馄饨、云吞、抄手不是同一个东西么？

感觉就是一个味儿啊，除了辣与不辣的区别，只是叫法不一样？

广东人喊云吞，上海人喊馄饨，四川人叫抄手？有区别吗？

一个东西吧

Different ingredients?

只是各地的叫法不一样吧

福建叫扁肉

一样的，话说馄饨是我最爱的小吃。

不一样吧，口味做法皮可能也略有区别

皮不一样，最喜欢福建那种叫肉燕的馄饨皮

Different ingredients?
proserpina 发表于 2023-07-28 21:24

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………

都是wonton，没区别

天哪，真的吗？我见过某中餐馆菜单上三个都有的

第一个看着好吃，叫啥？

第一个看着好吃，叫啥？
Night_Cat 发表于 2023-07-28 21:28

第一个是馄饨

只有云吞可以和面一起，其他名字的不行

就上海馄饨本身，还有大馄饨与小馄饨之分呢
北方馄饨各地方的包法，汤料也有很多不同的

我觉得抄手皮厚个大，另两种是一样的

还有的地方叫扁食。 感觉皮有差别，馅也有差别。

福建叫扁肉
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:25

扁肉跟上面这些差远了好吧，福建也有这些云吞跟扁肉完全不一样。

皮不一样，最喜欢福建那种叫肉燕的馄饨皮
桃花朵朵 发表于 2023-07-28 21:27

肉燕更是差别巨大。那个皮是肉做的。跟云吞差很多好吧

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:27

上海的馄饨有菜肉也有纯肉的。

就是一个东西 、各地称呼不同。

就是一个东西，各地馅和做法不一样，但那只是varieties。

这几样都好吃😋

大馄饨和小馄饨，皮不一样，包的样子不一样。小馄饨叫法不同，大部分看上去差不多，有的馅儿多加了虾仁之类的，有的是碱水面皮。扁食和小馄饨的馅儿做法不一样，口感不一样。肉燕和小馄饨的皮/馅儿都不一样。

皮不一样，包法也不一样，比如说上海的大馄饨

大致是一样的吧，我觉得各地馅儿的多少不大一样。我小时候吃混沌肉是很少的，主要吃个鲜

肉燕更是差别巨大。那个皮是肉做的。跟云吞差很多好吧
nobully 发表于 2023-07-28 21:49

你说的是燕皮吗，那个好吃，但是包起来有的麻烦。。。

甚至觉得饺子也差不多，吃起来没区别

哈哈肯定没我们那的馄饨极品，里面包一丁点肉沫，完全在吃皮

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:27

就是来找这个回复

肉燕更是差别巨大。那个皮是肉做的。跟云吞差很多好吧
nobully 发表于 2023-07-28 21:49

肉燕馄饨太好吃啦，我小时候一直吃的就是肉燕馄饨，虽然里面只是一点点肉但是非常美味，口感超棒，以至于后来吃到别的地方的馄饨都觉得皮太难吃了，肯定不是真馄饨，是用饺子皮冒充的

