锅包肉挂糊能用面粉吗

淀粉挂不上啊

试试土豆淀粉混合玉米淀粉，比单纯土豆淀粉容易一些，还有就是肉片挂糊之前用厨房纸吸干一些。

试试土豆淀粉混合玉米淀粉，比单纯土豆淀粉容易一些，还有就是肉片挂糊之前用厨房纸吸干一些。
23urfur12 发表于 2023-07-15 12:52

谢谢

一半烫淀粉+一半水淀粉混合。蛋糕粉烫面+水淀粉也可以

一半烫淀粉+一半水淀粉混合。蛋糕粉烫面+水淀粉也可以
黑郁金香 发表于 2023-07-15 13:38

家里没有蛋糕粉，只有面包粉，行吗

土豆淀粉最好，要先把淀粉加水泡，几小时后搅匀不能太干也不能太希，把肉片放里面抓匀，抓好的肉片能够均匀裹上淀粉糊，锅包肉是考验技术的菜。

回复 1楼的帖子
先用面粉包，再沾淀粉水，面淀粉水得提前泡几个小时

土豆淀粉最好，要先把淀粉加水泡，几小时后搅匀不能太干也不能太希，把肉片放里面抓匀，抓好的肉片能够均匀裹上淀粉糊，锅包肉是考验技术的菜。
moonhong95 发表于 2023-07-15 14:16

为什么几个小时

试过可以。最好面粉里加一部分淀粉，据说更酥脆

狗了一下，看晕了，焦溜里脊，糖醋里脊，和锅包肉，这三个啥区别
家里里脊肉买多了，想看看怎么吃，结果做法都差不多

土豆淀粉最好，要先把淀粉加水泡，几小时后搅匀不能太干也不能太希，把肉片放里面抓匀，抓好的肉片能够均匀裹上淀粉糊，锅包肉是考验技术的菜。
moonhong95 发表于 2023-07-15 14:16

这个正宗，淀粉泡透之后，把上层多余的水倒掉一些，别太稀，如果拌不开再加点水，而且肉片也带水，多抓一会