现在很多零食，半成品里都加了棕榈油

棕榈油，就是起酥油，基本上所有台湾生产的零食，一半大陆生产的零食，都是用棕榈油做的，我现在啥零食都不想买了，
可能这边的炸鸡也放了。
都不用回忆小时候的零食如何如何了，光是回忆十年前的就行了

是的 trader Joe的葱油饼不是棕榈油，大华买的基本上都是 好奇起酥油有什么不好的地方？

同好奇，棕榈油有啥不好的

cause inflammation

我也没懂palm oil有什么不好，无非是植物出身的饱和油。实话说，和所有的饱和油一样，高温稳定性好，没什么反式脂肪的可能性，高温烹炸的时候应该比什么高级的葡萄籽油鳄梨油还要健康。
最不懂的是反对棕榈油但是推崇椰子油的。椰子油的碳链比棕榈油多几个，除此之外不觉得这俩有啥差别。有什么证据证明同是植物系饱和油，椰子油更健康的，我也想听听。

婴儿奶粉里也有

回复 5楼metis的帖子
最新研究说椰子油没有更健康。mct oil占椰子油很少而且也热不稳定而且人体也不需要很多。但是palm oil cause inflammation也是有很多研究的了。

康师傅鲜虾鱼板面的油包里面是不是一直标注棕榈油？我一直觉得那个最香

你才知道吗…十年前早就是这样了

据说用棕榈油破坏环境啥的。

据说用棕榈油破坏环境啥的。
aiyamayayongle 发表于 2023-06-26 20:14

这个倒是听说了，主要是商业用途太大导致种植面积不断扩大，期间导致各种植被破坏并导致森林面积减小，差不多这样吧。
但健康方面不懂。上面有说导致炎症的，我去学习一下先，

制造Palm oil需要砍掉热带雨林。而热带雨林是地球的肺啊。我记得有纪录片的。

回复 12楼Socallex的帖子
可怕！

棕榈油吃多了堵血管
刚查了资料，现在把热带雨林砍掉，种棕榈树，global capitalism真够恶心。

要么都不吃，忍不了就睁只眼闭只眼。

那lz吃椰子油吗？ palm oil对身体没有什么不好，主要是号称不环保。 但是从环保角度讲椰子 牛油果这些都不应该吃。

是的 trader Joe的葱油饼不是棕榈油，大华买的基本上都是 好奇起酥油有什么不好的地方？
johnlucy 发表于 2023-06-26 19:56

没有不好，加工食品常用我觉得是因为常温固态，比如饼干什么的，这样吃起来不会很greasy

我吃椰子油，用椰子油，但更喜欢初榨的牛油果油
牛油果油，橄榄油，只用一点点，油味就很厚重

棕榈油，就是起酥油，基本上所有台湾生产的零食，一半大陆生产的零食，都是用棕榈油做的，我现在啥零食都不想买了，
可能这边的炸鸡也放了。
都不用回忆小时候的零食如何如何了，光是回忆十年前的就行了
紫心汤圆 发表于 2023-06-26 19:42

卖的那么便宜，人家商家还要赚钱，有什么好东西？

今天开车路过成片的棕榈树林，一排排的，特别整齐。老公说都是人种的，用来炼棕榈油。周边都是郁郁葱葱的热带植物。

不是好油。所以尽量少吃零食。

远离棕榈油，椰子油不熟，和食物关系不大

因为它们呀 印尼森林3／4已经砍没了 都种palm oil棕榈油树啦 红毛猩猩没家了

固体火锅底料也是， 少吃，液态清油的就行

美国产的饼干预制食品一样是一半都是棕榈油啊，想避免就买贵的

我也没懂palm oil有什么不好，无非是植物出身的饱和油。实话说，和所有的饱和油一样，高温稳定性好，没什么反式脂肪的可能性，高温烹炸的时候应该比什么高级的葡萄籽油鳄梨油还要健康。
最不懂的是反对棕榈油但是推崇椰子油的。椰子油的碳链比棕榈油多几个，除此之外不觉得这俩有啥差别。有什么证据证明同是植物系饱和油，椰子油更健康的，我也想听听。
metis 发表于 2023-06-26 20:06

椰子油其实很不健康。
当然做个防蚊药膏还可以。

的确是这样的 所以买processed food的时候都需要仔细看ingredients 是需要尽量avoid

在Costco买过一种炼乳，吃起来有一种不新鲜的油的味道，很恶心，后来一看配料发现里面有棕榈油，后来换个牌子的炼乳配料里没有棕榈油的就没有那股恶心的味道了。以后买东西都尽量避开棕榈油，我吃不出来味道就算了，吃出味道来恶心半天

Palm oil 是对环境不好，破坏亚热带热带原始植被， 雨林都被毁了。当然很多人不在乎。

Palm oil 是对环境不好，破坏亚热带热带原始植被， 雨林都被毁了。当然很多人不在乎。
lovejames 发表于 2023-06-27 12:05

trade和环境保护之间的权衡很难 很多东西carbon emission都很高 比如coconut water从东南亚运来，fiji水从fiji来。就一瓶水，真值得运么？但是这些又对当地经济发展有利。
什么好东西，一旦被第一世界国家盯上了，第三世界国家就是得靠破坏环境来赚钱。而第一世界国家媒体和社交媒体自己的逻辑经常也很混乱。没办法，有时候真希望社交媒体不要吹捧什么健康食物了