有区别，云吞和馄炖都很好吃，抄手不好吃，除了辣，都吃不出什么味道来，里面的馅也很一般。

还有的地方叫扁食。 感觉皮有差别，馅也有差别。


Texcat 发表于 2023-07-28 21:47

扁食在我们河南老家就是指饺子，不是馄饨

这题我会，馄饨配清汤，云吞配汤面，抄手配红油。

扁食

叫法不一样而已，现在各地都有不同的馅料的

四川抄手是不放菜的。纯肉加葱姜蒜这种。 上海馄饨菜肉混合在一起的。 云吞肉里面混虾。也没有菜的。 我比较喜欢上海的荠菜肉馄饨，还有四川的抄手。云吞倒是觉得一般。

我竟然没有吃过肉燕馄饨

不知道有啥区别，但更喜欢吃抄手

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:27

不同馅儿的饺子都是饺子啊 云吞馄饨抄手只是不同的名称而已

不过话又说回来俄国的pierogi 尼泊尔的momo我就觉得不是饺子了。韩国日本的还算一类

川东，重庆东部和湖北一带叫：包面

这真是一个东西，就是薄面皮包馅料后煮熟配汤，馅料和汤料有不同，但薄面皮馅料煮这三个要素不变的

区别个人觉得是皮的厚薄，馅儿的多少。云吞皮厚，馅大。馄炖皮薄，馅儿少点儿，抄手皮薄，馅儿少，就是靠汤提味。

馄饨有大馄饨小馄饨，云吞有这种区分吗

我觉得是一种东西，只是地方叫法、味道调成不同而已

对于中老年人来说，还真不是一个东西。 馄饨皮（碱水皮，大馄饨，小馄饨皮，肉燕）和馄饨馅（纯肉，菜肉，虾肉），汤头（葱花，虾皮紫菜，红油，面）的组合是不能相互替换的。

扁食在台湾花莲就是馄饨，味道都跟我小时候吃的城隍庙馄饨一模一样

回复 44楼awesomeiris的帖子
同样都是女孩子，北京叫大妞，广东叫靓妹，四川叫女娃。你说有啥区别?

不喜欢只包虾的

皮不一样，最喜欢福建那种叫肉燕的馄饨皮
桃花朵朵 发表于 2023-07-28 21:27

燕皮馄饨也是我最爱

我记得有一种是皮很薄的，有一种皮很厚。我喜欢吃皮薄的，吃厚的还不如吃饺子呢

各个地方叫法不同，就像北方叫包子，南方叫馒头

除了老麻抄手，吃过的四川抄手大都是清汤的。喜欢辣自己加。

第一碗我流口水了。光是馄饨，江浙这边就几十个varieties吧。我小时候最爱的那家小馄饨，已经拆掉不见了。一种独特的味道就此消失，很伤感

反正皮都用的是一个，哪个都好吃。我们的馄饨是当早餐吃的，放到紫菜蛋花汤里，再加点廉价的小虾米，香油，好吃。来美国再也没吃到过，估计没云吞，抄手贵气

反正皮都用的是一个，哪个都好吃。我们的馄饨是当早餐吃的，放到紫菜蛋花汤里，再加点廉价的小虾米，香油，好吃。来美国再也没吃到过，估计没云吞，抄手贵气
圣地亚哥小鹿 发表于 2023-07-29 13:34

这是我家的日常早餐之一。我都自己做。

广东人喊云吞，上海人喊馄饨，四川人叫抄手？有区别吗？
walkingclounds 发表于 2023-07-28 21:19

同感

回复 44楼awesomeiris的帖子
同样都是女孩子，北京叫大妞，广东叫靓妹，四川叫女娃。你说有啥区别?
pigluo 发表于 2023-07-29 10:38

愿意这么想是你的事。说了是“个人” 认为的区别。

新疆的酸汤馄炖叫曲曲。

紅薯在各個地方叫法也都不一樣。。同一個邏輯。。

就是一样的东西啦，哎，怀念小时候的路边摊馄饨

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:27

四川抄手的馅儿是纯肉的，有红油也有清汤

一样的食物，不同的名字

馅儿不太一样吧。 广式云吞包纯虾，福建扁肉包纯精瘦肉泥，上海馄饨大个有菜，四川抄手感觉就是馄饨放红油里…………
jennyjin 发表于 2023-07-28 21:27

馅儿不一样就需要另起名吗？
那这么多猪肉白菜馅饺子和三鲜馅饺子和牛肉胡萝卜馅的饺子等等都要单独起名吗？为啥都叫饺子？

上海的大馄炖和小馄炖的包法，皮和馅是不同的。

肉燕更是差别巨大。那个皮是肉做的。跟云吞差很多好吧
nobully 发表于 2023-07-28 21:49

北方人表示只喜欢北方的馄炖。最讨厌那个燕皮，什么玩意儿

同类，差别有一点。

北方人表示只喜欢北方的馄炖。最讨厌那个燕皮，什么玩意儿
masha 发表于 2023-07-29 20:27

我也不知道因自己吃不惯别地饮食的人说人家吃的是什么玩意的人是什么玩意。

我也不知道因自己吃不惯别地饮食的人说人家吃的是什么玩意的人是什么玩意。
nobully 发表于 2023-07-29 20:56

你知道你是个什么玩意儿？