老多了，底下白的部分都得切掉