锅塌茄子，焦香软糯，口感丰富，真的比肉还好吃。

今天和大家分享的是锅塌茄子。茄子裹着面粉蛋液油煎后，再小火煮，所以非常入味。是一道非常美味又营养健康的菜。 https://youtu.be/jqNTH47VN0M
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Ingredients: 2根长茄子 - 2 eggplants 2个鸡蛋 - 2 Egg 1杯中筋面粉 - 1 cup All Purpose Flour 1个红辣椒 - 1 Red Chili Pepper 1个青辣椒 - 1 green Chili Pepper 几个大蒜瓣 - a few Garlic Clove 1小块生姜 - A small piece Ginger 1根小葱 - A Green Onion Sauce： 1小勺蚝油 - 1tsp Oyster sauce 1大勺料酒 - 1tbsp cooking wine 1大勺生抽 - 1tbsp Light Soy Sauce 1小勺老抽 - 1tsp dark soy sauce 1/8小勺 白胡椒粉 - 1/8 tsp white pepper 1/4 小勺盐 - 1/4 tsp salt 1小勺白糖 - 1 tsp Sugar 1/2杯水 - 1/2cup water 1小勺香醋 - 1tsp balsamic vinegar