好吧我也才知道

我吃椰子油，用椰子油，但更喜欢初榨的牛油果油
牛油果油，橄榄油，只用一点点，油味就很厚重
紫心汤圆 发表于 2023-06-26 20:56

在哪里买初榨牛油果油啊？ Costco的没写，颜色也不是初榨的 而且据说初榨牛油果油烟点也不高 现在到底什么油健康又符合中国式的烹饪？

棕榈油吃多了堵血管
刚查了资料，现在把热带雨林砍掉，种棕榈树，global capitalism真够恶心。


紫心汤圆 发表于 2023-06-26 20:46

什么油吃多了都堵血管。

棕榈油，就是起酥油，基本上所有台湾生产的零食，一半大陆生产的零食，都是用棕榈油做的，我现在啥零食都不想买了，
可能这边的炸鸡也放了。
都不用回忆小时候的零食如何如何了，光是回忆十年前的就行了
紫心汤圆 发表于 2023-06-26 19:42

棕榈油其实已经是替代更不健康的氢化油了，以前只有更差。

回复 5楼metis的帖子
最新研究说椰子油没有更健康。mct oil占椰子油很少而且也热不稳定而且人体也不需要很多。但是palm oil cause inflammation也是有很多研究的了。
dingdang8467 发表于 2023-06-26 20:13

所以隔一阵就说一种油很健康 比如椰子油 然后再来说最新研究不怎么健康 我们老百姓就跟着跑 累心啊

所以隔一阵就说一种油很健康 比如椰子油 然后再来说最新研究不怎么健康 我们老百姓就跟着跑 累心啊
黑白无常 发表于 2023-06-27 12:54

lol 很多人靠这个吃饭的 这种话题虽然不是顶流 但是一直都有持续稳定的流量

起酥油是反式脂肪吧？至于油的健康与否和炼油方式关系很大

Not every saturated fatty acid is created equal. 这篇文章表明，尽管饱和脂肪酸总体会增加心肌梗塞的发病率，至少棕榈油不是最糟糕的那一个。 https://www.nature.com/articles/1601709
In analyses adjusted for confounders, consumption of total and individual SFAs was associated with an increased risk of MI. The odds ratio (OR) (95% confidence intervals) for 1% increase in energy from total saturated fat was 1.12 (1.03–1.21) while it was 1.51 (1.03–2.22) for lauric acid+myristic acid, 1.14 (1.01–1.30) for palmitic acid and 2.00 (1.34–3.00) for stearic acid. 

起酥油是反式脂肪吧？至于油的健康与否和炼油方式关系很大
wlzh90 发表于 2023-06-27 13:27

广义来讲任何常温固态油都可以用作起酥油 家庭一般就是猪油 黄油。椰子油也可 工业以前用氢化油 后来用相对好点的棕榈油椰子油。后两者都是高饱和脂肪，无反式脂肪。

棕榈油主要是对环境的破坏 其实没有那么不健康

棕榈油主要是对环境的破坏 其实没有那么不健康
qlsdyxd1 发表于 2023-06-27 13:30

环保来讲是不是soybean oil这种最好 产量大。哪里都能种 avocado coconut这种地域性强的都不行

if product containing palm oil has RSPO label on packaging, it should be ok.. https://rspo.org/ "When grown sustainably, palm oil is a force for good. It helps protect the environment, communities, employees and wildlife. But when it’s grown unsustainably, palm oil production can be destructive and damaging"

反正各种零食里各种乱七八糟的东西，尽量少买了。

trade和环境保护之间的权衡很难 很多东西carbon emission都很高 比如coconut water从东南亚运来，fiji水从fiji来。就一瓶水，真值得运么？但是这些又对当地经济发展有利。
什么好东西，一旦被第一世界国家盯上了，第三世界国家就是得靠破坏环境来赚钱。而第一世界国家媒体和社交媒体自己的逻辑经常也很混乱。没办法，有时候真希望社交媒体不要吹捧什么健康食物了
SheldonCooper 发表于 2023-06-27 12:12

昨天还吹coconut oil好得不得了，今天又批倒。棕榈油不也一样？作为消费者，只能说 Fool me once, shame on you. Cool me twice , shame on me.

棕榈油吃多了堵血管
刚查了资料，现在把热带雨林砍掉，种棕榈树，global capitalism真够恶心。


紫心汤圆 发表于 2023-06-26 20:46

什么油吃多了不堵血管？

主要是Palm oil 中含饱和脂肪为主，对心血管不好。不吃多也是可以的，这种碳水（糖）和油脂混合的食物很容易上瘾停不下来。所以需要管好嘴巴。fat 每日摄取量占总热量30左右，蛋白质摄入量是体重千克数的0.8% 碳水化合摄入量是45%-60%。 好的油是富含monounsaturated fat, 和polyunsaturated fat. 比如， 橄榄油， 其中，monounsaturated fat 是最好的，可以降低低密度胆固醇，提升高密度胆固醇。和牛肉一样，只要不多吃就好，最让人担心的是国内还有没有禁止使用反式脂肪，这个对身体最不好。

棕榈油在食品行业用了没有上百年也至少几十年了，不是什么新东西。方便面都是用棕榈油炸的。