求一下大家的汤谱

太感谢了，我今天去买了一冰箱材料做汤，正在做排骨汤，谢谢大家
-------------- 我和老公都是吃外卖长大的，养孩子也是靠网上看大家怎么养的自己学着养。娃很挑食，我们也确实虽然努力但是手艺欠佳，最近突然发现，娃似乎非常爱喝汤，可是食谱找起来不是做出来味道不好就是材料北美不好买，想求一下大家有什么真的很家常，小零娃也能喝的家常汤。

汤无非就是好食材耐心炖。牛肉走地鸡排骨羊肉，先去血水再炖上俩小时，喜欢什么蔬菜加一点。小孩子喝不用加奇奇怪怪的煲汤材料。

鸡汤最简单了，随便找个超市买一只鸡，走地鸡最好，放instant pot里加水，定时35分钟。出锅加盐。可单喝，可煮面条，可泡米花，炒青菜时加一勺从鸡汤上层撇出来的油效果一级棒。墨西哥餐馆还有个做法是放牛油果进去煮。 排骨也是同样做法，还可以放上玉米一起煮，会多一点清甜的口感。 西红柿鸡蛋汤、丝瓜肉丸汤什么的更加快手了。 另外还是再推荐一下茅乃舍汤料，他家昆布汤料是最万用的，对时常下厨的人十分友好。不管你煮什么汤，扔一包汤料进去就不用担心调味问题了。

我和老公都是吃外卖长大的，养孩子也是靠网上看大家怎么养的自己学着养。娃很挑食，我们也确实虽然努力但是手艺欠佳，最近突然发现，娃似乎非常爱喝汤，可是食谱找起来不是做出来味道不好就是材料北美不好买，想求一下大家有什么真的很家常，小零娃也能喝的家常汤。
kdfnhhhd 发表于 2023-06-28 16:21

鸡汤 整鸡，
葱姜，
慢炖
很简单

营养足，还能当饭吃的，我觉得还是罗宋汤

炖汤不要炖太久，听说嘌呤会很高。 排骨水开后炖40分钟，放点姜，品质好点的花生，清补凉(淮山红枣莲子这些)就行，出锅前可以撒点青菜叶枸杞叶西洋菜叶豌豆苗就会很美味，不撒也行。 牛尾或者牛腩水开后炖一小时，出锅时候浇上炒过的番茄拌一起撒点香菜，或者牛肉炖白萝卜汤也很好喝。 羊腿羊排也是炖白萝卜很好喝的，胡萝卜也可以。 鸡的话美国没什么好鸡，华人超市那些老母鸡担心是淘汰的产蛋鸡，别随便炖给孩子吃

营养足，还能当饭吃的，我觉得还是罗宋汤
驫龘麤靐 发表于 2023-06-28 16:41

罗宋汤不如意式海鲜汤快手，毕竟炖牛肉时间比较长。

看孩子喜欢什么口味了，一般还是有所偏好的。鸡汤？鱼汤？海鲜？猪牛羊？西红柿鸡蛋汤之类的素汤也可以做的非常好喝。勾了芡的羹还是汤？是喜欢喝汤那个味道还是吃里面的料？酸一点的？辣一点的，甜一点的？调料味轻一些。 看情况可以放蘑菇，豆腐，冬瓜，藕，银耳，紫菜什么的。 蘑菇是非常好非常有营养的东西。

西式汤可以去专门的店里买，超市里也卖。一般就chicken noodle soup , clam chowder, classic chili soup, tomato soup 之类的。 超市里也卖各种口味broth 或者stock，懒得炖的话买这些回来自己加料就可以喝。

炖汤太麻烦了，有没有简单的汤可以推荐，象西红柿蛋花汤这种的

苏白汤（罗宋汤）：猪肉（牛肉也可），圆白菜，土豆，西红柿，加盐，加水没过所有食材，炖20分钟。或者电压力锅内煮5-10分钟。可以加一颗大料。（俄罗斯红菜汤加红菜头，但不加也可以） 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，加水煮开，加打散的鸡蛋，加盐。炖10分钟。 鸡蛋瓜片汤：黄瓜切片，加水煮开，加打散的鸡蛋，加盐。炖10分钟。 紫菜汤：汤锅内加水煮开，加打散的鸡蛋，加盐。炖10分钟。加入切成条形的紫菜。加葱花出锅。 菠菜汤：菠菜切段，加水煮开，加打散的鸡蛋或瘦肉丝，加盐。炖10分钟。 鸭架汤：烤鸭鸭架（Costco烤鸡去肉也可），加白菜段，加水煮开，加盐炖10分钟。 排骨玉米莲藕汤：排骨切断洗净，加水煮开，去浮沫，加玉米段，莲藕，胡萝卜段，炖1小时，或者电压力锅内煮30分钟。出锅后加盐。 鸡汤：鸡腿或整鸡切块，加水煮开，去浮沫，加花椒大料，洋葱少许，炖1小时，或者电压力锅内煮15分钟。再加蘑菇，或土豆，加盐，炖10分钟。 牛肉汤： 牛肉切块，加水煮开，去浮沫，加花椒大料，洋葱段，炖1小时，或者电压力锅内煮20分钟。再加萝卜，或西红柿，或土豆，加盐，炖10分钟。 豆腐汤：豆腐切块，加水煮开，加瘦肉丝，加青菜叶，加盐。炖10分钟。 鸭血粉丝汤：鸭血切块，加水煮开，加瘦肉丝，加青菜叶，加盐。炖10分钟。加龙口粉丝。再煮5分钟后出锅。

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大厨👍👍👍

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